Sabiha's Mom Kitchen & Lifestyle

20/12/2024

পাউরুটি দিয়ে পিৎজা 😱😱😱

19/12/2024

Perfect 👌

19/12/2024

🌿 ডিম ছাড়াই পুডিং 😋
উপকরণ
লিকুইড দুধ
আগার আগার
পাউডার দুধ
ভ্যানিলা এসেন্স
চিনি
সামান্য লবণ

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে লিকুইড দুধ কে জাল করে গণ করে নিব। তারপর চিনি মিক্স করব সামান্য লবণ আগার আগার দুই চামচ, পাউডার দুধ মিক্স করে অনবরত নাড়তে থাকবো।তারপর দিয়ে দিবো ভ্যানিলা এসেন্স।

🌿 যখন দেখবেন ঘন হয়ে আসছে দুধের মিশ্রণটা তখন সাথে সাথে উঠিয়ে একটা বাটিতে সেট করে নিবেন।

🌿 ফ্রিজে এক ঘন্টা রেখে তারপরে পরিবেশন করবেন অনেক মজাদার এই পুডিং 😋

゚

14/12/2024

ডিম ছাড়াই পুডিং 👌

14/12/2024

Alhamdulillha 11 k 😊

13/12/2024

দারুন একটা রেসিপি 😋

🌿ফলি মাছের কোপ্তা
উপকরণ:
ফলি মাছ ২ টি বড় সাইজের
পেঁয়াজ
মরিচ
ধনে পাতা
আদা বাটা
রসুন বাটা
ভাজা জিরার গুড়া
গরম মসলা
টমেটো

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ফলি মাছটাকে ভালো করে ধুয়ে পাটায় ভালোভাবে চেঁছে নিব। তারপর নাইপ দিয়ে বাহ দা দিয়ে সাইড কেটে ভিতরের মাছের অংশ টুকু নিয়ে নিব।

🌿 উপরের যে মাছের পাতলা অংশ টা ঐটা ভালোভাবে কাটা সরিয়ে এক সাইডে রাখুন।

🌿 মাছের কিমা অংশ টুকু এর মধ্যে এবার আদা রসুন বাটা, ধনে গুড়া, পেঁয়াজ সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে রাখুন।

🌿এবার মাছের উপরের যে পাতলা অংশ ঐটাকে ভালোভাবে মেলে নিবেন।তারপর কিমা অংশ টাহ ভিতরে দিয়ে একটু ভালো করে ভাজ দিয়ে দিবেন।

🌿‌প্যানে তেল দিয়ে কোপ্তা গুলো সাবধান এ দিয়ে দিব
মাঝারি আঁচে ভেজে নিবেন।

🌿 উঠিয়ে পিচ পিচ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Mantaka's foodbook

12/12/2024

Noodles pizza 🍕

12/12/2024

🌿 ভাত দিয়ে এগ ফ্রাইড রাইস

উপকরণ
বেঁচে যাওয়া ভাত
ডিম ২‌টি
কিছু সবজি
গাজর, মটরশুটি
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
সয়া সস
টমেটো সস
রসুন কুচি

🌿 প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে দিব তারপর দিয়ে দিবো পেঁয়াজ কুচি সবজি দিয়ে দিচ্ছি ইচ্ছে মতো যার যেটা বাসায় থাকে গাজর মটরশুঁটি দিয়ে দুইটা ডিম জুরা করে দিয়ে দিব।

🌿 তারপরে বেঁচে যাওয়া ভাত ঠান্ডা অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে দিয়ে উপরে সয়া সস স্বাদমতো লবণ বাসায় যদি থাকে ম্যাজিক মসলা সবজির ওইটা দিয়ে দিবেন উপরে টেস্ট আরো ভালো আসবে। বা ফ্রাইড রাইসের মসলা দিয়ে দিবেন।

🌿 ভালোভাবে মিক্স করে ওপরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে উঠিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস অনেক মজা
খেতে।

11/12/2024

10/12/2024

Easy Breakfast

09/12/2024

09/12/2024

🌿 ঐতিহ্যবাহী আলু ঘাটি রেসিপি:
উপকরণ: আলু সিদ্ধ
ডিম
পেঁয়াজ
আদা বাটা, রসুন বাটা
মরিচ
তেল
শুকনো মরিচ

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে আলুটাকে ভালো করে সিদ্ধ করে চটকিয়ে নেব একদম মিহি করে চটকিয়ে নিতে হবে।

🌿 অন্যদিকে দুইটা ডিম পেঁয়াজ মরিচের সাথে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে লবণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে যেভাবে আমরা ডিম ভাজি করি।

🌿একটা প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রসুন বাটা আদা বাটা দিয়ে একটু কসিয়ে হলুদ মরিচ দিয়ে আরেকটু কসিয়ে চটকিয়ে রাখা আলু গুলো দিয়ে গরম পানি দিয়ে দিব বেশি করে।স্বাদ মত লবন দিয়ে ডেকে রান্না করবো।

