07/12/2024
Receta de Rosca Matera
¡Hola, queridos seguidores! Hoy les traigo esta receta de Rosca Matera que es ideal para acompañar unos buenos mates. Sigan el paso a paso para que les quede espectacular.
Ingredientes para la masa
250 g de harina 0000 (todo uso)
10 g de levadura seca
50 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
100 ml de leche tibia
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para la crema pastelera
250 ml de leche
1 huevo
50 g de azúcar
30 g de fécula de maíz
1 cdta esencia de vainilla
Paso a paso
Preparación de la masa
En un bowl, mezcla la harina, la levadura seca y el azúcar. Estos serán los ingredientes secos.
Agrega el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, la leche tibia y la mantequilla.
Mezcla bien hasta integrar todo y amasa hasta obtener una masa lisa y suave.
Tapa el bowl con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
Preparación de la crema pastelera
Calienta la leche en una olla a fuego medio.
Mientras tanto, en otro bowl, mezcla el huevo, el azúcar y la fécula de maíz hasta formar una crema homogénea.
Toma un poco de la leche caliente y agrégala al bowl de la mezcla de huevo. Revuelve bien para temperar la mezcla.
Incorpora todo nuevamente en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
Retira del fuego agrega la esencia de vainilla y deja enfriar antes de usar.
Armado de la Rosca Matera
Una vez que la masa haya reposado por 30 minutos, divídela en dos partes iguales.
Estira cada porción en forma de tiras largas y delgadas.
En una de las tiras, coloca la crema pastelera de forma uniforme a lo largo.
En la otra, distribuye trozos de membrillo.
Cierra cada tira enrollándola sobre sí misma para que los rellenos queden bien cubiertos.
Une las dos tiras y haz una trenza con ellas.
Coloca la trenza en un molde redondo engrasado (de aproximadamente 24 cm de diámetro), uniendo los extremos para formar la rosca.
Si te sobra crema pastelera o membrillo, úsalo para decorar la superficie de la rosca.
Últimos pasos
Deja reposar la rosca nuevamente durante 30 minutos para que leve.
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea la rosca durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida.
Retira del horno y, mientras está caliente, pincela la superficie con almíbar para darle brillo.
¡A disfrutar!
Y ahí lo tienen, queridos seguidores: una deliciosa Rosca Matera casera, perfecta para la merienda o el desayuno. Espero que la prueben y me cuenten en los comentarios cómo les quedó. ¡Nos vemos en la próxima receta!
