Cocina Nutritiva con Ceci

17/09/2023

¿Sabias que?

10/08/2022

!Feliz día! ☺️

27/09/2021

⚠️ Salsa Holandesa Ligera ⚠️ ⬇️⬇️

Si eres como yo que te gustan las salsas o los desayunos o platos con personalidad, está receta de salsa holandesa te va a encantar. Lo mejor de todo es que no lleva mantequilla así que puedes consumirla sin culpa!!

Que necesitas:
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vinagre
3/4 taza de yogur griego (sin azúcar)
Jugó de 1 limón o 1/2 si es uno muy jugoso
Sal y pimienta al gusto!

Vamos a hacerla:

Esta salsa para que quede en punto debemos realizarla a baño María, y es súper rápida y fácil, ponemos en una olla pequeña agua a hervir (más o menos la mitad o más dependiendo el tamaño del cazo que pondrás encima para hacer la preparación).

En un recipiente metálico u otra olla que quepa en la que pusiste el agua, debes poner las yemas y la cucharadita de vinagre, con un batidor de mano revuelves y pones a baño María, sin dejar de revolver, vas agregando el yogur griego por pocos, el jugo de limón y agregas sal y pimienta al gusto, revuelves hasta que la consistencia sea bastante líquida y se vea que suelta hervor y listo!

Tienes una deliciosa salsa holandesa para acompañar tus platos!

En un siguiente post te compartiré la receta del pan sin harinas y así aprovechar las claras que en esta receta no se usan, para que realices huevos benedictinos deliciosos, ultra ligeros y nutritivos!

Si te gusta y te parece útil, porfavor comparte, comenta y cuéntanos si la haces!

16/09/2021

Hablemos sobre Antibióticos Naturales 🧄🧅🌶🍯

Sabias qué hay muchos alimentos con propiedades antibióticas y antisépticas?

Los antibióticos son sustancias que combaten las infecciones al combatir las bacterias que las causan. Al pensar en antibióticos pensamos siempre en medicamentos, cremas o aerosoles. Sin embargo, los antibióticos naturales son sustancias que suelen cumplir una triple función a la hora de eliminar bacterias, virus y hongos. Están producidas por plantas y otros organismos para protegerse de cualquier tipo de infección.

Estos antibióticos naturales pueden ayudar en el tratamiento de determinadas enfermedades leves, así como para proteger nuestro sistema inmunitario. También ayudan a prevenir enfermedades infecciosas estacionales, como el catarro o la gripe. Es importante entender que tomar estos alimentos como forma preventiva ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sin embargo, siempre es aconsejable seguir las directrices de un médico según el tratamiento que el indique y no sustituirlo con remedios naturales.

Te dejo la lista de los 10 antibióticos naturales más potentes, los cuales puedes incluir en tus comidas y así ayudar a tu sistema a fortalecerse:

1. Jengibre
2. Miel 🍯
3. Cúrcuma
4. Ajo 🧄
5. Paprika
6. Cebolla 🧅
7. Rábano
8. Equinacea 🌸
9. Vinagre de manzana
10. Chile habanero 🌶

Sabias de las propiedades antibióticas de estos alimentos? Cuántos de estos alimentos incluyes en tú dieta de manera regular?

10/06/2021

Cultivarnos desde adentro para ser luz en la vida de los demás, es vivir en bienestar y paz… nutrir el alma es igual de importante que nutrir al cuerpo, para tener nuestros niveles a tope!

Próximamente sorpresas 👌🏻

28/05/2021

Sistema inmunológico ☝🏻
(texto copiado de la imagen)

“Molesto de que día tras día y cada vez un poco más, en el corazón de la pandemia, los medios no dan explicaciones sobre funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Constantemente, se nos insta a buscar protección externa que nos salve: comprar máscaras, comprar geles hidroalcohólicos (sin especificar que estos geles no deben usarse por varios días seguidos porque, a base de etanol, eliminaran la primera barrera inmune natural de nuestro cuerpo: las bacterias y la película de lípidos de nuestra piel, que es una barrera para los virus… Esto también se debe al uso excesivo de antibacterianos en los últimos años, y un malentendido sobre el papel de las bacterias en nuestra inmunidad, que nuestros cuerpos se vuelven mas sensibles año con año.)
Cuanto más usamos estos geles a base de alcohol, mas permeables y sensibles a la epidermis son los virus… ¡démosle prioridad a los jabones clásicos!

