Yaya's Kitchen recetas amexicanas y más

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Yaya's Kitchen recetas amexicanas y más Recetas amexicanas y más que ojala sean de Tú agrado.
(8)

02/02/2025

Si me ven con el bigote bien enchilado comiendo un ramen preparado,dejenme ahí es donde quiero estar...🥰😋🤤😍👌🏻🔥🌶️🥵❤️😁😆

02/02/2025

JUMBO MUFFINS DE MORAS MIXTAS 🫐🍓❤️
(ARANDANOS,FRESAS Y FRAMBUESAS)

INGREDIENTES:
-2 Tazas de harina de todo uso.
-1 1/4 Tazas de azúcar blanca.
-1 Cucharada de polvo de hornear.
-1/2 Cucharadita de sal.
-1 Barra de mantequilla de 113 gramos derretida.
-3 Huevos a temperatura ambiente.
-1/2 Taza de leche entera.
-1 Cucharadita de vainilla.
-1 Cucharada de ralladura de naranja.
-1/2 Taza de Moras azules/arandanos.
-1/2 Taza de fresas picadas en cuadritos.
-1//2 Taza de frambuesas/raspberries.
-Moras extras para la decoracion.

GLASEADO SENCILLO:
-1 Taza de azúcar glass/impalpable.
-2-3 Cucharadas soperas de leche entera ó jugo de naranja.
-1-2 Gotitas de colorante comestible rojo para darle el color rosita.

PREPARACIÓN:
-Horno precalentado a 400°F. 200 °F.
-Molde para Jumbo muffins con caparazones de papel.
-En un tazón mediano mezclamos la harina, la sal,el polvo de hornear y la azúcar.
-En otro tazón grande con un globo metalico batimos los huevos,la vainilla,la leche,la ralladura de naranja y la mantequilla derretida.Batimos por 2 minutos solo a mezclar bien.
-Agregamos los ingredientes secos y revolvemos solo a integrar,no sobrebatir.
-Agregamos las moras mixtas y revolvemos cuidadosamente para no dañarlas mucho.
-Vaciamos la mezcla a los moldes de los muffins.
-Agregamos las moras extras en cada muffin sobre la mezcla para la decoracion.
-Llevamos a hornear por 20 minutos a 400°F.
-Bajamos la temperatura del horno a 350°F y horneamos por 15 a 20 minutos más ó hasta que al incertar un cuchillo este salga limpio.
-Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldar.Dejamos enfriar antes de glasear.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO:
-En un tazón mediano mezclamos todos los ingredientes del glaseado,comenzando con dos cucharada de leche ó jugo de naranja,el glaseado tiene que ser espeso pero no seco para poder utilizarlo,muy aguado se correrá al glasear.Agregue la tercera cucharada de leche ó jugo de naranja de a poco a poco si es necesario.Vacie a una bolsita de plastico,haga una perforación en una esquina y decore sus muffins en lineas como en la imagen ó a su gusto.Deje secar el glaseado ó disfrute inmediatamente.
-Listo! Disfrute con su Familia de estos deliciosos muffins de moras mixtas.Son deliciosos!!🥰👌🏻😋
-Gracias por leer mi receta 🙏🏻 ❤️.

NOTA:El glaseado es opcional,si utiliza leche entera y cuenta con extracto de fresa;utilize 1/2 Cucharadita le dará un sabor delicioso.

01/02/2025

Es correcto 💯👌🏻⭐✅🫶🏻❤️😍🥰

01/02/2025

"Dios proveerá para nuestras familias" ❤️🙏🏻🌻🫶🏻⭐
Bienvenido Febrero ❤️

01/02/2025

PIERNA DE PUERCO ADOBADA PARA TACOS ,TORTAS Ó CENA ESPECIAL.🐷🥩🌮🥰

INGREDIENTES
-1 Pierna de puerco de 10 /12 Lbs.5kg.
-10 Chiles huajillos desvenados y cortados.
-3 Chiles anchos,desvenados y cortados.
-3 Chiles pasillas desvenados y cortados.
-6 Chiles chipotles ó moritas.
-5 Chiles de arbol secos.
-1/2 Taza de vinagre blanco
-1/2 Cebolla blanca.
-5 dientes de ajo grandes pelados.
-1/2 Cucharadita de pimienta negra molida.
-1/2 Cucharadita de canela molida ó 1 rajita de 3".
-1/4 De Cucharadita de comino molido.
-1/2 Cucharadita de semillas de cilantro.
-1/2 Cucharadita de clavo de olor en polvo.
-1 Cucharada de sal.
-4 Hojas de laurel seco.
-2 Latas de cerveza negra de 8 oz.

