La Birra Magazine es un espacio de comunicación, colaboración, educación y comunidad para apasionados por la
cerveza artesanal independiente.
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¡Empezamos la semana con excelentes noticias! Hace pocos días se celebró la en Ensenada, México y algunas cervecerías locales volvieron a casa con medallas. ¡Muchas felicidades por que es una competencia de altísimo nivel y gracias por poner a nuestra escena en alto!
brewing
Oeste summer beer fest
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Tardeadas de patada larga con el Eremita
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Cervecerías invitadas:
Primate
Soberanos Brewers
Cervecería Gracia
Collective Arts Costa Rica
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Invitados:
ShotcitoX
Go Pig or go Home
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Grupos invitados
Cantante El Pana (Alejandro Pacheco)
Open Format Vinilos DJ Sonido Bombástico
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Este pasado sábado 28 fue la premiación de y 4 cervecerías costarricenses fueron premiadas! Entendemos que la competencia fue sumamente dura por el nivel tan alto de todas las cervecerías participantes. Así que:
!Muchas felicidades! 🏅🍻brewing cerveza
Cervecería Calle Cimarrona
Actualmente se encuentra localizada en un edificio histórico de la capital, el edificio Steinvorth. Resembla muchísimo a esos brewpubs europeos de antaño, dentro del corazón de cuidades pequeñas. Entre deliciosa comida y cervezas exquisitas, encontramos a los que podríamos llamar sin duda alguna, los pioneros de las cervezas sours de Costa Rica.
En este momento tienen de temporada, Silencio en La Ciudad, una saison fermentada con levadura salvaje brettanomyces. Luego añejada durante 1 año en barrica de vino tinto y acondicionada en botella. Una verdadera obra maestra que demuestra lo que la experiencia y el tiempo pueden lograr en la cerveza.
¿Donde? – Edificio Steinvorth, San José centro.
Brewpub, comida, buena birra y música en vivo todos los sábados!
Pilsner Urquell: la pilsner que inspiró a todas las demás pilsners. Desde hoy tenemos el gran placer de encontrar esta gran cerveza en nuestro pais 🇨🇷.
Está icónica cerveza fue creada en 1842 en Pilsen, en lo que hoy conocemos como República Checa. La primer lager pálida en el mundo y que luego, se pasó a llamar Pilsner como estilo, popularmente. 🇨🇿
Tener esta cerveza a nuestro alcance, es un gran honor y también una gran herramienta para nuestra educación como consumidores y productores de cerveza. 📖🍺
Gracias por el gran esfuerzo para poner esto a disposición del mercado nacional. 🙌🏻🍻
Se viene la Copa Nacional 2022! 🍻Para homebrewers, brewpubs y cervecerías profesionales. 🥇🥈🥉Mayo 2022!
Este sabado 05 de marzo, en !! Viejos conocidos y nuevas propuestas 🔥🍻
📢FERMENTACIONES SALUDABLES
Cita: Sábado 25 de septiembre 2021, de 10 a 16 hs, Arg. (GMT-3)
Repetición: Miércoles 29 de septiembre 2021, de 17 a 23 hs, Arg. (GMT-3)
👉Objetivos
Revisión de conceptos fundamentales de higiene y sanitización en los procesos involucrados en la producción de cerveza.
Reconocer los perfiles sensoriales de las principales cepas de levadura del mercado.
Comprender, de manera práctica, las implicancias de los principales parámetros de una fermentación, y cómo afectan sensorialmente al producto final.
Desarrollar técnicas teórico – prácticas para la fermentación de cervezas según determinadas condiciones (baja densidad, muchos adjuntos, alta densidad, alto contenido de proteínas, con enzimas, etc).
Explicación teórica con énfasis en las aplicaciones prácticas de la incorporación de oxígeno disuelto en el mosto frío previo a fermentar.
Exposición de los principales nutrientes en un mosto cervecero, con sus posibles deficiencias de acuerdo al caso, y cómo compensar esas carencias en la práctica.
🙌Temario
•Levaduras Cerveceras:
Acetaldehído:
•Fermentaciones Saludables:
Oxigenación en el mosto frío previo a fermentar
Nutrientes
Inóculo
•Limpieza y Sanitización
•Reutilización de Levaduras:
•Aplicaciones Prácticas Puntuales
TENEMOS CÓDIGO DE DESCUENTO -20 %
Un par de fines de semana atrás, tuvimos el gusto de conocer un nuevo emprendimiento gastronómico y cervecero por el lado de Alajuela: Un lugar lindísimo y acogedor que abrió en febrero de este año, en donde sus dueños Glenda y Esteban reciben a todos como si fueran compas de hace años.
La comida es espectacular, probamos sus pizzas y son increíbles. Pero a lo que realmente íbamos era a probar sus cervezas y vaya que no decepcionaron. Nuestras favoritas de las cuatro disponibles fueron: Faro german pils, super crisp, refrescante, levemente amarga, ¡una obra de arte! Y Hunter NEIPA, super juicy, buen cuerpo, aromas a frutas tropicales intensos, ¡peligrosa porque es deliciosa y fácil de tomar!
Pero la cosa no termina ahí, también hacen sus propias kombuchas y son espectaculares. Tienen distintos tipos y como con sus cervezas, se pueden pedir para llevar. Dirigo es un emprendimiento nuevo y fabuloso, se nota el amor que le meten a cada detalle y a cada mililitro de cerveza que producen. Búsquenlos en IG y visítenlos, se pasa de maravilla, ¡garantizado!
📷: Dirigo Fermentory
Brewmaster 2021: por 5to año consecutivo llega el Congreso Internacional de Cerveza Artesanal. Argentina 15, 16, 17 y 18 de Setiembre 2021. Pronto mas información!
¡Atención cervecer@s! 🍻
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El IBD lanza un nuevo curso técnico interactivo online para que los profesionales cerveceros hispano-americanos puedan adquirir el nivel técnico necesario para progresar en sus carreras
El IBD (Institute of Brewing & Distilling), la entidad educativa que establece y otorga el nivel de certificaciones en elaboración en cerveza y destilación más reconocidas en el mundo, ha lanzado un nuevo Certificado General de Elaboración de Cerveza totalmente en español. Con ello, el IBD muestra su compromiso por formar, apoyar y educar técnicamente a los profesionales cerveceros de lengua hispana para que consigan los conocimientos necesarios y puedan elaborar productos de calidad de manera consistente.
Mas info en:
https://www.ibd.org.uk/ibd-qualifications/brewing-qualifications/certificado-general-en-elaboracion-de-cerveza/
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