Pablo Remaggi

Levante la mano los team Budín inglés todo el año ❤️ Mi fórmula completa del tremendo Budín Inglés Rinde 2 budineras de 20 x 8 o un savarin grande. El paso a a paso en el video y aquí debajo los ingredientes : Para la masa: - 180 g manteca pomada - ⁠ralladura de 1 naranja - ⁠40 g miel - ⁠180 g azúcar rubio o blanca - ⁠50 ml ron - ⁠80 ml ron para macerar - ⁠280 g harina leudante de @tassara o 0000 + 12 g polvo de hornear - ⁠pizca de sal fina frutas para sembrar: - 50 g nueces - ⁠50 g almendras - ⁠8 cerezas - ⁠50 fruta abrillantada - ⁠50 g chocolate picado - ⁠70 g pasas de uvas - ⁠70 g ciruelas pasas Las ciruelas y pasas se maceran 24 horas antes con los 80 ml de ron para el glasé: - 50 g claras de huevo - ⁠20 ml jugo de limón - ⁠300 g azúcar impalpable Que lo súper disfruten ✨🫶🏻 Te recuerdo que quedan las últimas vacantes para nuestro curso PASTELERÍA PROFESIONAL ONLINE 2025 Y vos podes sumarte desde cualquier punto del mundo 🌍 #pabloremaggi #misfórmulas #pasteleriaonline #budíninglés #cakeinglés

Tremendo BROWNIE CON DULCE DE LECHE Y MERENGUE, en el video el paso a paso y te dejo los ingredientes fijado en el primer comentario ✨🫶🏻 Que lo súper disfrutes ✨🔥 #pabloremaggi #misfórmulas #escueladepastelería

TARTA FLAN A LA PARISINA O TARTA PASTELERA junto @harinastassara , hacéla que te vas a enamorar 🔥🔥 Perdón por el corte malísimo y descentrado , venía de una larga jornada 🤣 🍮INGREDIENTES: Base de masa sablee de -400 g harina 0000 -160 g azúcar impalpable. -200 g manteca. -4 yemas. -Pizca de sal fina. -2 cdas esencia de vainilla Relleno flan: -2 yemas -2 huevos -20 g almidón de maíz. -100 g azúcar blanca clásica -300 cc leche. -200 g crema de leche. - 1 chaucha de vainilla o 2 cdas de emulsión . 🍮PROCEDIMIENTO: Masa: Cremar con batidora la manteca junto a el azúcar y la vainilla por 5 minutos, agregrar el huevo y con cornet integrar la harina tamizada junto a la sal. Unir sin amasar. Reposar en heladera 2 a 5 horas. Estirar con palote y fonzar un aro o tartera de 20 cm de diámetro y 6 de alto. Reservar masa fonzada en heladera mientras hacemos la pastelera. Crema pastelera : Hervir la leche junto a la crema, reservar. En un bowl mezclar azúcar, almidón y huevos. Volcar la leche caliente y llevar a fuego directo hasta que espese igual que sí hiciéramos una crema pastelera. Agregar la vainilla. Volcar la crema flan  dentro de la tarta cruda y llevar a horno precalentado a 170 grados por 40 minutos. O hasta que haga la costrita dorada por arriba. Si! Es así, con costrita dorada! Si la querés blanca y pálida metele aluminio, pero queda fea posta 🤣 Llevar a heladera 2 horas para que gelifique el huevo en el flan... nunca cortar tibia o caliente! Y para toque final la podemos servir con un rico caramelo liquido, dulce de leche, crema. ¡UNA DELICIA!😍🍮❤️. #escueladecocina #pabloremaggi #homemadepasteleria

Hola comunidad hermosa! Aquí les comparto este tremenda fórmula de alfajores costeros de chocolate blanco , el paso a paso en el video y aquí debajo los ingredientes ✨🔥 Rinde de 20 a 24 alfajores Ingredientes masa: -180 g manteca o mantequilla -Ralladura de una naranja -160 g azúcar blanca o rubia -50 g miel -1 huevo -280 g harina 0000 -100 g almidón de maíz -30 g cacao amargo -5 g polvo de hornear -Pizca de sal fina Relleno y cobertura: -1 kg dulce de leche repostero -600 g cobertura de chocolate blanco #pabloremaggi #misfórmulas #escueladepastelería

Daleee hacete está Tremenda Tarta cremoso de chocolate y chantilly que hice junto a @harinastassara , el procedimiento en el video y los ingredientes aquí abajo ⭐️🔥 Para una tartera de 20 de diámetro. Masa sablee: 120 g manteca fría/ 100 g azúcar glass/ 2 yemas/ 220 g harina 0000/ 1 cda pasta o esencia de vainilla/ pizca de sal fina. Cremoso de chocolate: 160 g cobertura de chocolate semi amargo/ 120 ml leche/ 2 g gelatina sin sabor + 10 ml agua/ 250 g crema de leche. Chantilly: 300 g crema de leche/ 60 g azúcar glass/ 1 cda pasta o esencia de vainilla. Para la chantilly batir la crema de leche bien fría, junto a el azúcar y la vainilla hasta que haga picos sostenidos. Deja me tu comentario si te gusto y querés que comparta mas videos como este ⭐️♥️ Que lo disfruten💪 Recordá que estamos inscribiendo para PASTELERÍA PROFESIONAL ONLINE 2025 , y vos podes sumarte desde cualquier punto del mundo 🌍 últimas vacantes! #misformulas #escueladepasteleria #pabloremaggi

