On inane, Sydney (2025)

03/12/2024

BÚN RIÊU
Nguyên liệu:
- Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g

- Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả

- Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại

- Đậu phụ: 2 bìa
- Tôm: 300 g

- Bún: 500 g

- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Tôm bóc vỏ rửa sạch

Bước 2: Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế, tôm vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

Nhìn bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút làm ta ấm lòng trong ngày đông giá lạnh.
Chúc các bạn thành công! Ẩn bớt

03/12/2024

BÚN BÒ HUẾ

Nguyên liệu làm món Bún bò Huế:

9 lạng bắp bò
9 lạng đuôi bò
9 lạng móng giò heo (móng chân trước)
4,5 lạng chả lụa hoặc chả bò
4,5 lạng tiết heo luộc xắt miếng vừa ăn.
Nước dùng:

Nước luộc từ xương gà
10 cây sả, đập dập đầu
2 củ hành tây loại to, chẻ đôi
45g muối
30g đường
30g bột tôm
Nước mắm
Bột ngọt
2 muỗng canh mắm ruốc
Tạo màu và mùi vị

45g hạt điều đỏ
45ml dầu ăn
30g hành tím
30g tỏi
Rau ăn cùng

Húng quế, giá, bạc hà, chanh, ớt, bắp chuối + 500ml nước + 1 trái chanh
Cách làm:

Bước 1: Rửa thịt

– Thịt xương cho hết vào nồi, cho nước vào nấu sôi, vớt bọt. Vớt thịt ra xả lại nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi nhỏ, cho 1 chén nước vào bật lửa làm nóng rồi cho 2 muỗng mắm ruốc vào khuấy đều, đợi sôi. Vớt bọt, chờ cho mùi mắm dịu lại thì tắt bếp, đợi nước lắng trong, chắt phần nước trong ra để dùng tới sau này.

Cho thịt, nước xương gà, hành tây, sả vào nồi to đầy nước (đủ dùng để ăn bún), nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa riu riu, nêm chút muối. Sau khoảng 1 tiếng vớt giò ra. Còn thịt bò ninh 2-3 tiếng cho mềm.

Thịt và giò chín vớt ra để nguội. Bắp bò xắt lát mỏng. Móng giò chặt khoanh vừa ăn. Nồi nước dùng sau khi vớt thịt ra rồi thì hòa nước mắm ruốc đã lắng trong lúc nãy vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Bắc chảo cho hạt điều vào xào cho ra màu đỏ, rồi vớt bỏ hạt. Thêm vào dầu màu điều hành, tỏi phi thơm. Rưới hỗn hợp này vào nồi nước lèo.
Bước 4: Làm hoa chuối:

Chuẩn bị chậu nước nhỏ, vắt 1 trái chanh. Hoa chuối bỏ vỏ, xắt thành sợi mỏng, xắt tới đâu cho vào nước pha chanh ngâm tới đó, xắt xong ngâm tiếp chừng 30p rồi vớt ra để ráo.
Bước 6: Thưởng thức

Bún trụng nước sôi cho rời, bỏ vô tô, thêm chả, thịt, móng giò , huyết rồi chan nước lèo. Ẩn bớt

03/12/2024

BÚN MẮM

Nguyên liệu (cho 6 phần ăn):

- 200g mắm cá linh

- 200g mắm cá sặc

- 200g tôm tươi

- 200g mực ống

- 200g cá thác lác

- 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn

- 01 trái cà tím

- 03 trái ớt sừng to

- 50g sả bằm

- 50gr ngải bún

- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng canh ớt bằm

- 50gr hành lá, ngò g*i

- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ

- 01 kg bún

- 02 trái dừa khô để lấy nước

Sơ chế:

- Mực làm sạch, khứa g*i, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.

- Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.

- Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.

- Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò g*i, rửa sạch thái nhỏ.
- Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

Cách làm:

- Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

- Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngãi bún vào sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

- Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.
- Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì them vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)

* Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon. Ẩn bớt

03/12/2024

BÚN MĂNG VỊT

Nguyên liệu:

Vịt: con khoảng 800g – 1000g
Nửa ký măng khô.
1 củ hành tây
2 củ gừng lớn
Rượu trắng
Hành lá, hành củ, ngò g*i (mùi tàu), rau răm
Gia vị thông thường
Bún.
Cách làm:

Xào măng (đối với măng khô):

– Ngâm măng khô cho nở mềm. Sau đó xé sợi, cắt đoạn già dai, rồi ngâm vào nước lạnh từ 2-3 ngày, thay nước thường xuyên cho tới khi nước trong, để măng hết chua.

