Assmaa's Kitchen

16/11/2024

03/09/2024

لو حد بيحب الكركديه اللي زي الباكتس اللي بتتباع في مصر ده من اسدا طعمه كركديه حلو اوي
الكركديه بيتباع في محلات العرب و الحلال سواء باكتس او سايب بس يعني لو حد مش جمبه محلات للعرب و نفسه فيه ف يجرب ده هيعجبه
هحط صورة المكونات في الكومنتس

17/07/2024

مساء الخير ازيكم حبايبي عاملين ايه ❤️
النهاردة البوست عن البليلة 😍

عايزة اشرحلكم الاول الفرق بين القمح و الشعير.
اولا الفرق في شكل الحبوب نفسها مش كبير اوي زي ما واضح في الصور لكن هما حاجتين مختلفين تماما في شكل الزرعة و السنبلة.

اللي علي اليمين ده هو قمح البليلة wheat و ده اللي بيستخرج منه الدقيق بعد كدة و كمان البرغل و الفريك.
و ده بيبقي موجود في محلات الحلال و الاتراك بس.

انما اللي علي الشمال ده شعير barley و ده بيتعمل منه دقيق شعير بردو و كمان مشروبات زي البريل و الفيروز في مصر و بربيكان هنا في بريطانيا.
ده حرفيا موجود في كل مكان، اللي في الصورة من تيسكو موجود كمان في اسدا و موريسونز و سينسيبريز. و طبعا محلات الحلال.

البليلة بقي انا جربتها بالاتنين و بتطلع حلوة الفرق الوحيد ان الشعير مش بيتنقع الاول (لو اتنقع بيحصون و بيفضل فيه عضة و ناشف من جوا) انما القمح لازم يتنقع اقل حاجة ساعتين.

الاتنين فيهم نفس القيمة الغذائية مع اختلاف بسيط في نسبة البروتين و الكربوهيدرات.

الاتنين بيتسلقوا في مياه بتغلي و نوطي و نسيب الحبوب لحد ما تستوي علي الاخر و بعدين نزود لبن و سكر و بالف هنا.

ممكن كمان نزود نشا و فانيليا و هتبقي عاشورا.

قولولي جربتوا ايه منهم و لو عندك اي تريكات حلوة في البليلة كمان اكتبولنا في الكومنتات.

14/05/2024

04/05/2024

داخل علينا شم النسيم المصري و في ناس كتير بتبعت تسألني عن الرنجة
ف حبيت اعيد نشر البوست ده
دليلك الشامل للرنجة و الفسيخ في بريطانيا 😂

08/04/2024

قدر الله وماشاء فعل
اخر اوردر قطايف خارج من عندنا يوم الاربعاء ٢٧ مارس
لسة واصل للعميل بالمنظر ده
المفروض كان يوصل الخميس ٢٨ لكن للاسف رويال ميل نسيوه طول الاسبوع اللي فات و وصل متأخر ١٠ ايام

موضوع الديليفري ممكن يكون الحاجة اللي هتخليني معملش قطايف تاني السنة الجاية لان بغض النظر عن التكلفة اللي بتكلفها مع كل اوردر بيوصل متأخر او بيضيع او بيتبهدل
ف ده مجهود و واقفة من الفجر علشان الحاجة توصل فريش قدر الإمكان

27/03/2024

السنة دي بعتنا فوق ال ٥٠ اوردر قطايف ودي اول صورة تتبعت لينا مع الريفيو 😍 من حلاوتها مبيلحقوش يصوروا 😂

بالف هنا لاي حد داق القطايف بتاعتنا
إن شاء الله الفترة الجاية هشيرلكم وصفات العيد اللي منزلاها قبل كدة علي البيدج لاني السنة دي مش هعرف اعمل حاجة العيد في البيت

و طبعا مش ناسية بوست ازاي نحسب كمية خلطة المحشي بس محصلش نصيب انزله في رمضان

شكرا علي ثقتكوا فيا و شكرا لكل اللي طلب من عندنا و شكرا للفيدباك الرهيب اللي خدتوا منكوا 😍