Luego, los medios comienzan a hablarnos sobre una solución que también vendría de afuera: un futuro tratamiento farmacológico o una vacuna cuyas evaluaciones de autorización de comercialización seguramente serán descuidadas por razones de “emergencias”.

¿En que MOMENTO, se le ha explicado a la población que todos tienen la capacidad de fortalecer naturalmente su sistema inmunológico en unos pocos días (los jóvenes) o en unas pocas semanas? Esto ciertamente no evitaría la propagación del virus, sino que fortalecería nuestras defensas contra él y, por lo tanto, reduciría la propagación de casos graves, para sanar mucho más rápido en el hogar.
Por qué no involucrar los canales de información de las plataformas, que se dedican el 95% de su tiempo sobre este tema durante varias semanas, profesionales de la salud que hablan sobre prevención, como nutricionistas, neurópatas, fitoterapeutas, que podrían realizar un inmenso trabajo de información y prevención cerca del público y así aliviar a los médicos que están en el frente?
Por qué no decirle a la gente que comer basura, como los pordctos industriales altamente procesados y refinados, es lo primero que destruye nuestras defensas inmunes?
Que la eficiencia de nuestro sistema inmunitario depende estrechamente de la calidad de nuestra flora intestinal (y, por lo tanto, de la calidad de lo que comemos)
De modo que las verduras y frutas vivas crudas, locales y de temporada son la mejor manera de fortalecer rápidamente nuestras reservas de minerales, necesarias para la inmunidad.
¿Por qué no explicar que plantas como la equinácea, el astrágalo, el sauco, el escaramujo, en sus formas concentradasm aumentan las defensas inmunes en unas pocas semanas? (entonces habríamos tenido tiempo desde que apareció el virus…)
¿Por qué no hablar sobre la efectividad de los aceites esenciales y antivirales? Además de vitamina C en altas dosis y minerales traza como zinc y selenio?
¿Por qué no explicar que el miedo es inmunosupresor? (sin embargo, es la única emoción transmitida en estos momentos por los principales medios de comunicación…) Un nivel de ansiedad que lo debilita a diario.
¿Por qué no explicar a las personas que tienen dentro de ellas un potencial de defensa y curación infinitamente mas poderoso que cualquier droga en el mundo y que puede activarse rápidamente? NUESTRO CUERPO ES UNA VERDADERA MAQUINA DE CURACION.
En este periodo cuando finalmente tenemos tiempo, es hora de interesarnos en nuestro propio funcionamiento, reclamar nuestro poder personal, tomar el control de nuestra salud y nuestro futuro.”
(texto extraído de un naturópata francés)

23/05/2021

💡💡

23/05/2021

👏🏻👏🏻

13/05/2021

Me preguntan bastante seguido que les doy de refacción o snack a los niños ahora que están en casa estudiando, que como antes de entrenar o de refacción en el día a día. Y si bien es cierto que varió, estas 3 ideas que les dejo por acá son las que más se repiten por que nos encantan.

Te gustaron?

12/05/2021

También nuestro entorno debe ser nutritivo! 😁😉☺️

12/05/2021

Hablemos sobre Nutrientes 🥩🍣🍗🥑🍉🥦🧄🥕🍠

A través de los alimentos el ser humano obtiene nutrientes escenciales para desarrollar sus funciones vitales. Existen los nutrientes escenciales y no escenciales, los no escenciales son aquellos que el mismo cuerpo es capaz de producir y los escenciales son aquellos que no produce pero que necesita para mantenerse en óptimas condiciones.

La falta de nutrientes escenciales se deriva de una dieta pobre o limitada a ciertos alimentos y esto puede provocar fallos orgánicos en el organismo y la aparición de patologías crónicas.

