Cuisine et Passion

04/02/2025

Vinaigrette Thaïlandaise Maison 🌿🔥
Une vinaigrette parfumée, équilibrée entre acidité, douceur et une pointe de piquant, parfaite pour assaisonner vos salades, marinades ou plats asiatiques ! 😋

Ingrédients :
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de jus de citron vert frais
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 gousse d’ail, finement hachée
1 petit morceau de gingembre râpé (environ 1 c. à café)
1 c. à café de sauce nuoc-mâm (optionnel, pour plus d’authenticité)
1 c. à café de piment rouge haché (ou quelques gouttes de sauce sriracha)
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (optionnel)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Préparation :
1️⃣ Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et le vinaigre de riz.
2️⃣ Ajouter l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le piment et la sauce nuoc-mâm. Bien fouetter pour émulsionner.
3️⃣ Incorporer la coriandre et les graines de sésame.
4️⃣ Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.

📌 Astuce : Cette vinaigrette se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Parfaite pour donner une touche exotique à vos plats.

16/12/2023

Biscuits de Noël sablés au beurre

Ingrédients :

- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 125 g de beurre

Préparation :

Casser l'oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.

Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.

Frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d'heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur.

Découper au couteau, à l'emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.

Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four durant 20 min.

16/12/2023

RECETTE: Magrets de Canard au Miel pour Noël 🦆🍯

📋 Ingrédients :
- 2 magrets de canard 🦆
- Sel et poivre au goût 🧂🌶️
- 2 cuillères à soupe de miel 🍯
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 🍷
- 2 cuillères à soupe de sauce soja 🥄
- 2 gousses d'ail émincées 🧄

🥣 Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2. Incisez la peau des magrets en formant un quadrillage sans couper la viande.

3. Assaisonnez les magrets de sel et de poivre des deux côtés.

4. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les magrets côté peau pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retirez l'excès de graisse fondue au fur et à mesure.

5. Retournez les magrets et faites-les cuire pendant encore 2-3 minutes du côté chair.

6. Transférez les magrets dans un plat allant au four.

7. Dans la même poêle, ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'ail émincé. Faites chauffer la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8. Nappez les magrets de cette sauce.

9. Faites cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon votre préférence.

10. Laissez reposer les magrets quelques minutes avant de les trancher.

11. Servez ces Magrets de Canard au Miel pour un repas de Noël délicieux.

Conseil de dégustation 😋 : Accompagnez ces magrets de canard de légumes de saison et d'une purée de pommes de terre pour un festin de Noël

30/11/2023

Le régale avec des nouilles Apollo.
En tout cas , c est mon préféré accompagné de bouchon poulet de l Île de La Réunion et des œufs dures.

Lasopy atody sy bouchon😅

12/02/2023

A savoir

29/01/2023

Lasopy atody sy bouchon😅