– Chuẩn bị nồi nước, đun sôi, sau đó cho măng vào luộc sôi khoảng 3-4 lần. Mỗi lần luộc xong thì thay nước luộc tiếp. Sau đó cho măng ra rổ, để ráo.
– Bắc cái chảo, cho hành củ vào phi thơm. Sau đó cho măng vào xào chín, nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm. Châm thêm chút nước xào lửa nhỏ cho măng ngấm gia vị.

– Sau đó đậy kín nắp chảo, để qua đêm.

Luộc vịt, làm nước dùng:

– Hành tây đem nướng thơm.

– Lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, giã nhuyễn.

– Vịt rửa và nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Chà hỗn hợp gừng và 2 thìa canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa.

– Đổ nước ngập mặt vịt, luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi, rửa lại.

– Dùng tiếp củ gừng thứ 2, rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng sơ cho thơm, thêm hành tây thả vào nồi nước, cho vịt vào đun sôi.

– Trong khi luộc thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, nêm 2 thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường.
– Đun khoảng 20 – 30 phút bạn dùng đũa đâm xuyên qua chỗ đùi vịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín, bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra dĩa, dùng dao sắcchặt thành từng miếng vừa ăn.

– Nồi nước dùng sau khi vớt vịt, bạn thả măng vào, tiếp tục đun sôi đến khi măng mềm thì nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Rau sống:

– Hành lá, ngò g*i rửa sạch, để ráo.

– Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ.

– Ngò g*i thái nhỏ.

– Rau răm nhặt sạch.

Mắm gừng:

– Giã nhuyễn 2 – 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 thìa canh đường và 2 – 3 quả ớt.

– Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều.

Thưởng thức:

Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò g*i thái nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm. Ẩn bớt

03/12/2024

🔥CÔNG THỨC BÁNH TART TRỨNG SIÊU NGON CÙNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU🔥
Nguyên liệu:
– 220ml sữa tươi không đường.
– 2 lòng đỏ trứng gà.
– 35~ 40g đường.
– 15g bột bắp.
– 60ml kem tươi whipping cream Anchor
- đế tart bán sẵn (tại siêu thị)

Tiến hành làm thôiiii:
– Trộn sữa tươi + lòng đỏ + đường + bột bắp + kem tươi vào nhau, rây qua để bột mịn hơn.
– Khuấy đều rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ hơi sánh chút thì tắt bếp (đừng đun đặc quá). Khuấy đều và đun nhỏ lửa hỗn hợp nhân bánh.

– Bật nồi 200 độ 5 phút cho nóng, sau đó cho vỏ bánh vào nồi để 180 độ 5 phút nữa.
– Nướng đế bánh xong thì rót nhân vào đế tiếp tục nướng 180 độ 7 phút.