PREPARACIÓN:
-En un comal caliente llevamos a tostar/tatemar los chiles secos por solamente 2-3 minutos para que suelten sus aceites.
-En una olla con suficiente agua llevamos a suavizar los chiles secos por 10 minutos ó hasta que esten suaves.Escurrimos y reservamos dos tazas de la agua de la cocción.
-Llevamos a licuar los chiles escurridos,las dos tazas de agua, el vinagre, la cebolla, los ajos, la pimienta negra molida, la canela molida, las semillas de cilantro, el comino molido, el clavo de olor en polvo, la sal y las hojas de laurel.
-Licuamos y colamos la salsa.
-En un sarten caliente agregamos 2 cucharadas de manteca de puerco y freimos la salsa.Cocinamos por 5-6 minutos.Rectificamos la sal.La salsa tiene que estar espesa.
-Con un cuchillo retiramos el exceso de grasa de la pierna de puerco. Salpimentamos muy bien con una cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto. -Colocamos la piernas de puerco en un refractario ó charola para horno que sea hondo.
-Agregamos la salsa de chiles, untamos toda la carne perfectamente por todos lados.
-Tapamos con papel aluminio y llevamos a marinar por minimo 2 horas ó preferiblemente dejamos marinar toda la noche en el refrigerador así todos los sabores se impregnarán perfectamente.
-Si la deja marinando toda la noche,saquela 1 hora antes de hornear para temperarla.
-Agregar las dos latas de cerveza negra.
-Llevamos a hornear tapada a horno precalentado a 350°F 175°C por 3 1/2- 4 horas aproximadamente ó hasta que la carne este bien suavecita.
-Dejarla reposar 30 minutos antes de cortarla.
-Listo!Disfrute con su familia de esta deliciosa piernas de puerco adobada.
-Acompañe con espagueti,ensalada rusa,pure de papa ó lo que Usted prefiera.
-Preparé Tortas de pierna enchilada con esta carne.Son deliciosas!!!🥰😍🤤😋.

01/02/2025

"CHILAQUILES VERDES" MY HOMEMADE MEXICAN RECIPE FROM SCRATCH.❤️✅💯🤗😋

INGREDIENTS FOR THE GREEN SALSA:
-12 tomatillos, cored and chopped.
-6 Jalapeños peppers (remove seeds if you're not used to spicy 🔥)
-1/4 Medium white onion.
-1 Big garlic Clove.
-1/2 Tsp.Chicken boullion.
-1 Tsp.salt (To taste).
-1/2 Cup cilantro leaves, chopped.
-1 Teaspoon salt (To taste)

-1 Tbsp.vegetable oil to fry salsa.

FOR THE TORTILLAS CHIPS:
-20 Corn Tortillas.Cut in triangles.
-3 Cups vegetable oil.

TOPPINGS:
-4 Large eggs.
-Crumbled cotija or fresco cheese.
-Mexican sour Crema
-Avocado slices .
-white onion.slices.Optional.

TO PREPARE THE SALSA:
-In a medium saucepan with boiling water add the jalapeños peppers and cook for 6-7 minutes until tender.Add quartered tomatillos, chopped onion and garlic clove.Let cook for 5-6 minutes just until tomatillos change to a darker color.Remove from heat.Drain.Reserve a cup water.
-Blend all the salsa ingredients until smooth.
-In a medium saucepan over medium heat,add 2 Tbsp.vegetable oil let heat for 3 minutes and fry the green salsa.Bring to boil and and simmer on low heat for 2-3 minutes.Salt to taste.

TO PREPARE THE TORTILLA CHIPS:
-Stack cold tortillas and cut/slice them in 8 pieces.
(Same method to slice a pizza to make triangles)
-In a large skillet add vegetable oil and let heat for 3-4 minutes over medium high heat (Dip a tortilla triangle into the oil,if bubbles and sizzles the oil is ready) Fry tortillas triangles until golden brown and crispy.(Fry little batches at the time for better results).
-Drain on paper towels.

-Fry eggs in a separate pan/sunny side up.
-Add tortillas chips in the salsa,toss to coat and serve chulaquile immediately on serving plates.
-Add your favorite topping to your chilaquiles: onion slices, avocados slices, crumbled queso fresco or cotija,sour cream.😋😋😋
-Serve fry eggs with finished chilaquiles.
-Enjoy!!!!🥰❤️😋
-Thank you for reading my homemade recipe ⭐ 🙏🏻.