Tremenda con crema de queso y nueces , una locura total 🫶🏻🔥🔥 Para la masa: - 200 g azúcar rubia - 140 ml aceite de girasol o 180 g manteca. - 300 g zanahorias ralladas. -Ralladura de dos naranjas - 4 huevos. - 380 g harina 0000 de @harinastassara / 8 g polvo de hornear. - 1 cdita canela en polvo. - 1 cdita jengibre. - 60 g nueces picadas - Pizca de sal. CREMA DE QUESO : - 400 g crema de leche. - 80 g azucar impalpable. - 3 g gelatina sin sabor hidratada en 15 cc agua. - 400 g queso crema , el más cremoso que encuentres . Procedimiento: ⚡Batir con batidor eléctrico el azúcar junto al aceite, zanahoria rallada y las especias y ralladura por 5 minutos. Mientras seguimos batiendo agregar los huevos de a uno hasta integrarlos todos. . ⚡Tamizar la harina junto a la pizca de sal y polvo de hornear y agregar en dos veces mientras seguimos batiendo. Por último integrar las nueces picadas Distribuir la masa en tres torteras de 20 de diámetro mantecado y enharinado cocinar de 20 a 25 minutos en horno precalentado a mínimo. ⚡Para la crema de queso 🧀: Batir la crema de leche con el azúcar a tres cuartos punto, agregar con espátula la gelatina hidratada y activada. Por último agregar el queso crema con movimientos envolventes. . ⚡Rellenar una manga descartable con la crema de queso y cortar el pico ancho, decorar la torta 😊. Que la disfrutes! 🥕🧀🎂✨. . #escueladepastelería #pabloremaggi #misfórmulas #carrotcake #harinastassara

Atención Uruguay 🇺🇾 ✨ Este 12 de febrero, tenemos una cita imperdible en La escuela del centro de Panaderos @panaderosuruguay Estaré brindando una exclusiva Masterclass de pastelería de autor. 🧑‍🍳 🕗 Dos horarios para elegir: 9 a 13hs 16 a 20hs 🎟️ Cupos limitados: asegurá tu lugar antes de que se agoten. 🌐 Inscribite ya en cursos.cipu.org.uy y viví una experiencia única llena de técnica y creatividad. ¡Te esperamos! 🙌 #pabloremaggi #misfórmulas #escueladepastelería

DÍA INTERNACIONAL DE LA TORTA DE CHOCOLATE 🍫 les comparto esta belleza para que celebren 🔥 En el video el paso a paso y aquí debajo los ingredientes descritos 😉 BIZCOCHUELO DE CACAO   6 huevos 2 yemas 240 g azúcar blanca clásica 180 g harina 0000 de @harinastassara 40 g cacao amargo 1 g sal fina Batir huevos con el azúcar hasta el punto letra, agregar los secos tamizados con movimientos envolventes y distribuir en 3 torteras de 18 de diámetro y cocinar en horno precalentado 170 grados durante 12 minutos .   ALMIBAR DE CACAO:   150 ml agua 150 g  azucar blanca clásica 20 g cacao amargo En un jarrito o cacerola hervir agua y azúcar durante 5 minutos, apagar el fuego y agregar el cacao amargo RELLENO:   600 g dulce de leche repostero firme CUBIERTA GANACHE PARA BANO:   250 g crema de leche 200 g cobertura de chocolate semi amargo Calentar la crema de leche y volcarla sobre el chocolate finamente picado y mixear hasta integrar bien. Armado: en un aro del mismo diámetro del de los bizcochos colocar cada capa , humectar bien con el almíbar e intercalar con dulce de leche. Llevar a heladera durante dos horas, desmoldar y bañar con la ganache recién realizada. Que la súper disfruten 🫶🏻🙌🔥 Recordá que siempre te podes sumar a mi curso pastelería profesional online 2025 desde cualquier punto del mundo 🌍 #escueladepastelería #pabloremaggi #misfórmulas #online #tassara

Tremenda tarta con mucha técnica junto a @harinastassara 🔥😱❤️ En el video el paso a paso y aquí los ingredientes: ⭐️Masa Sablee: 200 g manteca/ 4 yemas/ 2 cdas esencia de vainilla/ 160 g azúcar glas o impalpable/ 400 g harina 0000 de @harinastassara / pizca de sal fina ⭐️Cremoso de chocolate blanco: 250 g chocolate blanco / 120 ml leche / 250 g crema de leche/ 6 g gelatina sin sabor + 30 ml agua. ⭐️ gelificado de frambuesas: 250 g pulpa de frambuesas ( o la fruta de tu gusto) / 2 g agar agar + 10 ml agua Para decorar use: crema chantilly y frutillas 🍓🔥 Que la disfruten muchísimo y no olvides dejar tu comentario 🫶 Recordá que siempre podes sumarte a mi curso PASTELERÍA PROFESIONAL online desde cualquier punto del mundo 🌍 ÚLTIMAS VACANTES 🔥 Info por privado 🎥 @creaproductora #pabloremaggi #misfórmulas #escueladepastelería #pasteleríaonline