13/02/2025
La enfermedad afecta principalmente a niños menores de cinco años. Es una enfermedad grave, pero prevenible, que se transmite, principalmente, por alimentos contaminados por varias cepas de la bacteria escherichia coli, que produce una toxina que suele encontrarse en la materia f***l de animales y humanos.
Los alimentos que pueden portar la bacteria son: carne, frutas y hortalizas crudas y lácteos. También, otras preparaciones como arrollado de carne y salame
Síntomas de la enfermedad
El síndrome urémico hemolítico se manifiesta principalmente con diarrea, vómito y dolor abdominal.
En casos más severos, puede manifestarse con fiebre, heces con sangre y fétidas, irritabilidad, debilidad y letargo, escasa o***a, palidez, distensión abdominal, hematomas, hemorragias subcutáneas, convulsiones y piel amarillenta.
Pautas de prevención
El Ministerio de Salud Pública brinda recomendaciones para prevenir la enfermedad:
-Para evitar la contaminación a través de la carne, se la debe cocinar bien, hasta el punto en que desaparece el jugo rosado, sobre todo cuando se trata de carne picada.
-Los vegetales y frutas a consumir crudos deben lavarse con agua segura.
-Evitar consumir jugos y leche no pasteurizados, o productos elaborados con leche sin pasteurizar.
-Corroborar la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados y verificar que los envases no estén rotos.
-Se recomienda adquirir los productos de origen animal y vegetal en establecimientos que reúnan condiciones de higiene y habilitación.
-Lavarse las manos con agua y jabón siempre y especialmente después de usar el baño, cambiar pañales, tocar animales, manipular carne y vegetales crudos, antes de cocinar y comer.
-Utilizar utensilios de cocina diferenciados, para carne cruda, carne cocida y vegetales.
-Los alimentos crudos, en especial las carnes, no deben entrar en contacto con los cocidos o listos para consumir.
-Evitar que los menores de cinco años consuman chacinados y carnes de animales faenados en forma casera.