27/03/2024

و مع اخر اوردر قطايف طالع من عندنا السنة دي 😍
كل سنة وانتم طيبين

وشكرا لكل حد بعتلي ريفيو بعد ما داق القطايف و بالف هنا عليكوا يارب

اكتر كلام اتكرر عن القطايف
قبل ما يدوقوها بيقولوا شكلها يفتح النفس
اللي واخدها سادة مفتوحة بيقول تتاكل حاف نية من الطراوة و الريحة
بعد ما تتقلي بيقولوا طرية من جوا و مقرمشة من برة و مهما باتت لسة زي ما هي

طبعا كلامكم بيسعدني جدا و إن شاء الله نتقابل السنة الجاية علي خير 😍

26/03/2024

بما ان انا لسة في القطايف بس الناس بدأت تبعت تسألني علي مشتريات العيد 😂

ازيكم عاملين ايه يارب دايما تكونوا بخير
زي ما نزلتلكم بوست عن مشروبات رمضان و ازاي نشتريها من بريطانيا
النهاردة ان شاء الله هقولكم علي تجهيزات العيد بالتفصيل بلينكات للشرا من بريطانيا

اولا هكلمكم عن الادوات اللي هنحتاجها و هديكم امثلة ليها و طبعا كل واحد يشتري المناسب ليه
طقم اقماع للبسكوت و البيتي فور
Nozzle tip set
https://www.amazon.co.uk/dp/B08QJ2NDNG/ref=cm_sw_r_wa_awdb_imm_HV3DRCCRS9KQT9SVD1FD?_encoding=UTF8&psc=1
متستغربوش من دي لكن اقرب حاجة لقيتها شبه بصامة الكحك :D
https://www.ebay.co.uk/itm/373337050345?chn=ps&mkevt=1&mkcid=28
بصامة الكحك و المنقاش
https://www.facebook.com/groups/3784767861569196/permalink/4035769586469021/
مضرب كهربائي
انا للاسف مجربتش حاجة من المضارب دي لكن شايفة دول مناسبين
ياريت لو حد مجرب حاجة منهم او غيرهم يكتبلنا في التعليقات
ممكن يكون اليدوي زي كدا
https://groceries.asda.com/product/food-mixers-blenders-juicers/george-home-black-hand-mixer/1000136120556
او الستاند زي كدا
https://groceries.asda.com/product/food-mixers-blenders-juicers/george-home-black-4-l-stand-mixer/1000224243255
اكواب معيارية
https://groceries.asda.com/product/measuring-jugs-spoons/george-home-measuring-cups/1000063438286
https://groceries.asda.com/product/measuring-jugs-spoons/george-home-measuring-spoons/1000043847961
ميزان
https://groceries.asda.com/product/weighing-scales-timers/george-home-digital-flat-scale/1000004207259
اكياس تزيين
https://www.poundland.co.uk/394139-disposable-icing-bag-20pk/
صواني
https://groceries.asda.com/product/oven-trays/george-home-non-stick-grey-oven-tray/1000054483252
ورق زبدة
https://www.poundland.co.uk/270537-baking-paper/