Sau 7 phút thì lấy bánh ra và thưởng thức thôi cả nhà ơiiiii

02/12/2024

5. Lòng heo 200 gr
(Non)
Hành tím băm 3 muỗng canh
Khô mực 100 gr
Trứng cút 12 quả
Nước mắm 120 ml
Thịt băm 200 gr
Đường trắng 6 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Hủ tiếu 1 kg
Bột canh 2 muỗng canh
Tỏi băm 3 muỗng canh
Xương ống 1/2 kg
(Heo)
Gan heo 300 gr
Củ cải trắng 1 củ
Nước 6 lít
Thịt ba chỉ 300 gr
Nước sốt trộn hủ tiếu
Nước tương 4 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Rửa sạch xương ống với muối hột rồi xả lại dưới vòi nước cho xương sạch, không bị hôi. Cho xương ống vào nồi nước, bắc lên bếp và luộc sơ cho xương ra bọt bẩn. Vớt xương đã trụng để ráo. Hớt phần bọt nổi lên nồi nước để nước được trong. Nấu nước xương mới ninh xương để làm nước dùng.
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thêm củ cải trắng, hành tím, khô mực nhỏ vào nồi để nước lèo hủ tiếu Nam Vang ngọt và thơm hơn. Ninh nước lèo khoảng 1 tiếng rồi nêm 120ml nước mắm, 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột canh vào nồi. Khuấy nhẹ tay để gia vị nêm hòa tan hết vào nước lèo.
Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo đều. Cho 1/2 phần thịt đã xào vào nồi nước lèo cho thơm, 1/2 thịt còn lại là để trộn vào hủ tiếu Nam Vang. Luộc trứng cút, lòng, gan heo, tôm, thịt cho chín rồi thái mỏng.
Đun nóng chảo, cho hành tỏi vào phi rồi nêm 1 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng nước tương, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, chế thêm 100ml nước vào. Khuấy đều cho tan hết đường rồi tắt lửa.
Trụng sơ hủ tiếu với vài giọt dầu ăn giúp sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau. Vớt hủ tiếu ra rồi trộn hủ tiếu với một ít dầu tỏi phi cho thơm. Sau đó thêm thịt luộc, gan, lòng heo, rau xà lách, giá hẹ,1/2 thịt xay đã xào vào rồi rưới nước sốt hủ tiếu Nam Vang lên. Ăn kèm với chén nước lèo ngọt đậm đà của xương và mực

02/12/2024

6. MÌ VỊT TIỀM
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần) ¬ 500g thịt vịt (đùi hoặc ức) ¬ 300g xương heo ¬ 80g nấm đông cô ¬ 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo) ¬ 300g cải thìa ¬ Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu ¬ Gừng ¬ Rượu trắng ¬ Dầu ăn ¬ Mì trứng
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.
Bước 2: Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.
Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.
Bước 4: Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.
Bước 5: Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi.
Bước 6: Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.
Bước 7: Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Bước 8: Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.
Lưu ý: ¬ Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để thịt không bám quá nhiều mùi rượu. ¬ Trong quá trình hầm thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được trong.

02/12/2024

Cách làm miến gà trộn đơn giản mà ngon miệng:
Chuẩn bị các thành phần nguyên liệu:

– Nấm hương và nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, thái chỉ.

– Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Hành tây bổ múi cau. Cải xanh xắt khúc ngắn vừa ăn.

– Trứng tráng mỏng, thái sợi

– Gà làm sạch, luộc chín với chút muối và vài cái đầu hành, sau đó vớt gà ra ngâm gà vào nước lạnh cho săn da lại. Xé thịt ra thành miếng nhỏ.

– Phần nước luộc gà nêm tí muối, hạt nêm để ăn cùng.

– Bắc nồi nước sôi cho miến vào nấu khoảng 2-3 phút cho mềm rồi vớt ra ngoài, xối qua nước lạnh, cho ít mỡ gà vào để sợi miến khỏi dính. Để ráo

– Bắc chảo cho tỏi vào phi thơm với chút dầu ăn, cho tiếp nấm hương và nấm mèo vào xào khoảng 3 phút rồi cho cà rốt, giá, cải vào xào chung.

Làm Nước trộn:

Trộn hỗn hợp gồm: 5 phần xì dầu + 2 phần mỡ gà + 1 phần dầu mè + 1 phần đường + 1/3 phần muối. Cho lên bếp nấu sôi cho quyện đều, hơi sánh, nếm lại cho vừa miệng.
– Trộn tất cả các thành phần lại với nhau rắc tiêu và hành ngò thái nhỏ lên. Khi ăn mới chan nước trộn.

– Dọn Ăn cùng với chén nước luộc gà đã làm ở trên

02/12/2024

>> CHÈ KHÚC BẠCH CHAY
**Nguyên liệu:
+ 10g hạnh nhân rang
+ 500ml sữa đậu nành
+ 1 lon trái vải
+ 400g đường cát
+ 5g bột trà xanh
+ 10g bột rau câu dẻo
+ Nước lọc

