23/10/2023
Дикие огурцы
Мягкую середину с семечками из огурцов нужно удалять, чтобы они не выпустили слишком много жидкости прежде, чем окажутся на тарелках. Вообще эту закуску нужно готовить непосредственно перед подачей на стол — овощи должны быть свежими, как будто только что с грядки.
📜 Необходимы:
➡️ Огурцы 500 г
➡️ Свежий перец чили 0.5 штуки
➡️ Свежий имбирь 50 г
➡️ Арахисовая паста 1 чайная ложка
➡️ Лимонный сок 1 чайная ложка
➡️ Соевый соус 3 столовые ложки
➡️ Кунжутное масло 1 столовая ложка
1. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой с острым концом извлечь мякоть с семечками. Нарезать огурцы на полукруглые сегменты шириной полсантиметра.
2. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
3. Перец чили очистить от семян и внутренних перегородок, мелко порубить. Добавить имбирь и перец к нарезанным огурцам.
4. Для соуса в арахисовую пасту постепенно влить сок лимона, соевый соус и кунжутное масло, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Нарезанные огурцы поместить в миску или контейнер с притертой крышкой. Влить соус. Закрыть крышкой и перемешать, встряхивая контейнер.
6. Подавать немедленно.
#Закуски #Европейскаякухня