TIPS: You can serve finished chilaquiles with refried beans,guacamole or wearever you desire.👌🏻😃
-Add a cup shredded cooked chicken breast to your salsa to take chilaquiles to the next level. 🤤😋💯👌🏻

01/02/2025

Pronto vamos a tener que comprar los huevos en pagos ...😶😐😅😑😢🤭🥚😶🤪🤣

31/01/2025

Es Viernes y el cuerpo quiere un six...pero de tacos!!!!🥰❤️💯⭐😍🫶🏻😋💯✅👌🏻

31/01/2025

MANTECADAS CASERAS DE NARANJA/VAINILLA SIN BATIDORA! MUY A MI ESTILO PERO RIQUISIMAS ❤️🍊🧁👌🏻✅⭐😋

31/01/2025

FACIL ENSALADA DE NOPALES CON QUESO FRESCO.🌵😋🌶️❤️

La más rica y fresca llena de mucho sabor perfecta para guarnición de Tus platillos favoritos ó tostadas.

INGREDIENTES:
-10 Nopales frescos.
-1 Trocito de cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 Cucharada de sal.
-3 Jitomates rojos picados en cuadritos/sin semillas.
-1 Taza cilantro picado.
-1 Taza de chile jalapeño picado en cuadritos.
-El jugo de 1 limon.
-1/2 Taza de cebolla blanca picada en cuadritos.
-2 Tazas de queso fresco picado en cuadros.
-Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
-Lavamos los nopales y cortarlos en cuadritos pequeños.
-En una olla con suficiente agua hirviendo agregamos la cebolla,el ajo,la sal y agregamos los nopales,dejamos cocinar por 10 minutos ó hasta que esten tiernitos,los escurrimos perfectamente.
-En un tazón grande agregar los nopales junto con
todos los demás ingredientes excepto el queso revolvemos y rectificamos sal y pimienta.
-Agregamos el queso fresco y revolvemos cuidadosamente para que no se desborone.
-Listo!Disfrute con su familia de esta deliciosa ensalada,acompañe con su platillo favorito.😋👌🏻
-Gracias por leer mi receta ❤️ 🙏🏻

TIP: Puede sustituir el queso fresco con queso panela .😋👌❤️

31/01/2025

BIRRIA DE RES AL HORNO PARA PREPARAR QUESABIRRIAS CASERAS.🥰😍😋

Esta riquisima birria en el horno es riquisima y muy facil de preparar,pero de igual manera puede ser preparada en una olla en la estufa a temperatura media.

INGREDIENTES:
🌸4 Kilos de carne de res suave puede usar lomo, diezmillo,chamberete,costilla,chamorro,espaldilla ó una combinacion de estas a su gusto.
🌸12 Chiles huajillos.
🌸4 Chiles Pasillas.
🌸4 Chiles anchos.
🌸4 Chiles moritas.
🌸10 Chiles de arbol.
🌸 8 Dientes de ajo pelados.
🌸1 Cebolla blanca mediana.
🌸5 Jitomates roma medianos.
🌸1/2 Cucharada de comino en polvo.
🌸1/4 De cucharadita de canela molida ó una rajita.
🌸 1 Cucharada de oregano seco.
🌸1/2 Cucharadita de semillas de cilantro seco.
🌸1 Pedacito de jengibre fresco.
🌸1/2 Cucharadita de clavo de comer molido.
🌸5 Pimientas negras de bola.
🌸4 Hojas de aguacate.
🌸3 Hojas de laurel.
🌸1 Cucharada de sal.(al gusto).
🌸1/2 Taza de vinagre blanco.
🌸1 Cerveza negra de 8 oz.
🌸2 Cubitos ó 2 Cucharaditas de caldo de res en polvo.

