Karime Martini

23/10/2024

20/09/2024

Te voy a contar de Nemi 🍽️ también acá en este espacio . NEMI es un lugar imperdible en La Paz Baja California Sur 🇲🇽. Lleno de amor en cada detalle. Un manjar de placeres en boca y vista en un menú de 9 tiempos . Un lugar pequeño pero súper bien curado en su selección de productos de temporada , locales y algunos de otros estados y eso si vinos increíbles mexicanos súper bien seleccionados que van variando y haciendo perfecta pareja con el menú que también va variando cada cierto tiempo para satisfacer a los comensales más exigentes que salen encantados , como yo , de este lugar .

Este lugar abrió en 2019 . El chef es Alejandro Villagómez . Y quien dirige el lugar se llama Andrés . Son un equipo en cocina y sala . Pero súper súper bien llevado .
Por 3 años han sido reconocidos por la Guía México Gastronómico. Y como no . Si tienen una identidad única .

Y del menú lo que te puedo decir es que te antojes de estas fotos y no dudes en visitar cuando vayas a esta mágico rincón de la zona sur de la península de Baja California . La Paz es mágico .

No dudes en ir saldrás con el corazón robado .

Visita la preciosa península de Baja California Sur
Y recuerda que aquí y en todas mis redes siempre te contamos del arte detrás del vino , gastronomía , destinos y más .


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17/09/2024

🇲🇽 Aquí más de los hermosos chiles en nogada en el pero en fotos . Un lugar que nos encanta y muy icónico esta temporada . Aunque cualquier día del año te deja feliz en todos sentidos .

En El Balcón del Zócalo; tienen capeado y sin capear como tú quieras eso sí una nogada de consistencia media deliciosa .

Maridamos a sugerencia del director de sala Y su sommelier Mike , principalmente con Cavas MESTRES, esta bodega de cavas espectaculares y largas crianzas . Visol, que ves en una foto , es el primer cava brut sin adición de azúcar; curiosamente es la bodega que tiene los cavas más longevos del mercado .

Me encantó la porción de los chiles en nogada y que traían macadamia sorpresa, le da un sabor espectacular, también maridamos con vinos de jerez como este D.O manzanilla como Sopla Poniente .Cada maridaje hacia un perfecto match , esas notas de nueces de frutos secos en los vinos seleccionados hacían perfecta pareja con el gran chile en nogada .

Este lugar es ya un lugar icónico que respeta la tradición y el producto pero que lleva la gastronomía mexicana a otro nivel .
Aquí puedes ver al chef Pepe Salinas en una foto con la catedral metropolitana de fondo .

No te pierdas ir en esta temporada o cualquier día y recuerda siempre aquí conmigo disfrutar del arte detrás del vino gastronomía destinos y más. En todas las redes me encuentras como @ karimemartini

Balcón del Zócalo Restaurante
Pepe Salinas

15/09/2024

Así los paisajes y experiencia, hace un mes en la fiesta de colores de L.A. Cetto . Todo esto en un destino muy deseado en México, por sus paisajes, agricultura y vino, Valle de Guadalupe , Baja California , México . Aqui estamos en la bodega viñedo L A Cetto 🇲🇽 festejando su vendimia ; su cosecha , 96 años.
Pero antes del día de celebración tuvimos momentos de inspiración , una cata muy nutrida de sus diferentes añadas de blancos y una vertical espectacular de tintos con la uva protagónica cabernet Sauvignon y dentro de los blancos, un Chardonnay 2012 que me enamoró . En las fotos de este post puedes ver un cabernet Reserva Privada del 93 que fue una joya . En verdad qué belleza de tintos . En estas fotos verás a Sebastián, el enólogo, conócelo.

También verás paisajes interiores y exteriores de la bodega , el viñedo. Visitamos viñedos orgánicos que también tienen y tuvimos vistas espectaculares del paisaje inmenso , de sus vides hermosas y más . Y aquí también ves un poco de su equipo, su gente y muchos momentos compartidos . Mira el video con todo lo sucedido en la celebración principal en Instagram . Aquí te muestro una dosis de fotos de los dias previos llenos de aprendizaje y spots fotografiables .

Datos extras de la cata:
Parte de la cata vertical de Cabernets, unos cabs grandes , expresivos , interesantes de los años 93,09,11,12,13,14,17,18,19

Vinos L.A. Cetto


travel

27/08/2024

26/08/2024

Un poquito de Carmela de morada y su temporada de chiles en nogada
Hasta rima como todo ahí . Hermoso y lleno de amor así como sus platillos y sabor .