CÁCH LÀM:
**Nấu Phần Thạch Chè
+ Đun sôi 100ml nước lọc.
+ Trộn đều 10g bột rau câu dẻo và 20g đường cát trắng.
+ Trộn 4g bột trà xanh cùng 10g nước và khuấy đều để bột trà xanh tan hết. Lưu ý, bột trà xanh phải được hòa tan hoàn toàn cùng nước nếu không bột khúc bạch sẽ có rất nhiều lợn cợn, cho thành phẩm không đẹp mắt.
+ Khi nước sôi, bạn cho từ đổ hỗn hợp bột rau câu dẻo vào và khuấy đều để không bị vón cục. Đun trong 5 phút thì cho sữa đậu nành vào và nấu thêm 3 phút.
+ Sau khi phần sữa đậu nành đã sôi, bạn tiếp tục cho vào nồi 150g đường, khuấy đều tay, đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
+ Bạn chia phần sữa đậu nành thành 2 phần. 1 phần đổ ra khuôn, phần còn lại, bạn cho hết phần bột trà xanh vào khuấy đều và đổ ra khuôn khác. + Lưu ý, không khuấy trực tiếp phần bột trà xanh trên bếp vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi màu sắc và mùi thơm của bột. Sau đó, bạn đem 2 phần khuôn thạch này giữ trong tủ lạnh trong 2h.

**Nấu Phần Nước Chè
+ Cho 300g trái vải lon vào nồi, cho luôn cả phần nước nhé! Tiếp theo, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho vào 220g đường, 1g muối (để nước chè ngọt thanh hơn) khuấy đều, nấu trong 3 phút thì tắt bếp.

**Trình Bày Và Hoàn Thiện Món Ăn
+ Đổ khuôn khúc bạch ra và cắt thành khối vừa ăn cho vào chén.
+ Cuối cùng cho trái vải, nước chè vào, rắc hạnh nhân rang lên trên và thưởng thức được rồi đấy! Ẩn bớt

02/12/2024

>> CHẢ KHOAI MÔN
**Nguyên liệu:
+ 20g nấm đông cô - 50g nấm mèo
+ 500g khoai môn - 200g khoai tây
+ 30g thơm - 1 trái bắp
+ 40g hành boa rô - 20g ngò rí
+ 30g bột gạo - 200g bột xù
+ 2 miếng đậu hũ non nhỏ
+ Gia vị: bột nêm chay, đường, dầu ăn, dầu mè, tiêu, bột cà ri, muối

CÁCH LÀM:
**Ủ Nấm
+ Bạn rửa sạch nấm đông cô, sau đó cho vào tô lớn ngâm cùng 150ml nước ấm, dùng khăn vải đậy lại và ủ trong 45 phút cho nấm nở ra.
+ Tiếp theo, bạn lọc để riêng phần nước còn nấm thì đem đi cắt sợi nhỏ.

**Hấp Khoai
+ Khoai môn cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khối lớn. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi. Sau đó, bạn cho cả 2 vào xửng hấp chín trong khoảng 20 phút.
+ Sau đó, bạn lấy cả 2 ra và cho vào cối giã nhuyễn. Trong lúc giã, bạn nêm vào khoai 15g bột gạo, 15g bột nêm chay.

**Sơ Chế Các Nguyên Liệu Rau Củ Khác
+ Hành boa rô cắt mỏng.
+ Thơm băm nhuyễn.
+ Nấm mèo, ngò rí cắt nhỏ.
+ Bắp bào mỏng.
+ Đậu hũ non cho vào khăn vải mỏng vắt kiệt nước cho vào cối giã nhuyễn cùng với 15g bột gạo.

**Làm Nước Chấm Chả
+ Bắc nồi lên bếp, cho thơm vào xào chín, sau đó cho tiếp nấm đông cô cắt sợi và nước ngâm nấm vào đun sôi. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt. + Nêm vào nồi nước chấm 2g bột nêm chay, 6g đường và tắt bếp. Tiếp theo, bạn lọc để lấy phần nước.

**Làm Nhân Chả
+ Bắc nồi lên bếp cho vào 20g dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, bạn cho 20g hành boa rô vào phi thơm rồi tiếp tục cho nấm mèo vào xào chín. Nêm vào hỗn hợp 20g dầu mè, tắt bếp và đổ riêng ra chén.

**Trộn Chả
+ Cho đậu hũ non, khoai môn, nấm mèo, bắp bào, hành boa rô, ngò rí vào âu lớn, nêm vào hỗn hợp 5g bột cà ri, 3g tiêu xay, 5g muối và trộn đều lên để nguyên liệu thấm gia vị.

