02/12/2023
Крем-суп из батата и апельсинов
📃 ПОТРЕБУЕТСЯ
Сливочное масло - 20 г
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 3 зубчика
Батат - 1 кг
Апельсиновый сок - 500 мл
Овощной бульон - 750 мл
Апельсины - 1 штука
Сливки - 200 мл
Сахарная пудра - по вкусу
1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
2. Растопите масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкого состояния. Добавьте чеснок, обжарьте 1 минуту и добавьте мелко нарезанный батат, апельсиновый сок и бульон. Тушите 1 час 40 минут.
3. Тем временем, нарежьте очень тонко апельсин. Слегка смажьте маслом пергамент и посыпьте сахарной пудрой. Выложите апельсин и сверху посыпьте еще. Пеките 1 час.
4. Нарежьте 1 небольшой батат на тонкие ломтики и обжарьте до готовности в масле.
5. Когда тушеный батат станет мягким, добавьте сливки и взбейте в блендере до однородной массы.
6. Подавайте с дольками апельсина и картофельными чипсами.
#Супы #Тайскаякухня