Gaby Ruiz, chef de Carmela DeMorada, presentó su propuesta de Chiles en Nogada, una oda a la cocina tradicional, la maternidad y la sazón familiar.

Hasta finales de septiembre podrás disfrutar de esta bella propuesta en todos los restaurantes de Gaby ; Carmela & Sal, Carmela DeMorada, Vuela Carmela, Cielito, Querido Legado y Vuelve Carmela, éste último ubicado en Tabasco.

Pero aquí nos enfocamos en el más romántico . Carmela de Morada . Una historia de amor . Hay tanto que puedes maridar con vino mexicano , como el que ves aquí de Monte Xanic

El Chile de Gaby es una receta propia pero con carácter: Nogada ligera y relleno deli .
Prueba las entradas los postres y todo lo que te ofrece este Carmela.
Pero no te vayas por favor sin unas nenucas , esas bellezas en la naranja . Y esas sólo aquí en este Carmela . Date vuelo . Es una gozada.
Disfruta aquí conmigo el arte detrás del vino, de la gastronomía, destinos y más
Carmela DeMorada

03/06/2024

Info valiosa

¿Te gustaría conocer nuevas herramientas tecnológicas para aumentar tu venta de vinos?🍷Únete a nuestro curso online, impartido por Luis Valdéz, fundador de WineAdvisor.
📆 25 de junio
🕚 11 a.m. (hora CDMX)
➡️ Regístrate aquí: https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_Q-5nin8ASceMeRloYvs6Aw?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR2QkC2RkaMcIXhKEvUqyGNrOFGzmf7ur6Lwk3K9b5mGX9AQv_4d43W_4is_aem_Afq9czg3fQmk173RFaPwWe7IJuZBiWqkWpqxJgldXMKqdzlD60UGvOT8ElDBCbL3i25LzJKIeLTw5jvjPFDLmZ96 #/registration

11/05/2024

Un video de un paseo por la bodega de vinos Palacio de Bornos Bornos Bodegas Su tienda y su espacio de experiencias . Esto en España en el marco de la D.O Rueda . Rueda Wines Mx Aunque tienen vinos en la tienda de varias regiones y denominaciones . Nos concentramos en platicar de sus vinos de Rueda . Bornos es un enorme consorcio que aguarda varias bodegas , marcas y líneas de vino .
Aquí estuvimos platicando con la export manager Yolanda y al final un ratito con los enólogos Pilar y Victor.
Esta bodega inició en 1976 desarrollándose de forma paralela a la denominación . Comenzaron en Castilla y León y se fueron extendiendo a todo España. Adquiriendo en el camino varias marcas y bodegas.
Fue la primer bodega en elaborar vino espumoso en Castilla y Leon
El principal objetivo de la bodega es aprovechar y enfatizar las cualidades de la Verdejo . Partiendo de un vino monovarietal que aporta personalidad y carácter peculiar y usado el método tradicional de elaboración que da un vino espumoso de alta calidad.
Sus blancos y rosados tienen mucha fuerza en el mercado. Tienen un portafolio muy extenso de etiquetas de exportacion.
Tienen poca más de 300 hectáreas de viñedo propio en Rueda , Polos y la Seca con más de 30 años de antigüedad . Sus vinos blancos son limpios , francos , deliciosos , mi favorito fue su monovarietal clásico Verdejo.
Espero volver y conocer más a fondo sus viñedos y vides .

11/05/2024

Por fin podemos publicar de nuevo acá y re-comenzamos con algo divertido y delicioso .
Los Danzantes
Sorprende a mamá con bichos bailadores. En tu plato, pa que “dancen” un rato. Así este menú que religiosamente amo cada año y más porque está lleno de seres nutritivos y también si quieres ,
Vino mexicano . Ve pero antes antójate con estas fotos , con las vistas , por supuesto con los insectívoros ingredientes .
Anécdota de este menú es que la coctelería creativa and está presente .
Con la mixóloga que estuvo un tiempo creando aquí y que después de mucho vuelo , regresa a crear cosas chidas y “danzantes” conócela y síguela
Y conoce también los vinitos que siempre te recomiendo , que nos hacen felices como este con un paso por ánfora de barro . Una joya de 💜💜💜 Los Danzantes Coyoacán