ندخل بقي علي طلبات السوبر ماركت انا اقرب حاجة ليا تيسكو ف معظم الحاجات هتكون من هناك
دقيق
انا بستخدم بتاع تيسكو الاحمر اللي في الصورة و عملت منه السنة اللي فاتت و كان كويس
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/254917828
خميرة
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/271257713
و ده بوست عن انواع الدقيق و الخميرة
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/photos/a.5396625983696275/5396625843696289/
نشا
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/301392869
زبدة انا بستخدم براند تيسكو نفسها او لورباك القوالب مش العلب البلاستيك و ده الفرق بينهم
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/photos/a.5396625983696275/5894768367215365/
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/261819888
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/255878060
سمنة
بجيب نفس الزبدة و بسيحها في البيت
بالطريقة دي
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/videos/864623587696228
او دي الجاهزة
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/260685390
بيض
بستخدم البيض الفري رينج من اي سوبرماركت و ده بوست عن انواع البيض
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/posts/5948155385209996
سكر بودر
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/252528831
سكر عادي
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/252528422
سمسم ده طبعا ني بيحتاج يتحمص
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/259652136
ريحة الكحك انا جبت دي من ماي جام و ممكن تلاقوها في محلات الاتراك
مكوناتها محلب و شمر و ينسون و قرفة و قرنفل و جوزة الطيب
https://www.myjam.store/product/abido-oriental-cake-40g/
اللي مش هيلاقيها او عايز يعملها ممكن يجيب دول و يخلطهم سوا
قرفة https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/254920403
قرنفل https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/287841498
حبهان https://groceries.morrisons.com/products/morrisons-ground-cardamom-370179011
كبابة صيني https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/268531341
فانيليا سكر https://www.myjam.store/product/gardenia-vanilla-30g/
محلب https://www.myjam.store/product/bodrum-mahaleb-powder-100g/
و نبقي عملنا ريحة الكحك في البيت او اقرب حاجة ليها يعني
نشادر https://www.ebay.co.uk/itm/174741754149?hash=item28af6b9125:g:N1QAAOSwp29f-XgI
اللي مش هيلاقي النشادر ممكن يحط كربوناتو https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/282996938
بيكنج بودر
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/282996414
لبن
اي نوع لبن حليب من اي سوبرماركت و ده بوست عن انواع اللبن
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/posts/5511819352176937
كاكاو
احسن نوع جربته بتاع ليدل ده بس اي نوع يكون مكتوب عليه baking هينفع
https://www.lidl.co.uk/en/p/belbake/belbake-cocoa-powder/p37545
برتقال علشان نعمل بسكوت بالبرتقال ممكن نستخدم قشر البرتقال او عصير برتقال او الاتنين سوا و هنزلكم بوست تاني عن تنشيف قشر البرتقال
شوكولاتة
اي نوع شكولاتات مطبخ لتزيين البيتي فور
انا جربت بتوع تيسكو دول كلهم و زي بعض
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/search?query=cooking%20chocolate
فرماسيل لتزيين البيتي فور
اي نوع من دول بردو لكن في منهم بيبقي soft و في crunchy
اختاروا اي نوع اللي يعجبكم
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/search?query=sprinkles
مكسرات
لحشوة الكحك و تزيين البيتي فور زي ما تحبوا
فسدق عين جمل سوداني بندق
عجوة
انا بجيب كيس البلح اللي في الصورة بتاع بوندلاند و بعمله في البيت بالطريقة دي
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/posts/5607432915948913
جوز الهند للشكلمة
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/267461920
فانيليا
خلوا بالكم ان معظم الانواع السائلة فيها كحول
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/266317276
مربي مشمش للتلزييق
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/254849557

بوست مهم عن التعامل مع الافران في بريطانيا
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/posts/5571099419582263

و بكدة يا حبايبي ابقي جهزتلكم ليستة طلبات العيد ياريت لو نسيت حاجة تفكروني بيها و كل سنة و انتم طيبين

21/03/2024

كل سنة وكل ام طيبة
امي و حماتي و حبيبتي ام حبيب قلبي الصغير اللي اول سنة تجرب اليوم ده و هي ام 😍 و اخوات جوزي و خالاتي و عماتي و بناتهم و مرات خالي و مراتات اعمامي و بناتهم 😍😍😍
و كل ام سهرانة للفجر تخلص اللي وراها و بتصحي من الصبح تأكل و تشرب و تلبس و تودي المدرسة و طول اليوم في المطبخ و تغسل و تنضف و تنشر و تطبق 😂
و ياه بقي لو بعد كل ده لسة هتلبس و تنزل على شغلها كمان 💪🏻💪🏻
كل سنة واحنا طيبين و شاطرين و مستحملين و جامدين و مبسوطين 😍😍😍

14/03/2024

الحمدلله قفلت حجز القطايف السنة دي كل سنة وانتم طيبين ❤️
طبعا لو اي حد لغي او عندي كمية زيادة في اي يوم هنزل فوري علي الصفحة و اللي بيلحقه بتبعت له تاني يوم علي طول.

مبدئيا انا مش بيدج بيع اكل و مش بفكر حاليا خالص في بيع الاكل و ده لاسباب شخصية مش حابة اقولها.

دي تالت سنة ابيع قطايف في رمضان و اكبر سبب و ربنا يعلم اني بدأت بيع القطايف كان علشان ادخل السرور عليكم في رمضان بعد ما اكتر من بنت بعتتلي اني اعمل و ابعتلهم و لقيت ناس كتير حابة الموضوع.
انا بشتغل بنفس الوصفة اللي نزلتها فيديو علي الصفحة و بشهادة كل اللي داقها تتاكل حاف نية من غير حشوة خالص الحمدلله.

