09/12/2024
🙌🏼 𝐑𝐞𝐯𝐨𝐥𝐮𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐧 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚 𝐥𝐚́𝐜𝐭𝐞𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐛𝐮́𝐟𝐚𝐥𝐚
🐮 La familia Noguera trabaja en la producción cárnica de búfalos desde hace 4 décadas en el norte argentino, especialmente en Chaco, Formosa y Corrientes. Pero desde hace una década decidieron dar un paso más y comenzaron a explorar la idea de crear un tambo e industrializar la leche de búfala en la zona de Tandil, en la cuenca del Salado, en la provincia de Buenos Aires.
🥛 Comenzaron con dos hembras, probaron y se equivocaron. Insistieron, hasta que empezó a funcionar. Hoy tienen 160 animales en ordeñe y bajo la marca La Delfina elaboran quesos, dulce de leche y yogures premium bajo un esquema integral: la distancia entre la planta de ordeñe y la fábrica es de 50 metros.
👏🏼 Todo comenzó en los ’80 con la importación de búfalos de Brasil con la finalidad de producir carne. Y Cuatro décadas después, aquel negocio sigue en pie, pero ahora le anexó otro innovador y único en la Argentina.
💬 Carlos Noguera, de La Delfina, habla con 𝗜+𝗜 𝗖𝗕𝗔 desde Las Flores, en el corazón de la provincia de Buenos Aires, para repasar el camino transitado y contar hacia dónde va la empresa.
✍🏼 Por Gonzalo Dal Bianco.
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