29/10/2023
Салат из куропаток с луком, чесноком и тимьяном
🗓 НЕОБХОДИМЫ:
❇️ Куропатки — 300 г
❇️ Свиное сало — 100 г
❇️ Соль — по вкусу
❇️ Картофель — 2 штуки
❇️ Прованские травы — по вкусу
❇️ Сельдерей — 1 штука
❇️ Репчатый лук — 1 головка
❇️ Лук-шалот — 50 г
❇️ Чеснок — 2 зубчика
❇️ Оливковое масло — 50 мл
❇️ Молотый черный перец — по вкусу
❇️ Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
❇️ Розмарин — по вкусу
1 Грудки куропаток обернуть тонкими ломтиками свиного сала, перевязать ниткой и отварить подсоленной воде с прованскими травами. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
2 Картофель отварить и нарезать ломтиками.
3 Сельдерей и лук нарезать тонкими кольцами.
4 Соединить мясо с картофелем, сельдереем и луком. Заправить салат соусом. Для приготовления соуса измельчить лук-шалот, чеснок и добавить в оливковое масло, смешанное с уксусом. Посолить, поперчить.
5 Готовый салат посыпать рубленым розмарином.
#Салаты #Французскаякухня