المهم هنزل الاسعار اللي بعت بيها السنة دي رمضان ٢٠٢٤، الله اعلم السنة الجاية هيبقي ايه و هجاوب علي اسئلة متكررة كانت بتجيلي

🔴اول سؤال في توصيل و بكام؟
في توصيل اي مكان في بريطانيا إن شاء الله ، السعر حسب الوزن
اقل من ٢ كيلو بسعر و اكتر من ٢ كيلو بسعر مختلف
التوصيل مع رويال ميل next day delivery لكن مش مضمون ساعات بيتأخر عن المعاد اللي متفقين عليه بيوم او اتنين و ده مش في ايدي للاسف

🔴 ايه موضوع التواريخ ده مش فاهمينه؟
انا باخد كمية محدودة جدا في اليوم ف عاملة نظام حجز، بسجل عندي الطلب في التاريخ اللي اتفقنا عليه علشان ماخدش كمية اكتر من اللي اقدر عليها، و قبل المعاد بيومين بتواصل معاكم ونأكد الحجز

🔴القطايف فريش ولا مجمدة ؟
فريش بالطلب بعملها فجر اليوم و اسلمها و بتوصل تاني يوم المفروض لو الديليفري ظبط معاده

🔴الكيلو كام قطعة؟
الكيلو المحشية حجم وسط من ٥٥ ل ٦٠ قطعة مش بيقل عن كدة
لو كيلو سادة بيبقي اكتر كمان من كدة، لو كيلو عصافيري بردو بييقي العدد اكتر من كدة

🔴القطايف السادة هتبقي كويسة لما توصل؟
القطايف بتحتاج تتقفل فريش و هي لسة معمولة فممكن متقفلش كويس بعد التوصيل لانها بتتعمل في يوم و توصل تاني يوم، الحل اننا نسخنها في الميكروويف ملفوفة بفوطة مبلولة مياه علشان ترجع زي الفريش و تقفل علي بعض لكن طبعا الطريقة مش مضمونة ١٠٠٪ ممكن بردو تتكسر بس في ناس بتحبها فاضية ف مش هينفع الغي السادة من المنيو

🔴القطايف فيها منتجات البان؟
ايوة وصفتي فيها لبن بودر بس بعمل مخصوص من غيره لو حد عايزها vegan او حد عنده lactose intolerance او مش حابب اللبن البودر خالص

🔴السؤال ده مكنتش متوقعاه بس اتبعتلي من اكتر من حد 😅، بنعمل ايه في القطايف بعد ما نستلمها؟
لو سادة بتتحشي و تتقفل و تتشال في الكيس اللي ببعته فيها يكون محكم الغلق و نطلع الهوا من الكيس علي اد ما نقدر و نحفظها في الفريزر و تطلع على الاستخدام تفك براحتها ساعتين تلاتة و نقليها او نعملها في الاير فراير عادي.
لو محشية جاهزة علي القلي بردو نفس الكلام تتشال في الفريزر و نطلع منها وقت ما نحب تفك و تتقلي.

🔴شربات القطايف؟
كوبيتين سكر علي كوب مياه و يغلي لمدة ١٠ دقايق علي النار، بيتحط علي القطايف يبقي بارد و هي لسة طالعة من الزيت.

🔴اكتر و اهم سؤال 😅 بكام القطايف؟
القطايف حجم وسط
كيلو سادة مفتوحة ١٠ باوند
كيلو حشوة سوداني و زبيب و جوز الهند ٢٠ باوند
كيلو حشوة عين جمل و زبيب و جوز الهند ٢٥ باوند
كيلو حشوة عين جمل بس او مكسرات من غير زبيب و جوز الهند ٢٨ باوند
كيلو سادة مفتوحة عصافيري ١٢ باوند (زي الصورة)
كيلو عصافيري حشوة سوداني و زبيب و جوز الهند ٢٤ باوند
كيلو عصافيري حشوة عين جمل و زبيب و جوز الهند ٣٠ باوند
تقفيل القطايف المفتوحة الكيلو
حجم وسط ١ باوند
حجم عصافيري ٢ باوند

