12/11/2023
Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом
🗒 НЕОБХОДИМЫ
✅ Лимон ... 1 штука
✅ Говяжье филе ... 500 г
✅ Рис басмати ... 150 г
✅ Петрушка ... 1 пучок
✅ Корнишоны ... 7 штук
✅ Свежие шампиньоны ... 250 г
✅ Чеснок ... 1 зубчик
✅ Красный лук ... 1 штука
✅ Паприка ... 1 столовая ложка
✅ Сливочное масло ... 1 столовая ложка
✅ Бренди ... по вкусу
✅ Сметана ... 150 г
✅ Оливковое масло ... 2 столовые ложки
✅ Морская соль ... по вкусу
✅ Молотый черный перец ... по вкусу
1 В кипящую воду положить рис с мелко натертой цедрой лимона. Готовить рис, следуя инструкции на пакете.
2 Порубить петрушку. Нарезать грибы на четвертинки. Мелко порубить корнишоны.
3 Поставить сковороду на средний огонь. Мелко нарезать чеснок и лук. Нагреть на сковороде оливковое масло и жарить лук с чесноком до мягкости. Снять с огня.
4 Нарезать мясо на тонкие длинные кусочки размером с мизинец (резать так, чтобы волокна мяса оказались поперек кусочка). Перемешать мясо с солью, перцем и паприкой. Отложить в сторону на несколько минут.
5 Разогреть ложку оливкового масла на чистой сковороде. Обжарить мясо так, чтобы кусочки обжарились отдельно друг от друга до золотистой корочки. Добавить грибы и половину петрушки, жарить еще 2 минуты. Добавить лук с чесноком.
6 Если хотите добавить бренди, то нужно это сделать аккуратно — вполне вероятно, что алкоголь будет гореть (это нормально, он должен выпариться).
7 Добавить половину сметаны и корнишоны и готовить еще 1 минуту.
8 Снять сковороду с огня, залить сок лимона и остаток сметаны. Хорошо перемешать.
9 Подавать, посыпав свежей петрушкой.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