Dicho lo anterior, es necesario saber que para tener una vida sana, balanceada y en equilibrio debes de incluir todos los grupos de alimentos diariamente en tu dieta, los nutrientes según su grupo se denominan:

Macronutrientes: grasas, proteína, hidratos de carbono. (Ácidos grasos, cereales, almidones, carnes, huevos, lácteos)

Micronutrientes: vitaminas y minerales (frutas y verduras)

Si bien es cierto que todos los alimentos contienen en algún porcentaje un poco de todos los grupos, se toma como fuente del grupo que más aporta.

Sabias esto sobre los nutrientes? Te gustaría que habláramos sobre cada grupo de alimentos?

Si te prece útil y te gusto esta información , porfavor comparte y danos ❤️ o 👍🏻.

25/04/2021

Hablemos sobre Ejotes 🥙🥗

Desde pequeña he comido ejotes, en envueltos, recados, ensaladas, curtidos, etc. Debo confesar que me encanta su textura tronadora y la versatilidad con la que su sabor se integra en los platillos.

Beneficios de incluir Ejotes en tu dieta:

✅ Estimulan la producción de colágeno, que nos favorece en la formación de cartílagos más sanos.

✅ Contienen fibra soluble, que permite reducir los niveles de colesterol y favorecen la buena salud del sistema digestivo y ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre.

✅ Debido a su gran cantidad de fibra, nos brinda saciedad, por lo que es un alimento excelente para consumir, si deseamos controlar o reducir nuestro peso corporal.

✅ Entre otras vitaminas se resalta su aporte de vitaminas A, C y ácido fólico, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y a reducir la presión arterial.

✅ Son ricos en flavonoides, que permiten la eliminación de radicales libres y nos brindan protección contra ciertas patologías como la diabetes, algunos tipos de cancer, cardiopatías, enfermedades viricas e inflamaciones.

Ahora que conocemos un poco más sobre este maravilloso alimento, considera incluirlo más en tu dieta. Puedes consumirlos hervidos, salteados, en guisos, curtidos, etc.

Y a ti, te gustan los ejotes?

Si te parece útil la información, comenta y comparte y danos ❤️👍🏻.

24/04/2021

Deliciosa pasta con salsa boloñesa pero versión albóndigas, es la misma base si quisieras hacerlo boloñesa normal solo que no haces la bolitas 😋😉

23/04/2021

Piernitas de pollo con arroz y vegetales 😋

Sin tiempo para cocinar? Te dejo esta receta para que prepares rápidamente un almuerzo completo y delicioso 😌

16/04/2021

Algunas frutas y verduras normalmente son más fáciles de cultivar en ciertas estaciones o temporadas del año. Esto nos garantiza no solo disponibilidad, si no que nos brinda beneficios únicos:

➡️ Alimentos completamente frescos, que han sido respetados en su ciclo natural y su tiempo óptimo de recogida.

➡️ Conservan en mayor medida sus propiedades nutricionales, ya que se cultivan en clima adecuado y se respeta su ciclo.

➡️ Son más económicos, debido a su disponibilidad y facilidad de cultivo, cuando están fuera de temporada es más difícil y costoso hacerlos crecer o se deben importar.

➡️ Son más fáciles de conservar, a través de jaleas o curtidos, para poder disfrutarlas todo el año.

➡️ Nos ayudan a prevenir enfermedades, si... Es importante consumirlas tanto en invierno como en verano, ya que estudios demuestran que de cada uno de ellos se pueden conseguir distintos beneficios. Son nutrientes y fotoquímicos diferentes, por lo que podemos conseguir protección contra el cancer con los vegetales de invierno y con los de verano más protegidos contra enfermedades cardiovasculares y alergias.

➡️ Hacen más fácil llegar a nuestras raciones de frutas y verduras recomendadas al día. Se recomienda al menos 5 porciones de frutas y verduras al día, pero no todas la personas lo consiguen, sin embargo, como su aroma y sabor es mayor, resultan más apetecible.