🔴مفيش حشوات تانية؟
لا والله صعب اوي ابعت حشوة القشطة ديليفري.
بس لو حد حابب يلغي حاجة من الحشوة الاساسية مفيش مشكلة بتتحسب نفس الاسعار بردو لان السوداني و الزبيب و جوز الهند تقريبا نفس السعر ف مش هتفرق معايا لو لغيت نوع منهم

🔴فين مكانك نيجي نستلم؟
تنوروني طبعا بس مش هعرف اجاوب السؤال ده هنا علي الصفحة اللي حابب يبعتلي هو ساكن فين وانا اقوله قريب ولا بعيد

اتمني اني اكون فعلا قدرت اسعد اي حد اخد قطايف مني السنة دي لو لسة هياخد إن شاء الله و بالف هنا عليكوا يارب 🫰🏼🫰🏼🫰🏼

14/03/2024

هي الحلوة دي قامت تعجن في الفجرية ولا ايه 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

متاح حجز قطايف يوم ٢٩ فاضل اخر ٣ كيلو سادة او محشية جاهزة علي القلي
ده هيبقي اخر يوم حجز للسنة دي إن شاء الله ❤️ كل سنة وانتم طيبين و هناخد اجازة خلاص.

13/03/2024

متاح كيلو قطايف محشية توصل يوم الجمعة الجاية إن شاء الله اللي محتاجه يبعتلي النهاردة بسرعة علشان الحق احجز الدليفري

13/03/2024

حلويات رمضان 😍

13/03/2024

شوربة لسان عصفور بالجزر و الذرة الصفراء

13/03/2024

حلويات رمضان 😍

طريقة مهلبية قمر الدين 😍😍
مفيش اسهل من كده
لكل ٢ كوب من عصير قمر الدين اللي عملناه في الفيديو ده
https://www.facebook.com/AssmasKitchen/videos/2476774852446842/
نزود عليهم ٣ معالق صغيرين نشا، و ندوق و نظبط السكر حسب الذوق.
و ممكن اختياري نزود نقطتين ماء ورد او ماء زهر.
هنحط كل الحاجات مع بعض في حلة و ندوب النشا كويس جدا علي البارد و نرفع الحلة علي نار متوسطة لحد ما يتقل مع التقليب المستمر علشان ميعملش كتل ولا يلزق في الحلة.
نصبه بعد كدا في الاطباق و هو سخن و نسيبه يبرد تماما في الثلاجة اقل حاجة 5 ساعات. و بالف هنا 💚
طبعا اختياري بعد ما تجمد ممكن نحط علي وشها جوز هند مبشور او اي مكسرات تحبوها

13/03/2024

هو انا لو متفقة معاكوا علي الكلام مكنتوش هتقولوه زي بعض كدة 😂😂

الحمدلله مفيش حد معجبوش القطايف 😍😍
هي بجد made with love 💕

بالف هنا لكل اللي ياكل منها يارب

12/03/2024

انا عايزة اقول حاجة 😅
من ساعة ما بدأت اخد اوردرات القطايف الحمدلله ناس كتير بتبعتلي، ف عايزة اقول ان الذوق سهل اوي يا جماعة بجد 😍 مش صعب نقول لو سمحت و شكرا و تسلم ايدك ، و ده طبعا متبادل بيننا الحمدلله
لكن في قلة قليلة 😂 الله يعينهم علي نفسهم.

المهم انا عايزة اقول لاي شخص ان لما بتطلب اكل من حد انت مش المفروض تحسب بس الخامات و تقول ليه يعني بياخد الفلوس دي ! لا انت بتحسب من اول تمن بنزين العربية او فلوس التاكسي او حق الدليفري اللي جاب الخامات و الكهرباء بتاعة الاجهزة الخلاط و التلاجة و الغاز بتاع البوتجاز و المياه اللي بنستخدمها و الوقفة بالساعات علشان الاكل ده يتعمل و تنضيف المطبخ و المواعين بعد ما نخلص اكيد.

ده غير ان لو واحدة بتطبخ لبيتها و حاجة طلعت مش مظبوطة اوي ممكن عادي نعديها و ناكلها كدة لكن اللي بيبيع مش هيبعتلك حاجة نص نص ف بيتكلف وقت و مجهود و خامات علشان يطلعلك الحاجة احسن حاجة

ف رفقا يا جماعة الخير بينا الله يكرمكم
و شكرا لاي حد بيتكلم بذوق بجد 😍😍