YK kitchen 歪茄

29/09/2023

祝大家中秋节快乐，
月饼🥮吃多了喝点茶解解腻呗！

14/07/2023

在製作新加坡某商場的粽子促銷海報，看到客戶給我的粽子列表，五花八門，只要你先得到的材料都會被用來裹粽子，從肉到鮑魚等各種食材，從咸到甜的都有，什麼巧克力綠茶的，甚至沒有糯米的寒天粽子，創意爆棚！

一般上我都不會買，原因是客戶都會送一堆過來，哈哈！其實呀，是我心心念念媽媽的粽子，離家到外頭多年，思鄉的情懷讓我在端午節特別想念家鄉的粽子，一種有裹了紅藍葉的粽子，對遊子的我而言就是家的味道！

紅藍，也叫紅欖，紅絲線。功效是解表、清熱，活血通經。是中國一些地區常見的中草藥，有散血作用。

紅藍這種植物，會開藍紫色的花。在我的家鄉很多家庭都有種植，平日也沒見有別的用處，似乎專為粽子而來。由於做棕子的糯米性燥熱，因此做鹹肉棕時要加些紅藍中和一下，可以中和糯米的燥熱。加了紅藍葉的粽子，熟了之後的餡就會被染上非常好看的胭脂一樣的紅色和獨特的香氣。另外加了紅藍的粽子有股特別的香氣，從我懂事以來吃的粽子都有紅藍葉，若沒有就覺得好像少了些什麼，沒有慾望想吃了！

12/07/2023

這次回鄉，特地拍了老母親的粽子製做工程！人呀，隨著年齡的增長，對古早味的懷念越來越濃... 對我而言, 必須加入一種材料才是我們家的傳統客家粽子！你們猜猜是什麼材料？

08/07/2023

酸木瓜 - 在大網紅滇西小哥心目中的酸果之王，想不到我的家鄉Kaki Bukit也吃得到這種雲南的特產。原籍泰國北部的雲南漢族李銀惠女士，在十多年前嫁到我的家鄉後，經營了這家雲南小吃館。店裏賣了她們家鄉的雲南菜，泰國菜還用一些常吃的馬來西亞菜色！由於我的家鄉是一個非常偏僻的客家村，就算她已經營業了17年之久都鮮少人知道！疫情後大家喜歡在國內旅遊，這個小小的客家村因為景色宜人而開始吸引了不少旅客，希望大家若有機會到此旅遊，不妨嘗試一下這些特別的美食吧！

地點有點難用書寫的方式呈現，但只要問隨便一個當地居民“雲南餐”的地點，他們都會告訴你的！

幫忙分享分享哦！

18/06/2023

今天拍攝與滇西小哥同款的酸木瓜，你知道馬來西亞哪裡可以吃得到嗎？

17/06/2023

每次聽人說asam，
這個就是新鮮的Asam果哦！
你看過嗎？

10/06/2023

唉，大馬的購買力不強，沒有銷量就導致入口貨品價格上升，同樣的澳洲肋眼牛排，竟然跟新加坡一樣價格，不同的是新加坡是兩片... 今天煎得很成功，要記住今天的手感，好好吃！

03/06/2023

沒偷懶，決定自己爆參巴料時發現沒有馬來盞，靈機一動用鹹蝦醬先醃漬三層肉，再跟爆香後的參巴料頭一起炒，就這樣一道鹹蝦參巴臭豆燜豬肉就橫空出世了... 吃飯啦！

13/05/2023

大姐從玻璃市寄來的馬來西亞翡翠，讓我瞬間成為臭豆暴富階層，發達咯！😄

跟老婆花了一個早上拔臭豆！😅😅

07/05/2023

拖更了很久的茄子花，这次用了类似法国慕斯的香草奶油鸡肉馅，尝试一下新口味！

在之前紫茄花蝦球視頻發布之後，得到不少觀眾的喜愛以及不少疑問，奈何中風後的手不太好使喚，過了一年多以後，手的靈活度也回復了不少，於是就設計了這個比較容易製作的茄子花，這是一支非常用心製作的詳細影片，喜...

22/04/2023

花式茄子慕斯～
拍完後感覺虛脫了，好累💤

17/04/2023

在墨尔本的学生宿舍煮马来西亚餐是什么体验？让uncle Rojak告诉你吧！

🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅 ▶︎ Please subscribe, like and share[ Instargram ]https://www.instagram.com/yks.kitchen/[ Twitter ]h...

09/04/2023

我的3D燈籠茄子突破1000000（一百萬）收視率了！https://youtu.be/mzDrOrpKtsI

18/02/2023

我愛吃咖哩的程度，到了忘我的境界！曾有過那麼的數次，隔壁桌的跑來說喜歡看我吃咖哩😅

今天日式咖喱混合了韓國辣椒醬，味道很好哦！印度長米+紅藜麥，咖哩也加了4種蔬菜和里肌肉！雖然重口味，但吃了沒啥負擔的，挺好👌

14/02/2023

浪漫的節日也不會忘記感謝大家，收集了大家的意見之後，更容易做的紫茄花2.0即將推出！

05/02/2023

Any dressing for this ?