20/04/2024

Info de interés

05/04/2024

Súper interesante

¡Conoce las tendencias más recientes de la producción mundial de vino! De acuerdo con la OIV - International Organisation of Vine and Wine, estos serán los puntos clave del sector vitivinícola. 🍷🌍
Conoce más en:https://www.oiv.int/sites/default/files/2024-01/OIV-FOCUS-2023_Evolution_of_the_world_wine_production_and_consumption_by_colour_0.pdf

26/03/2024

Memorias del gran festival sibarita Sabor es Polanco Sabor Es Polanco el Disneylandia para los amantes del buen comer , beber , degustar , Catar , conocer chefs, marcas , restaurantes y disfrutar de dos días de placer . Ve el video y aquí te cuento sobre muchas marcas y spots presentes.
Estado invitado .travel Baja California Travel @
Rests Porfirio's Restaurante Ilios Restaurante 8 Brasas Fusión Ajoblanco Restaurante El Bajio mx
Brands and wines LOLEA Xolo Vino@everest_winespirits Corona del Valle Freixenet Tangamanga Freixenet Tequila Campo Azul Selecto_us The Glenlivet Hacienda Florida Tequila Herradura CASA MADERO@licor43mx Woodford Reserve Ramon Bilbao y mucho más

Music by: Bensound.com/royalty-free-music
License code: 6IVCEVOFAGVODLMZ

Ocesa

25/03/2024

🎉 ¡Facebook me reconoció como creador en ascenso destacado esta semana!
Sigamos creando
El arte detrás del vino con la
Karime Martini

19/03/2024

Wine traveler 🍷 🇲🇽
Tienes que mirar otros destinos, esto es San Carlos Sonora y su top festival VinoFest San Carlos
Así fue este evento que explota el turismo al destino, difunde bodegas de vinos, restaurantes , productos del mar y marcas internacionales y regionales en un día de wine tasting, 🎶 música, comida rica, buenas compras y mi pasión: catar mucho vino mexicano y extranjero además de también el destilado sonorense “bacanora”, ah y mucha diversión .

Un fest súper bien organizado, con gran potencial y visibilidad, mucho estilo y vistas al mar de Cortés o Cortez como gustes jejeje .
Con una alianza sólida con Provino Baja California y sus vinos del estado vecino Baja California que garantizan vino alta calidad para los más conocedores.
Alrededor de:
🟣2000 asistentes
🟣40 bodegas de vino
🟣Decenas de marcas de indumentaria y alimentos deliciosos
🟣Y top patrocinadores
🟣Música full day
🟣Y el ya famoso concierto de cierre en una noche anual imperdible. Este año fue con Lajosa
María José ⭐️Algo importante es que es un evento con causa, sin fines de lucro y con grandes beneficios para expositores.
🍇Que más puedo decir. San Carlos me encanta y se nota 🍇
Irás al vino fest y te perderás en sus paisajes
Nos vemos en 2025 y espero verte ahí. El arte detrás del vino. Con 🍷 📸

Bodegas asistentes y/o presentes Casa ValenciaH Sonoran Wines Baron Balche Labevid Vinos Mexicanos Cavall 7 Xolo Vino Cuatro Sierras

MagBel madera5mx Relieve Vinicola Las Nubes Bodegas y Viñedos Vinos Bibayoff Oficial Cavas Uno Hilo Negro Viñedos y Bodega Château Camou Valle de Tintos Vinícola Solar Fortún Palmo de Tierra Encino de piedra vinícola Bodegas de Santo Tomás Vinicola Punto y Aparte La Trinidad Vinos & Licores Corona del Valle Finca La Carrodilla Bodegas De Santo Tomás y+ Shannon Family of Wines

Sponsors como: Tetakawi Marinaterra Hotel & Spa EL IMPARCIAL OCV Guaymas San Carlos Lincoln Pistones Garage Cerveza Marvida @



Track: First Class
Music by https://www.fiftysounds.com
👁️ Consejo Mexicano Vitivinícola Vino Mexicano

18/03/2024

Súper buena iniciativa

Winekarta supone una solución innovadora para guiar a los clientes y convertir la carta de vinos digital en una herramienta de venta.