➡️ Contribuimos con un mundo más ecológico, ya que consumir alimentos de temporada respeta los ciclos naturales y lucha contra el cultivo intensivo que agota los suelos y los lleva de químicos.

Tú consumes frutas y verduras de temporada? Cual es tu temporada favorita? Coméntame si sabias sobre la importancia de consumir alimentos de temporada.

Te dejo el listado de las frutas de temporada para este mes de abril ⬇️

Fresa, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, plátano, sandía, tamarindo, toronja. Acelga, ajo, apio, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, papa, pepino, zanahoria.

14/04/2021

Aquí es 😜👇🏻

12/04/2021

Sabias sobre el coeficiente alimenticio?

Conocer tus emociones y tomar conciencia de ellas, es imperativo al momento de establecer hábitos saludables y duraderos que te permitan sentirte sano, fuerte y con energía.

06/04/2021

Toronja 🍊

Esta fruta cítrica de sabor fuerte y cáscara gruesa se encuentra disponible casi todo el año y tiene múltiples beneficios al adherirla a nuestra dieta.

La toronja Se compone principalmente de vitamina C, B2, B3, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, minerales, betacarotenos; más del 90 % de esta fruta es agua, es rica en fibra y baja en sodio. Mientras más oscuro su color rojo, más carotenoides contiene. (Los carotenos son los que transportan la vitamina A y ayudan a mantener nuestro sistema inmune fuerte, son los encargados de la fotosíntesis en las plantas y al consumirse por mamíferos se traslada con concentraciones altas de vitamina A) Además, contiene antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, por su alto contenido de fibra es un alimento amigo que ayuda a prevenir cancer se colon y disminuye la presión arterial.

Acelera la lipólisis gracias a su alto porcentaje de agua y fibra, proceso metabólico en donde las grasas del organismo son transformadas para cubrir necesidades energéticas. Por eso, la idea que ayuda a la reducción del peso corporal. Favorece la producción de colágeno, por lo que es ideal su consumo para retardar el envejecimiento.

Estimula el crecimiento del cabello y lo mantiene hidratado, pero lo ideal es consumirla no aplicarla directamente por que puede resecar el cuero cabelludo.

Cómo consumirla??

Tomarla en jugo con todo y bagazo, nos permite aprovechar la fibra y su poder antioxidante o en su forma natural (con la telita que la recubre), pues aunque tiene un ligero sabor amargo es justamente ahí donde se encuentran la mayoría de sus nutrientes. El jugo de toronja conserva casi el 90% de sus propiedades al exprimirlo y conservarlo por hasta 2 días(en refrigeración).

También puedes comer media toronja antes de cada alimento para mejorar los procesos digestivos o mínimo una toronja. Al menos 3 veces por semana.

Y a ti, te gusta la toronja? Sabias todo esto sobre ella?

Si te gusta esta información y te parece útil, por favor, dale ❤️o 👍🏻, comenta y comparte!

30/03/2021

Consomé sin consomé? Aquí te muestro como hacerlo!

Esta base de caldo, funciona tanto para preparaciones con solo vegetales, pollo o cerdo. En esta ocasión aprovechando los últimos vegetales que quedaban en el refrigerador, preparamos un delicioso consomé con Albóndigas, pero pueden perfectamente agregar la proteína de su preferencia o simplemente hacer un fondo de verduras que puede servirles para recetas posteriores si lo almacenan o congelan.

Para el consomé necesitamos:
1 cucharadita de Cúrcuma
1 cucharada de pimentón o paprika
1 1 cucharadita de cúrcuma
3 dientes de ajo (machacado)
5 granitos de pimienta gorda
Sal
Un manojo de cilantro (amareado para poder retirar fácilmente al final)

1/2 chile pimiento picado
3 ramitas de ajo picado
1 puerro
1 tomate partido en cuatro

Para las albóndigas:
Cilantro picado finamente
Cebolla picada finamente
Carne molida de pollo o res y si quieren hacer una versión vegana pueden ser de lentejas, quinoa, soya o garbanzo.
Pasta de ajo (1 cucharada)
Sal y pimienta negra.