**Tạo Hình Cho Chả
+ Bạn đổ bột xù ra dĩa lớn, dàn đều sau đó, cho chả vào túi bắt bông kem rồi nặn thành các khúc chả dài. Tiếp theo, dùng tay hoặc đũa lăn tròn khúc chả để phủ đều bột xù bên ngoài.

**Chiên Chả
+ Bắc chảo lên bếp, cho từng khúc chả đã được phủ bột xù vào chiên sao cho chín vàng đều là được. Bạn vớt ra thấm sạch dầu để ăn không bị ngán.

**Trình Bày Và Thưởng Thức Món Ăn
+ Chả khoai môn ăn kèm với nước chấm đã nấu ở trên cùng với các loại rau sống. Hoặc, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng đều rất ngon Ẩn bớt

02/12/2024

>> MĂNG XÀO CHAY
**Nguyên liệu:
+ 300g măng tươi
+ 100g nấm bào ngư
+ 1 muỗng canh sả băm
+ 1 trái ớt hiểm băm
+ 5g hành lá, ngò rí
+ Gia vị: muối, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu

CÁCH LÀM:
**Sơ chế nguyên liệu
+ Măng tươi sau khi mua về, bạn gọt bỏ bớt phần già. Sau đó cắt sợi mỏng hoặc lát mỏng tùy thích. Tiếp theo, đem măng đi ngâm trong nước pha loãng với 20g muối 15 – 20 phút rồi xả sạch lại 2 – 3 lần. Cho măng vào nồi nước, luộc 10 phút (tính từ lúc nước sôi). Sau đó, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội. Tiếp theo cho măng lại vào nồi luộc lại 1 – 2 lần nữa, để ráo.
+ Nấm bào ngư loại bỏ phần chân nấm, rửa sạch, xé thành miếng vừa ăn, để ráo.
+ Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

**Xào măng cùng nấm
+ Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn đổ sả và ớt băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho nấm vào trước xào cho chín tới thì đổ măng vào xào chung trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, nêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều trong 2 phút cho nguyên liệu thấm gia vị.
+ Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình, cho hành lá, ngò rí vào, đảo đều, tắt bếp, hoàn thành món ăn Ẩn bớt

01/12/2024

Cá chiên

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá, bột mì, hạt tiêu, muối
* Cách chế biến
1. Cá thái khúc, khía vài đường lên phần thịt cá để ngấm đều gia vị và khi nấu nhanh chín hơn. Ướp cá với 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước mắm, lòng trắng trứng gà, chút hạt tiêu và muối
2. Nhúng đều miếng cá vào bát bột rồi chiên đến khi hai mặt vàng đều là xong, nếu nhà có bột ớt thì các bạn có thể rắc thêm xíu bột ớt cho thơm nhé

01/12/2024

Tôm chiên giòn

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm, trứng gà, bột mì, hành lá, bột ớt, bột thì là, bột bắp
- Gia vị: mắm, muối
* Cách chế biến
1. Ướp tôm: tôm rửa sạch, bỏ đầu bóc vỏ lột chỉ lưng, ướp cùng2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu nấu ăn, một chút muối, hạt tiêu xay rồi trộn đều lên, ướp 15 phút
2. Lấy một cái bát, pha 2 quả trứng gà, 2 thìa bột bắp, 1/2 bát nước lọc rồi khuấy đều lên
3. Nhúng tôm vào bát bột rồi chiên đến khi vàng đều 2 mặt là xong. Các bạn có thể rắc thêm chút muối tiêu và bột thì là lên, xóc đều rồi thưởng thức thôi

01/12/2024

Thịt rang cháy cạnh

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ, ớt, muối, hạt nêm, mắm, dầu hào
* Cách chế biến
1. Thịt ba chỉ thái mỏng, cho vào chảo xào cho ra bớt mỡ. Đảo cho đến khi miếng thịt xém vàng thì chắt bớt phần mỡ thừa ra bát
2. Cho thêm ớt vào chảo, đảo đều tay cho dậy mùi thơm rồi nêm một chút muối, hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, đảo đều lên cho ngấm gia vị là xong

29/11/2024

Cà tím xào thịt băm đưa cơm
Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím to
- 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
- Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
- 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.
Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt. Ẩn bớt Ẩn bớt Ẩn bớt Ẩn bớt