🌿অন্য একটা প্যানে তেল দিয়ে ভেঙ্গে রাখা ডিম গুলোকে গোলাকার চামচের দ্বারা দিয়ে দিবেন যতজন মেম্বার থাকে।

🌿 তারপর ভেজে রাখা ডিমগুলোকে দিয়ে দিব আলুর ডালের মধ্যে। ডিম দেওয়ার পরে বেশিক্ষণ ঝাল করার দরকার নেই।

🌿 আর একটা প্যানে তেল দিয়ে কিছু পেঁয়াজ রসুন শুকনো মরিচ দিয়ে ব্রাউন কালার করে দিয়ে দিন আলুর ডালের উপর ।গরম গরম পরিবেশন করুন ঐতিহ্যবাহী আলু ঘাটি।

゚

08/12/2024

08/12/2024

🌿 জলপাই এর জাম
উপকরণ:
জলপাই পরিমাণ মতো
চিনি
ফুড কালার
ফলের ফ্লেভার

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে জলপাই তাকে চারপাশ কেটে ভালো করে ধুয়ে একটা প্যানে পরিমাণ মত পানি দিয়ে তারপরে জলপাইটা সিদ্ধ করে নিবেন এই সিদ্ধ করা পানিটা দিয়ে জ্যাম বানানো হবে।

🌿 সিদ্ধ হয়ে গেল ছেঁকে নিবেন জলপাইটা দিয়ে টক রান্না করতে পারবেন আচার দিয়ে ফেলতে পারবেন।

🌿 জলপাই পানি টাহ একটা কাপ দিয়ে মেপে নিবেন যত কাপ পানি তত কাপ চিনি নেওয়ার চেষ্টা করবেন এই মাপটা ঠিক রাখবেন।

🌿 জ্বাল করতে করতে যখন দেখবেন একটু ফেনা ফেনা হয়ে আসছে তখন আমাদের জাম রেডি

🌿 একফোঁটা দিয়ে দিবেন ফুড কালার আর ফ্লেভার তাহলে পুরো দোকানের মত জাম লাগবে।

🌿 হালকা নাড়াচাড়া করে উঠিয়ে একটা পাত্রের মধ্যে রেখে দিবেন তিন চার ঘন্টা দেখবেন এটা জমে গেছে

🌿 ফ্রিজে রেখে পাউরুটি দিয়ে খেতে পারেন এক সপ্তাহের মতো ভালো থাকবে।

゚ ゚

08/12/2024

🌿 হাঁসের মাংস ভুনা:
উপকরণ:
হাসের মাংস এক কেজি
রসুন বাটা আদা বাটা
জিরা বাটা
পেঁয়াজ বাটা
বাদাম বাটা
নারকেল বাটা
টমেটো সস
কাঁচা মরিচ
জয়ফল জয়ত্রী বাটা
গরম মসলা
ভাজা জিরার গুড়া
মরিচের গুঁড়া হলুদের গুঁড়া সাদমত লবন

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে হাঁসের মাংস ভালো করে ধুয়ে নিব। একটা প্যানে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিবেন তারপরে গোটা গরম মসলা তেজপাতা লং এলাচি দিবেন একটু ভেজে নিবেন তারপরে একে একে বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিবেন ভালো করে কষাতে হবে যেন উপরে ভেসে ওঠে।

🌿 হাঁসের মাংস যত কষাবেন ততই মজা আর গন্ধ আসবে না মসলাটাকে একটু একটু করে পানি দিয়ে একদম বুনাবুনা করে ফেলবেন। তারপর মাংসটা দিয়ে আরো ভালো করে কষাতে হবে।

🌿 অল্প অল্প গরম পানি অ্যাড করে কষাতে বসাবে যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন উপরে গরম মসলা ভাজা জিরার গুড়া দিয়ে দিবেন।

🌿 এবার পূরনের জন্য একটা প্যানে তেল দিয়ে আর একটা পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি শুকনো মরিচ দিয়ে ব্রাউন কালার হয়ে দিয়ে দেবেন হাঁসের মাংসের উপর এই পুরোনটা অবশ্যই দেওয়ার ট্রাই করবেন তাহলে অনেক সুন্দর একটা স্মেল বের হবে আর অনেক মজার হবে।

🌿 এখন কয়েকটা গোটা কাঁচামরিচ দিয়ে আর ২-৩ মিনিট দমে দিয়ে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।

🌿 হয়ে গেল দারুন স্বাদের ঝাল ঝাল হাসির মাংস ভুনা।

゚

07/12/2024

06/12/2024

🌿গোলাপজামুন মিষ্টির রেসিপি
উপকরণ:
গুড়ো দুধ এক কাপ
ময়দা আধা কাপ
ডিম দুইটা
ব্রেকিং পাউডার ২ চামচ
ঘী এক চামচ
চিনি
এলাচ