Los vegetales pueden ser según preferencia o disponibilidad. En este caso yo tenia zuquini, zanahoria, güicoyito sazón y arbeja. También agregó garbanzo previamente cocido como carbohidrato.

Les dejo este video paso a paso, espero puedan compartirme si les gusta esta receta y me cuenten si la hacen!

27/03/2021

Baba Ganoush 🍆🍆

El Baba Ganoush es una deliciosa pasta a base de puré de calabaza típica de la cocina Arabe y mediterránea, suele comerse con pan pita.

Altamente nutritivo, bajo en carbohidratos rico en grasa buenas y con todas las propiedades de la berengena. Te animas a probarlo?

En mi casa lo usamos como dip o acompañamiento, es un favorito de la familia cuando se tiene antojo de picar algo.

Cuéntame si lo has probado o tus dudas en los comentarios. Y si te es útil porfavor comparte!

Que necesitas?

3 berengenas
1/3 de taza de Tahini (pasta de ajonjolí)
Jugó de 3 limones ( o 4 si te gusta el limón)
1 cucharada de pimentón
1/3 de taza de aceite de oliva (yo prefiero extra virgen)
Cilantro ó perejil ó eneldo
Sal al gusto
1 cucharada d e pasta de ajo o 3 dientes de ajo (si los asas el sabor es mucho mejor, pero pueden ser crudos)



https://vm.tiktok.com/ZMeUqHGYe/

26/03/2021

Amate, cuidate, decide bien, come bien..🧘‍♀️🍎🥬🫑🥑🥦🥥

26/03/2021

Las mantequillas de nueces son un excelente complemento de la dieta, por que aportan muchos aminoácidos escenciales, grasas buenas, proteína y fibra. Cual es tu preferida? Cuéntanos en los comentarios como las comes tú.

22/03/2021

😋

Aburridos de lo mismo de siempre, les dejo esta receta que a parte de ser deliciosa, el relleno es bastante versátil y puede usarse también para hacer empana...

22/03/2021

Hablemos sobre:


Es considerada un súper alimento por su alto nivel nutricional. Su alto contenido en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, evita la absorción de la grasa en el intestinal, además de controlar el colesterol y los niveles de glucosa en sangre.

Contienen vitaminas B1, B2 y B6, Cobre, Fósforo, Magnesio y Manganeso. Sus vitaminas y minerales benefician procesos corporales del sistema inmunitario, sistema nervioso, huesos, sangre, latidos del corazón y muchos otros. Son ricas en omega 3 y omega 6, ácidos grasos esenciales que no produce el cuerpo. Contienen más ácidos grasos que el aceite de canola y de soya.

Las semillas de linaza se pueden agregar o espolvorear sobre casi cualquier alimento. Moler las semillas enteras te ayudará a obtener más nutrientes. Para añadir semillas de linaza a tu dieta, agrégalas a: Pan, tostadas francesas u otras mezclas de productos horneados.
Batidos de frutas, yogur o cereales.
Sopas, ensaladas o platos de pasta.
Utilízalas en lugar del pan molido.

Es económica, fácil de encontrar y eleva el valor nutricional de tus platillos.

Sabias todo esto sobre la ? Déjanos un comentario contándonos como la consumes.

Comparte y danos un ❤️👍🏻 si crees que esta información te es útil o taggea a quien creas le puede interesar.

22/03/2021

Un cuerpo nutrido es un cuerpo agradecido!

Te has sentido fatigado, con antojos (o ansiedad), se te cae el pelo, uñas quebradizas, hinchado, piel ceniza?

La razón más probable es que no está brindándole a tu cuerpo los nutrientes que necesita. Además de la energía para realizar sus funciones vitales, los alimentos nos brindan vitaminas y minerales que favorecen el aspecto de la piel, regeneración celular, fortalecimiento capilar, niveles de energía, recuperación muscular.

Una dieta balanceada y variada nos hace sentir y ver mejor. Y si lo acompañas con actividad física de manera regular, tu calidad de vida mejorará dramáticamente.

19/03/2021

😅🤣