29/11/2024

CÔNG THỨC: BÚN BÒ HUẾ BÍ MẬT TIẾT LỘ
Nguyên liệu:
- Chân giò heo: 1kg
- Bắp bò: 700 gr
- Muối hột: 1 chén, mắm ruốc Huế: 100 gr
- Mía lau: 1 cây, sả: 5 củ, gừng già: 1 củ, hành tím: 50 gr, muối hầm: 50 gr, tiêu xay: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 chén
- Bún tươi sợi to: 4 kg, huyết (bò hoặc heo): 100 gr
- Chả Huế 20 cái hoặc 250 gr chả lụa

Cách làm Bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, sả, gừng, mía lau: rửa thật sạch, dùng dao đập dập sả, gừng thái sợi và cắt khúc mía lau.

Chân giò heo cạo sạch lông, bỏ phần móng và rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối từ 1-2 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để ráo rồi chặt từng khoanh tròn vừa phải.

Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.

Bắp bò rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.

Huyết thái từng khúc lớn vừa ăn, chả lụa cắt làm hai rồi thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước lèo
Cho nồi nước hầm mía lau lên bếp rồi đun sôi. Cho thêm bắp bò, chân giò, xương bò cùng với sả, hành tím, gừng đã đập dập vào nồi ninh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Cho thêm hành tây cắt múi cau vào thì nước lèo bún bò Huế sẽ thơm ngọt hơn.

Sau 30 phút, khi thấy phần bắp bò đã chín mềm thì vớt ra đĩa, để nguội và thái lát theo sớ thịt để tránh bị nát thịt.

Tiếp tục ninh chân giò và xương bò cho đến khi chín thì cũng nên vớt ra.

Cuối cùng, nêm nếm lại nồi nước dùng với muối, mắm ruốc, nước mắm, đường, đường phèn, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thànhh và thưởng thức
Cho bún vào tô, tiếp đó xếp chả, huyết, chân giò, bắp bò. Rồi thêm ít hành tây thái mỏng, rắc chút hành mùi tàu thái nhỏ lên trên.

Chan nước lèo thật sôi vào tô bún bò Huế.

Bún bò Huế ăn kèm với ớt chưng, hoa chuối thái sợi, rau sống và vắt thêm miếng chanh

Kinh nghiệm nấu bún bò Huế ngon:

Thịt bò dùng trong món bún bò Huế này chính là bắp bò. Nên chọn loại bắp hoa thì thịt mới thơm mới ngon và hấp dẫn hơn.

Chân giò nên chọn chân giò phía trước sẽ có thịt săn, ăn thơm ngon và ít mỡ hơn chân giò phía sau. Chân giò heo khi sơ chế, phải được cạo thật sạch lông để đảm bảo an toàn khi ăn và tạo được độ thẩm mỹ.

Nên mua thêm một ít xương bò để ninh cùng trong nồi nước lèo bún bò Huế để cho ngọt nước và hương vị đúng chuẩn hơn.

Đừng quên bỏ hành tây vào nồi nước lèo bún bò Huế để giúp nước lèo ngon ngọt hơn.

Thịt bò và thịt heo nên vớt ra ngay sau khi đã chín. Tránh nấu lâu thịt sẽ bị quá mềm và nhừ.

Chúc các bạn thực hiện thành công!
ST

29/11/2024

Bánh hành

* Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì, men bột, hành lá
* Cách chế biến
1. Pha 300g bột mì với 3g men bột và 175ml nước ấm, trộn đều lên rồi nhào thành cục bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đợi cho bột nở to ra gấp đôi
2. Sau đó, chia bột thành 8 phần, nặn thành hình tròn
3. Pha 40g bột mì với 40ml dầu nóng, khuấy đều lên
4. Cán mỏng bột ra thành hình chữ nhật, quét một lớp dầu vừa pha lên rồi rải hành vào rồi từ từ cuộn 2 đầu lại theo chiều dọc đến giữa thì cắt đôi ra. Kéo dài miếng bột ra rồi từ từ cuộn tròn lại, ấn nhẹ xuống
5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt là xong

On inane

03/12/2024

03/12/2024

03/12/2024

03/12/2024

03/12/2024

02/12/2024

02/12/2024

02/12/2024

02/12/2024

02/12/2024

02/12/2024

01/12/2024

01/12/2024

01/12/2024

29/11/2024

29/11/2024

29/11/2024

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category