18/03/2024

Una plática con Enrique Pascual, presidente del Consejo regulador de la Denominación de origen Ribera del Duero donde hablamos de temas como:
🍷Ribera del Duero . Un universo de vinos .
🍷Retos ecológicos
🍷Retos en posicionamiento
🍷Haciendo vinos ; estilos , presente, pasado, futuro.
🍷Una D.O reconocida , importante y competitiva
🍷Creadores de contenido una nueva era en comunicación de vino 🍷
🍷Cuando ir a Ribera del Duero
Ribera del Duero Ribera del Duero Mex VinoINFLUENCERS
Y al final
Saludos que me hacen feliz

El arte detrás del vino 🖼️ 📸 🎥 🖌️ 🍷 🌍

15/03/2024

Info de vino súper buena

Descubre el vino mexicano con notas de frutos negros maduros que obtuvo una medalla de oro en Vinales Internationales 2024

12/03/2024

Orfe México y mes de la mujer

12/03/2024

22/02/2024

Si un día andas por Madrid. Aquí tienes que ir. Hace semanas les conté de Cícero
Cícero Restaurante
Proyecto y restaurante de mexicanos. Pero en Madrid. En el lindo barrio de Salamanca
su propuesta, propuesta imperdible

Tienes que vivir en mesa la experiencia Cícero, live cuisine. Desde sus exteriores hasta sus entrañas de sabor es muy cozy y de buen gusto

De lo mejor de Madrid en boca con algunos toquesitos mexicanos
Como ese taco que veràn por ahí

Hay una curada selección de vinos de varias partes del mundo
Uff. La vieira con mantequilla de ajo y salsa ponzu. La ensaladilla de atún rojo con huevo en puntilla. Taco de gamba ufff. Un red coctel de la casa ó un vino . Yo pedí: Vino de Ramón Bilbao
Tempranillo 100% edición limitada 2019
De color intenso rubí con reflejos granate
Limpio y brillante con presencia de lagrimas leeentas , de felicidad

La carne , mi entrecot,
lo pedí en término inglés como me gusta y ellos obvio te sugerirán el término ideal

El vino ideal , la comida ideal, el momento ideal, lo vivirás tú

Uno de los restaurantes top en trip advisor está en el número 30

Espero visitarlos de nuevo este 2024

22/02/2024

Hace un mes de este evento único en MÉXICO .
Lo más top de la gastronomía.Eso va mucho más allá del hedonismo. Hablamos del 8vo arte que así llamo, de responsabilidad con el entorno y el producto, de pasión trabajo y conocimiento.
Así fue la gran celebración de los 10 años de La Guía México Gastronómico Culinaria Mexicana Oficios Culinarios Larousse Cocina21 enero 2024
Los 250 mejores restaurantes, de un
México que hoy día es cosmopolita pero se nutre su fiel de tradición y jamás pierde su esencia y eso es lo que me gusta comunicar, ese arte que trasciende.
Celebramos muchos, todos, juntos.
Chefs, gastrónomos, medios, amantes tánicos y creadores de historias. Todos vestidos de gala.
Pero un vestir que significaba más que verse bien era compartir logros y reconocimientos.
La mejor chef del año Lula Martin del Campo
El mejor chef de la década
El mejor chef revelación Macuitl Molino
Premio a la sustentabilidad Bárbaro - Asador de Campo
Mención especial aquí a mi amiga Celia Marin Cocina al natural por ganar la medalla Muñoz Zurita Ricardo Muñoz Zurita a la mejor trayectoria periodística. A la somm Arisbeth Araujo como la mejor somm del año . Y muchos muchos más.
Pero también detrás de todo esto hacer consciencia en un día entero de reflexión en el Congreso de Oficios Culinarios sobre el futuro de la industria de la hospitalidad, de la gastronomía, de la naturalezab y de la congruencia de todos los elementos que componen este mundo. Y lo más importante EL RECURSO HUMANO. LA GENTE.

Disfruta aquí conmigo 🍇el arte detrás del vino 🍷PERO TAMBIÉN DE LA GASTRONOMÍA

Checa el video en Instagram .

Vinos 🍷 🍷 porque son un must , by Monte Xanic Bodegas Domecq La Marca Prosecco (Latin America) Bodegas Beronia Viñedos Veramonte

Partners & sponsors Comepesca Pesca Con Futuro Grupo Presidente Sanpellegrino OpenTable TURIBUS Anfora y u_elclaustro Nespresso Ecobrotes Orca Foods Despacho Gastronómico Puratos Mexico Cerveza Modelo Nespressomx Mx El Claustro .mx .mx
Dulce Villaseñor

18/01/2024

Faltan pocos días . Ya es la siguiente semana . Y es que México es una Nación de vinos . Nación de Vinos
Ya viene la 5ta edición. El evento de mayor proyección para el vino 🍷 mexicano 🇲🇽 . Los números se han superado cada año . Van sumándose más bodegas . Y cada vez de más estados vitivinícolas del país . Como dato, hoy día se está haciendo vino en la ya conocida Baja California y sus variados valles ( no sólo es Valle de Guadalupe ), Coahuila, Querétaro , Guanajuato, Baja California Sur , Aguascalientes , Jalisco, Chihuahua , Hidalgo , Durango, Sonora, Puebla , San Luis Potosí, Nuevo León, Zacatecas y ahora también Nayarit .