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে দুইটা ডিমকে ফেটিয়ে নিবো ভালো করে। এক কাপ গুঁড়ো দুধ ময়দা আধা কাপ ব্রেকিং পাউডার ২ চামচ নিয়ে শুকনো উপকরণটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিব এই মাপটা অবশ্যই ঠিক রাখবেন।

🌿 অল্প অল্প করে ডিম দিয়ে একটা নরম ডো বানিয়ে নিবেন ডো টাহ অবশ্যই নরম হতে হবে তাহলে মিষ্টিটা পারফেক্ট হবে।

🌿 এক চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেয়েকে দশ মিনিট ঢেকে রেস্টে রেখে দিবেন। সিরার জন্য তিন কাপ চিনি
ছয় কাপ পানি দিয়ে দুইটা এলাচ ২ মিনিট জাল করবেন ।সিরাহ বেশি ঘন করার দরকার নেই।

🌿 ১০ মিনিট পর হাতে একটু ঘি মেখে মিষ্টি গুলোকে
মিষ্টি শেপে দিয়ে দিন। প্যানে তেল দিয়ে তেল যেন কোনভাবেই গরম না হয়ে যায় ঠান্ডা থাকতে মিষ্টিগুলো দিয়ে দেন তারপরে লো আছে এগুলোকে ভাজুন

🌿 কালো রং চলে আসলে উঠিয়ে গরম গরম সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। সিরাহ কিন্তু গরম থাকা যাবে নাহ।
অবশ্যই কুসুম গরম থাকতে হবে।

🌿 তারপরে চুলার উপরে বসিয়ে দিন দশ মিনিট জাল করার পর মিষ্টি গুলো ফুলে ডাবল হয়ে যাবে রেস্টে রেখে দিন দুই ঘন্টা তারপরে কেউ পরিবেশন করুন এই নো ফেল মিষ্টিটা অনেক মজা খেতে।

🌿 রেসিপিটা ভালো লাগলে অবশ্যই আমার পেজের সাথে থাকবেন।

Mantaka's foodbook

05/12/2024

🌿 লক্ষ টাকার মমো রেসিপি
উপকরন:
ময়দা
চিকেন কিমা
ফুড কালার সবুজ
তেল

🌿 প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে এক কাপ পানি দিয়ে লবণ দিয়ে হালকা তেল দিয়ে ময়দা দিয়ে ডোটা রেডি করে রাখবো।

🌿 চিকেনের বুকের অংশ নেব এটাকে ব্লেন্ড করে কিমা করে নিব এতে পরিমান মত টমেটো সস মরিচের গুড়া হালকা হলুদের গুঁড়া লবণ সামান্য আধা রসুন বাটা দিয়ে মিক্স করে এক চামচ গরম তেল দিয়ে দিবেন অবশ্যই এই কিমাটা অনেক মজার হয় গরম তেলটা দেওয়ার জন্য দিয়ে দিবেন কাঁচামরিচ কুচি পেঁয়াজ কুচি ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিক্স করে এক সাইডে রেখে দিবেন।

🌿 মমোর সসের জন্য শুকনো মরিচের গুঁড়ো টমেটো সস সয়া সস মরিচের গুঁড়ো, সাদা তেল এক চামচ গরম তেল দিয়ে সস রেডি করে রাখবো।

🌿 ময়দার খামির থেকে একটা ডো নিয়ে এখানে সবুজ ফুড কালার মিক্স করে নিব।

🌿 এখন সবুজ ডো টাহ পুরা টাই বেলে নিবেন । তারপর সাদা অংশ টাহ রোল এর মত করে
সবুজ অংশ এর মধ্যে দিয়ে। সবুজ অংশ টাহ সহ রোল মত করে প্রেস করে নিন।

🌿 একটা নাইফ দিয়ে বাহ সুতা দিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। একটা লেচি লম্বা সেপে বেলে নিয়ে
মাঝখান থেকে ফুলের ডিজাইন দিলেই হয়ে যাবে
আমাদের মমোর ডিজাইন।


🌿 আপনাদের পছন্দমত ডিজাইন দিতে পারেন সমস্যা নেই। তারপরে ভিতরে পুর দিয়ে দিবেন মাংসের কিমাটা
সবগুলো এভাবে রেডি করে নিব একটা প্যানে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একটা ছাকনিতে মম গুলো দিয়ে ১০-২০ মিনিটের মত ভাপে দিলেই হয়ে যাবে আমাদের লক্ষ্য টাকার মমো।

🌿 এই মমোর ভিডিও আমার পেজে আছে দেখে নিবেন ।

🌿 এই মমোটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতে অসাধারণ গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

's mom kitchen & Lifestyle

#মমো ゚