04/02/2023

天氣冷冷懶得出門，
最適合在家開發食譜了～
蒜香蜂蜜烤雞～ 好吃！

03/02/2023

Newton 美食中心于 2023 年 2 月 5 日星期日晚上 7 点正式重新开放！當晚有舞龙舞狮以及我们广受欢迎的ukelele表演！ 🍊🍊

這是我參與製作的video！

31/01/2023

這是一個關於馬來西亞人熱愛的神奇飲料的視頻，在這個視頻中，我會使用這種馬來西亞人喜歡的輕酒精檸檬酸飲料來烹飪一道類似娘惹菜的三味豬腳酸。最終產品甜酸辣味俱佳，非常適合當作餐前小吃，我強烈推薦！材料和製作方法也都在視頻中詳細介紹。

材料:
豬腳~ 1.2kg
轻酒精檸檬酸饮料~ 2罐 (國外觀眾可以考慮1罐啤酒+1罐檸檬酸)
Asam 皮~ 4片
乾辣椒~ 5條

調味:
醬油~ 3湯匙
蚝油~ 3湯匙
海鹽~ 1湯匙
羅望子~ 1湯匙 + 2湯匙水稀釋

製作時間: 1.5 小時

29/01/2023

我的盆菜不是外頭賣得南乳味，是熬煮過的豬腳鮑魚汁，滿滿膠質的湯汁讓墊底的白蘿蔔才是主角！

22/01/2023

Happy New Year & Gong Xi Fa Chai!! 🧨🧨🧨

㊗️ 新年快乐，万事如意！🧧🧧🧧

Wishing you and your family a prosperous new year
filled with happiness and wealth! 🍍🍍🍍

㊗️ 阖家安康，兔年行大运！🧧🧧🧧

17/01/2023

每逢過年期間，這個要用搶的飲料是許多馬來西亞華人的童年回憶！很多人第一次接觸酒精應該就是仙地了！

可以拿來做料理？當然可以！還很好吃呢，很適合做酸辣料理！這次我就用仙地做了類娘惹的菜色，甜酸辣口味的三味豬腳，非常的開胃！很適合炎熱的新年天氣...

以下是視頻分享：
https://youtu.be/3iYztNA3Xjc

10/01/2023

你試過用荳蔻做成炸蝦的醬汁嗎？
沒有按以下圖片可以看到分享哦！

日前，我和家人去檳城旅遊。在一家裝潢很用心的娘惹餐廳吃飯時，發現菜單上竟然有荳蔻蝦。我出於好奇的點了它並嘗試了它。印象深刻，所以我用自己的方法嘗試還原味道，還是挺像的……所以分享給大家！對了，好像只有...

09/01/2023

大家有沒有搶到Shandy, 有的話留幾罐來煮這道美味的佳餚哦！哈哈

01/01/2023

在檳城某家娘惹餐廳，嘗了這道荳蔻蝦覺得好吃，今天試做... 超簡單又美味！

17/07/2022

家鄉的榴蓮，在我出來社會工作後就沒吃過了，這次回去吃到夠夠力！有出名的土種榴蓮腳魚，還有叔公種的貓山王和紅蝦，滿足！

這期的影片會介紹我家鄉的榴蓮以及守護神拿督公, 拿督公是東南亞民間信仰的神祇，通常見於馬來西亞、新加坡、泰國南部和印度尼西亞的馬六甲海峽沿岸地區，是一個混合馬來亞祖靈崇拜、回教的蘇非派信仰和中國民間信仰....

08/07/2022

早上起來上山看雲海，下山後以乾撈麵做早餐，還有越南咖啡可以喝！沒錯，我的家鄉就是那麼特別的客家小山城！

! 我帶你們去我漂亮的家鄉, 馬來西亞最小的州屬, 玻璃市州的一個小小客家山村, 看風景吃好料!這集帶你們上山去看雲海, 然後下山吃最有人情味的乾撈面! 回家吃好料第二集:00:00 Opening00:20 騎摩哆車上Wang Kelian山.....

02/07/2022

走吧! 我帶你們去我漂亮的家鄉, 馬來西亞最小的州屬, 玻璃市州的一個小小客家山村, 看風景吃好料!
https://youtu.be/GpFoE4QfPhk

走吧! 我帶你們去我漂亮的家鄉, 馬來西亞最小的州屬, 玻璃市州的一個小小客家山村, 看風景吃好料!回家吃好料第一集:00:00 Opening00:18 肥家去咯! 從新山出發到吉打州03:33 搭火車回家, 沿途的風景也是不錯的05:33 馬來西亞最北端的...

14/03/2022

196天後，可以拿筷子吃完一碗米粉湯！跟大家一樣，我也是覺得中風是高血壓和高膽固醇導致的，但事實上導致中風的原因很多，有些人天生血管脆弱打個噴嚏也會爆血管！醫生告訴我他有個病人因為嚴重便秘，在上大號時太用力而導致中風...

而我... 至今還無法查出腦溢血的原因，醫生無奈的以遺傳基因來著結尾... 是禍亦是福，死不了就當作是一個生命的重啟，更惜福感恩是以後要做的事！

這是我之前怕媽媽傷心而錄製的影片，
她看了之後很平靜的接受
https://youtu.be/RLnGmwP8j_w

15/02/2022

一步一脚印

01/02/2022

Y茄恭賀各位新年快樂, 吉祥如意, 身體健康! 🧨🧨🧨 Happy Lunar New Year to all my friends, Huat ah!

15/01/2022

就快新年了，團圓飯好介紹，今年來點有創意的年菜吧！影片裏有三道年菜，點擊藍色字體就看得到了！金絲龍鬚蝦 | 蠔豉扣肉 | 杏仁豆腐花球
https://youtu.be/uzEU-gmOAgE

10/12/2021

豬油的好處在古代和現代都被認為是好的油脂，前提是需要低溫萃取，才不會破壞它的營養成分！這視頻分享如何練成清澈無異味的豬油，也有緩和咳嗽便秘的效果，棒！

https://youtu.be/_IvkRCVpM7o

According to a BBC report in January, researchers who analysed more than 1,000 raw foods found that lard is among the top 10 foods which provide the best bal...

05/12/2021

成品～ 靚靓！

ps: 豬油好處多於壞處，2018年被BBC選為10大健康食品，但很多人用高溫製作，而變成營養大量流失！