23/12/2024
🍟 RESEP KENTANG GORENG ALA RESTORAN
By.endang
Bahan-bahan:
🍟 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
🍟 3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu)
🍟 3 siung bawang putih, geprek
🍟 1 sdm gula pasir
🍟 1 sdt garam halus
Taburan:
🍟 Bubuk oregano (tidak wajib)
🍟 Garam halus atau bubuk kaldu secukupnya
Cara membuat:
👩🏻🍳 Kentang dibersihkan dulu dan disikat.
👩🏻🍳 Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
👩🏻🍳 Kentang dicuci lagi sampai air rendaman berubah menjadi bening.
👩🏻🍳 Rebus air dengan takaran sesuai dengan rendaman kentang.
👩🏻🍳 Tambahkan gula pasir, garam, dan bawang putih.
Ketang dimasukkan dan direbus sekitar 3-5 menit sampai ¼ matang.
👩🏻🍳 Tiriskan kentang dan matikan kompor.
Kentang dimasukkan dulu di kulkas sampai dingin sekitar 15 menit.
👩🏻🍳 Setelah dingin, kentang ditaburi dengan tepung sampai merata.
👩🏻🍳 Supaya cepat merata, masukkan kentang dan tepung dalam toples. Kocok sampai seluruh permukaan kentang tertutup sempurna dan berbalut tepung.
👩🏻🍳 Kentang dimasukkan lagi ke dalam freezer sampai beku, kira-kira 1-2 jam, tergantung tingkat kedinginan kulkas.
👩🏻🍳 Setelah beku, kentang digoreng dalam minyak panas sampai setengah matang.
👩🏻🍳 Kentang harus terendam seluruhnya dalam minyak. Lalu tiriskan jika kentang sudah setengah matang dan biarkan sebentar sampai dingin.
👩🏻🍳 Kentang digoreng lagi sampai matang. Cara menggoreng kentang, minyak goreng harus panas, api dikecilkan dan goreng sampai kentang berwarna kuning kecokelatan.
👩🏻🍳 Angkat kentang goreng saat masih panas, lalu ditaburi dengan bubuk oregano atau garam atau kaldu sampai rasa asin pas.
👩🏻🍳 Kentang goreng siap disajikan dengan sambal tomat dan semacamnya
—- —-
🍟 Selamat mencoba dan menikmati 🍟