PREPARACIÓN:
-Lavamos y dejamos desangrar la carne en agua tibia por 10 minutos,la escurrimos y reservamos.
-En un comal caliente llevamos a tostar/tatemar los chiles secos, moviendo constantemente para que no se quemen y de igual manera a/tatemamos los jitomates,cebolla y ajos.
-Una vez tatemados los chiles los agregamos a una olla con agua hirviendo y los dejamos ablandar por 15 minutos.
🌸Llevamos a licuar todos los chiles escurridos, cebolla, jitomates tostados,ajos y todas las especias con 3 tazas de agua,la cerveza y el vinagre blanco.
(Reservar las hojas de aguacate y laurel).Colamos la salsa.
🌸Acomodamos la carne en un refractario/charola para horno de buen tamaño donde tenga espacio para la carne,el adobo y los jugos que suelte la carne.
🌸Agregamos el adobo a la carne y revolvemos perfectamente para cubrirla perfectamente.
🌸 Agregamos las hojas de aguacate y de laurel.
🌸Cubrimos con papel aluminio el refractario.
🌸 Llevamos al horno precalentado a 400°F. 200°C por 3 -3 1/2 horas ó hasta que al checar la carne esta este blandita.
🌸Sacamos y deshebramos la carne.
🌸Con una cuchara retiramos la grasa que haya soltado la birria,la ocupamos para engrasar tortillas de maíz.
🌸colocamos las tortillas engrasadas en un comal ó parrilla caliente,volteamos y agregamos queso mozzarella al gusto,carne deshebrada,,doblamos y calentamos hasta derretir el queso.
🌸Listo!!!Disfrute de esta riquisimas quesabirrias caseras,sirvalas con un un poco de consome agregamos cebolla picada, cilantro y jugo de limón al gusto.😋🥰
🌸Gracias por leer mi receta casera 🙏🏻 ❤️

NOTA : Si cuenta con tiempo puede enchilar la carne y dejarla marinar toda la noche en el refrigerador para que los sabores se intensifiquen y al otro día sacarla 40 minutos a temperatura ambiente antes de hornear.

31/01/2025

Un platon de galletas a Tú Valentin y estará más que felíz,estos detalles no tienen comparación.❤️🎀🥰

31/01/2025

GALLETAS DE CHOCOLATE,AVENA,CHISPAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO.🍪🍪😍
(SIN BATIDORA)🤗

INGREDIENTES:
-1 1/2 Tazas de harina de todo uso.
-1 Cajita de pudding instantaneo de chocolate de 3.4 oz.
-3 Tazas de avena instantanea.(Quaker).
-3/4 De taza de azúcar blanca.
-3/4 De taza de azúcar morena.
-1 Cucharadita de sal.
-1 Cucharadita de carbonato.
-1 Cucharadita de canela molida.
-2 Barras de mantequilla suavizada de 113 gramos cada barra.
-2 Huevos a temperatura ambiente.
-1 Cucharadita de vainilla.
-3/4 De taza de chispas de chocolate (minis ó regulares).
-3/4 De taza de chispas de caramelo.

-1/4 De taza de chispas de chocolate para decorar.
-1/4 De taza de chispas de caramelo para decorar.

PREPARACIÓN:
-Horno precalentado a 375°F. 190°C.
-Charolas para galletas preparadas con papel encerado para horno en la base.
-En un tazón mediano mezclamos la harina,la sal,el carbonato,la canela molida,la avena instantanea y el pudding instantaneo.Reservamos.
-En otro tazón grande acremamos la mantequilla suavizada con las azúcares por 5 minutos hasta que este bien suave y ligera.Batimos a mano ó lo puede hacer con su batidora de mano.
-Agregamos los ingredientes secos de a poco a poco
mezclamos solo a integrar,no sobrebatir.La mezcla de turnará super espesa.
-Agregamos las chispas de chocolate y caramelo. Revolvemos.
-Colocamos cucharadas soperas de la mezcla en las charolas preparadas dejando 2" de separacion entre galletas.
-Decoramos la superficie de cada bolita de mezcla presionando suavemente chispas de chocolate y de caramelo.
-Llevamos a hornear por 13-15 minutos,se verán ligeramente doradas de la orillas.
-Retiramos del horno y dejamos enfriar,las galletas estarán super suaves al tacto,pero como vayan enfriando endurecerán.
-Listo! Disfrute con su Familia de estas riquisimas galletas de chocolate con avena.❤️😍🍪
-Gracias por leer mi receta ❤️ 🙏🏻

31/01/2025

GALLETAS BESOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE.❤️😋🌸

Una de las más ricas y faciles galletas de temporada que quedan perfectas para empacarlas y regalar.❤️

INGREDIENTES.
* 1 1/2 Tazas de Harina
* 1/2 cucharadita de carbonato.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1/2 Taza de azucar blanca.
* 1/2 Taza de azucar morena.
* 1/2 Taza de Mantequilla de cacahuate.
* 1 huevo (temp. ambiente).
* 1/2 taza de mantequilla suavizada.

*1/4 de Taza de azucar blanca adicional para azúcarar las bolitas de masa.
*36 kisses de Hershey's sin envoltura.

