04/06/2024
تولونكاس. 🌽
يُعرف أيضًا باسم فشار تولوكا.
التولونكا هي ذرة على شكل كرة، تتميز بنكهتها الحلوة والخفيفة. عندما تأكله، سوف تكون قادرًا على الاستمتاع بزوال البثور بسهولة.
من السهل التعرف على هذا التنوع لأن آذانه صغيرة (تناسب يد واحدة)؛ لديهم صفوف عديدة والحبوب شفافة، مثل اللؤلؤة تقريبًا؛ بالإضافة إلى ذلك، نكهته ناعمة وحلوة. وبالمثل، يطلق عليه اسم بالوميرو لأن حبوبه مثالية لصنع الفشار.
وكذلك لأنها سلالة قديمة جداً فهي مقاومة للبرد والجفاف والآفات؛ ومن ثم، تستمر مجتمعات أوتومي في زراعتها على نطاق صغير في وادي تولوكا بولاية المكسيك؛ وفي ميتشواكان من قبل مازاوا.
إنها واحدة من أقدم السلالات في المكسيك.
لقد استفاد أسلافنا في أمريكا الوسطى من العديد من الطرق، واليوم أصبحت أكواز تولونكا معرضة لخطر الانقراض.