Esta nueva y quinta edición tendrá números como estos:
🍇80 bodegas y +
🍇8 propuestas gastronómicas
🍇Miles de personas
🍇Infinitas oportunidades

Si , infinitas oportunidades para el sector en temas de introducción a nuevos mercados , nuevos spots de venta y exposure de marca , tema súper importante , pero también infinitas oportunidades para los asistentes para abrir su panorama en conocimiento de vino mexicano , abrirse a otras bodegas para sus negocios , restaurantes , negocios , eventos y más .

Y para los medios de comunicación una oportunidad más de conocer de cerca nuevas propuestas y estar face to face con dueños, bodegueros , enólogos y más, para saber más y comunicar mejor.

El evento es sólo por invitación pero ya sea que tengas la oportunidad ahora o en las siguientes ediciones , podrás ver mucho contenido de muchos medios de manera que puedas tú también conocer nuevas bodegas y comenzar a seguir sus pasos .

Paladar Paladar
Banorte Banorte
Volvo Fan Page Mexico
Consejo Mexicano Vitivinícola
Provino Baja California

Habrá muchas bodegas pero te dejo algunas por aquí al azar

Viñedo El Refugio Hacienda Guadalupe Bodegas Domecq Casa de Quesada Cava Prudhomme Altos Norte Vinícola Casta de Vinos Vinícola Santa Elena madera5mx Vinícola Bajalupano Adobe Guadalupe SierraVita Hacienda Florida Vinos L.A. Cetto Vinaltura Monte Xanic Tres Raíces Freixenet sanjoselavista De Cote Casa Vitivinícola Bruma Vinícola Viñedos Don Leo CASA MADERO Vinícola Parvada Vinos Pijoan Espíritus Enológicos Cuna de Tierra Vinos Paralelo Relieve Vinicola Vinos Plata Vinos del Marqués Vinos Bibayoff Oficial Casa De Piedra Vinos Barrigones Bodegas del Viento Descendientes de Charles Martinez bodegas_icaro Mogor Badan Vinos Rolu Viñedo San Miguel Vinícola Retorno Vinícola Pozo de Luna

Algunos rests Cara de Vaca Contramar
Y +
Será en Campo Marte CDMX

18/01/2024

UN PASEO por la bodega de vinos José Pariente bodegasjosepariente en la D.O. Rueda D.O. Rueda Mx
Una bodega familiar de tercera generación, aunque realmente la fundadora de la bodega de José Pariente como se conoce hoy en día. Fue Victoria Pariente, ocurre en 1998. El abuelo José Pariente que era un vitivinicultor de Rueda, fue quien comenzó todo. Tenia un bar en el Pueblo, un restaurante y fundamentalmente se dedicaba al restaurante, el abuelo estaba en cocina, su abuela en la barra y el vino que él elaboraba de su propio viñedo, tenía 2 ha, las vinificaba como vino de la casa como se hacía antiguamente.

En 1997 su abuelo fallece y el viñedo queda en manos de su madre Victoria Pariente quien decide pues vinificarlo.

1998 es un año clave.

En la bodega nos recibió Ignacio Pariente, hijo de Victoria Pariente y CEO actual de la bodega que junto con su hermana Martina Pariente que es la directora técnica y de enología.

Ignacio nos platicó muchas historias de familia, nos platicó sobre suelos, terroir , crecimiento, datos generales de exportación, premios, nuevas añadas y nuevas etiquetas.

Aquí puedes ver fotos de la Sala de Barricas, de su Sala de catas o sacristía como ellos le llaman , de sus naves varias, tanques y depósitos, algunas de sus etiquetas y más.

Mira el video parte 1 en instagram para que pasees conmigo en la bodega, en las salas distintas, conozcas datos de interés y conozcas más
https://www.instagram.com/reel/C2G1zjAMpE-/?igsh=MzRlODBiNWFlZA==
El enoturismo es magia.
Habrá segunda parte . Espérala.


o.rueda_mx

BODEGAS JOSÉ PARIENTE

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