PREPARACIÓN:
*Precalentar el horno a 350°F 180°C.
*Charolas para galletas preparadas con papel encerado para horno en la base (opcional) ó sin engrasar.
*En un tazon mezclar la harina,carbonato y la sal.
*En otro tazon mediano mezclar la mantequilla de many,la mantequilla y las azucares (puede usar batidora de mano ó una spatula).
* Agregar ingredientes secos a la mezcla de mantequillas y azucar.Revolver solo a integrar y se forme una masa homogenea.
* Formar bolitas pequeñitas de approx. 3/4" con la masa de galleta.
* Revolcarlas en la azucar blanca extra.
* Colocarlas en bandejas de galletas sin engrasar. dejar espacio de 2 pulgadas entre galletas.
* Hornear por 8 a 10 minutos,los bordes se veran ligeramente dorados.
*Sacar las galletas del horno y colocar los chocolates kisses en las galletas así calientes presionandolos suavemente en el centro.Las galletas estarán muy suaves,dejarlas enfriar antes de empacar.
*Listo! Disfrute de estas riquisimas galletas caseras que sin duda a su familia encantarán.😋
*Gracias por leer mi receta ❤️ 🙏🏻

TIP=Empaque en cajitas ó bolsitas decoradas para regalar en cualquier ocasion especial

31/01/2025

*GALLETAS DE CHOCOLATE CON BOMBONCITOS*❤️😋🌸

Las más ricas galletas de chocolate caseras de mi lista para regalar en cualquier festividad.❤️

INGREDIENTES:
- 1 Barra de Mantequilla suavizada.(Temp.ambiente)
(113 grms.).
- 3/4 Taza de azúcar blanca.
- 1/2 Taza de azúcar morena.
- 1 Huevo grande.
- 1/2 Taza de crema agria.
- 1 Cucharada de Vainilla.
- 1 3/4 Tazas de Harina.
- 1/2 Taza de Cocoa en polvo.
- 1 Cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 Cucharadita de carbonato.
- 1/4 Cucharadita de sal.
- Taza de chispas de chocolate.
- 1 Taza de bomboncitos.Para decorar.

GLASEADO DE CHOCOLATE:
- 1/2 Taza de chispas de chocolate.
- 1/2 Cucharadita de aceite de coco.

PROCEDIMIENTO:
-Horno precalentado a 350°F. 175°C.
-En un tazon combine los ingredientes secos.Reservar.
- En un tazon grande acremar la mantequilla y las azúcares hasta que esten bien acremadas ligera y suave (aprox. 4 min.)
- Agregar el huevo,integrarlo muy bien.Agregar crema agria, vainilla.Mezclar muy bien.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior en tres partes para facilitar la combinacion.Ayudarse con una espatula la mezcla se turnará espesa.
-Agregar chispas de chocolate y revolver bien.
-Colocar Cucharadas soperas de la mezcla en una charola para galletas engrasada ó con papel encerado.Dejar 2" de separacion entre galletas.
- Hornear por 10 minutos,sacarlas del horno y colocar 4 ó 5 bomboncitos encima de cada galleta presionandolos suavemente.Regresarlas al horno por 2 minutos más.Dejelas enfriar por 45 min.antes de decorar con el glazeado de chocolate.
-Prepare el glaseado colocando la media taza de chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazon para microondas y derretir a Temp.baja (Yo uso la temp.para descongelar).Revolver y colocar en una bolsita de plastico (Ziploc) para ayudarse a decorar las galletas.Dejar secar el chocolate ó comerlas así.
-Listo! Disfrute con su Familia ó prepararelas para empacar y regalar.❤️🤗
-Gracias por leer mi receta ❤️🙏🏻

31/01/2025

❤️🙌🏻💯🥰👌🏻

30/01/2025

Entras a una cocina y no hay nadie y ves este plato,que pasa por Tú mente?... sin mentir!!!😁😆😂
Yo: Me agarro una tira y me la como rapidito.🤣😂🤣

30/01/2025

Gracias a Dios por otro año más de vida,el dia de ayer Doña Yaya celebro 44 años de vida!!!!🎉👑🎂☺️🎊🎀🎁⭐💅🏻🌻🎀🥰❤️

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Buenisimos Dias para Todos ❤️🥰 Que este Dia sea el más bonito de todos para Ti,para Mi y para Todos 🙏🏻❤️Dios le bendiga siempre 🙏🏻❤️. #Saludos #Bendiciones #BuenosDias #onlygoodvibes #goodmorning #destacar #parati

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