02/11/2023
Итальянская сырая тарелка
Необходимы
▶️ Цукини — 1 штука
▶️ Песто — 3 столовые ложки
▶️ Вяленые помидоры — 4 штуки
▶️ Помидоры черри — 4 штуки
▶️ Кешью — 2 столовые ложки
▶️ Кедровые орехи — 1 чайная ложка
1 Цукини сначала нарезать ножом тонкими ломтями по всей длине, а затем искромсать их в длинные и тонкие полоски — как спагетти, разве что потолще.
2 Сложить лапшу из цукини в миску и добавить две столовые ложки песто. Перемешать и попробовать: если покажется суховато, добавить еще одну столовую ложку соуса.
3 Песто можно использовать магазинный, но лучше сделать самому. Пропорции такие: на полчашки соуса понадобится зубчик чеснока, три столовые ложки подсолнечных семечек, шесть столовых ложек кедровых орешков, полчашки листьев молодого шпината и чашка базилика. Все как следует измельчить в блендере и перемешать в нем же, добавив четверть чашки оливкового масла и соль по вкусу.
4 Вяленые помидоры нарезать тонкими дольками, помидоры черри — пополам. Все орехи измельчить блендером в крупную крошку.
5 Переложить цукини в тарелку, выложить сверху помидоры, посыпать ореховой смесью — и подавать.
#Закуски #Вегетарианскаяеда
