06/02/2024
Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
📃 Потребуется
▶️ Картофель – 7 штук
▶️ Шампиньоны – 300 г
▶️ Репчатый лук – 1 головка
▶️ Сливки 20%-ные – 200 мл
▶️ Сливочное масло – 20 г
▶️ Соль – по вкусу
▶️ Зелень – 10 г
1 Картофель очищаем, нарезаем кубиками, заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду солим.
2 На сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку. Слегка обжариваем (если начнет пригорать, добавьте немного воды из картофеля).
3 Поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.
4 Сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.
5 Ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
6 Подаем, украсив зеленью и парой ломтиков грибов.
#Супы
