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11/09/2024

🎉 ¡Dunbar's celebra su aniversario #42! 🎉

**Y TUS PRIMEROS TRAGUITOS VAN POR LA CASA**

Este domingo 15 de septiembre, te invitamos a un día lleno de sorpresas, música y, por supuesto, ¡mucha diversión!

💥 Dunbar's Wings Challenge
¿Amante de las alitas? 🍗 Demuestra que eres el mejor comiendo en nuestra primera competencia de alitas Wings Challenge y gana $1,000 en solo 30 minutos. Solo hay 20 cupos, ¡así que no te quedes fuera!
Inscripciones: https://dunbarspr.com

🎤 Transmisión en vivo del evento a través del podcast de Chef Sin Papeles, con la participación especial de Gary Rodríguez ().

🎶 Música en vivo:

12:30 PM: Miguel San Blas
5:00 PM: Recordando Diciembre
Además, disfruta de La Volky Wagon con una increíble selección de tragos de Dewar's, Bacardi, Grey Goose y los cocteles únicos que Maker's ha preparado para ti. 🍹

🏈 NFL y tus deportes favoritos en pantalla, deliciosos platos, regalos, y lo más importante… ¡TÚ! Únete a la celebración de los 42 años de Dunbar's. 🥳

📲 Reservaciones: 787-731-6799
Para cumpleaños y grupos: 787-731-6799 ext. 231
📍 ¿Cómo llegar? https://maps.app.goo.gl/k8uNGuJCok8YqEda8
🔗 Menú: dunbarspr.com/menu
📸 Síguenos en Instagram: .oficial
https://www.instagram.com/dunbars.oficial/

Este viernes entrada gratis para el juego de las Gigantes de Carolina en el Coliseo Guillermo AnguloCarolina, Puerto Ric...
11/09/2024

Este viernes entrada gratis para el juego de las Gigantes de Carolina en el Coliseo Guillermo Angulo

Carolina, Puerto Rico (martes, 10 de septiembre de 2024) – La apoderada de las Gigantes de Carolina, equipo de la liga de Baloncesto Superior Nacional Femenino, Claudia Ramos Zorrilla, anunció que todas las personas que presenten su tarjeta electoral este viernes, 13 de septiembre, podrán entrar gratis al partido.

Las actuales campeonas recibirán a las Ganaderas de Hatillo en el Coliseo Guillermo Angulo de Carolina. Las puertas abrirán a las 6:00 p.m., y el juego comenzará a las 8:00 p.m.

10/09/2024
05/09/2024
05/09/2024
03/09/2024
01/09/2024

En la cocina japonesa hay tipos de cuchillos y no muchos saben esto

El arte de la fabricación de los cuchillos japoneses para sushi se remonta al siglo 14, pero la fabricación de las espadas japonesas es aun mas antigua, casi 1000 años atrás. Durante el periodo de modernización en Japón en el siglo 19 portar espadas samurai se convirtió en un delito, es por eso que los artesanos comenzaron a orientar sus negocios a la fabricación de cuchillos para cortar pescado.

Al igual que con todas las formas de arte en Japón, hay cientos de años de conocimiento y experiencia acumulada que se transmite de maestro a aprendiz. En Japón, hay una región que es conocida mundialmente por la fabricación de cuchillos, la ciudad de Sakai.

🔪Diferentes de cuchillos al hacer sushi.

Deba. Un cuchillo pesado usado para trabajos duros como cortar a través de los huesos y cartílagos del pescado.
Usuba / Kamagata usuba. Un cuchillo para verduras usado para pelar, rebanar y cortar. La diferencia entre ambos es la punta.
Yanagiba. Un cuchillo para sashimi utilizado para separar los bloques de carne de la espina y filetear el pescado. El Yanagiba es el largo y delgado en el medio.

Pero vamos por partes,
✔️¿Para que sirve cada cuchillo y cuales son sus características?.
⭕️YANAGI. En Japón, la preparación de sushi y sashimi es un asunto muy serio. Uno de los requisitos más importantes es que la carne en rodajas sea suave, brillante y nítida cuando se ve a través de un microscopio. Este tipo de precisión sólo se puede lograr con un cuchillo especial como un Yanagiba. La hoja del Yanagiba es muy delgada, biselada e individual (solo tiene hoja en el lado derecho), este cuchillo de sushi se utiliza para la preparación de sashimi y sushi. Hay versiones para zurdos con hojas biseladas en el lado izquierdo, pero son muy caros.
⭕️FUGUHIKI. Es similar al yanagi. Se utiliza para filetear pescado, pero su característica es que se utiliza para cortes muy finos. en Japón el pez Fugu
Es usado en cortado extremadamente fino, en lonchas casi etéreas, este sería el cuchillo que utilizaríamos para realizar este tipo de corte.
⭕️TAKOHIKI. Este cuchillo también es similar al yanagi, pero se utiliza para cortes largos, por ejemplo para despedazar un atún. Su fino cuerpo hace posible filetear el pescado en finas lonchas mas fácilmente que si utilizásemos un yanagi. Su punta roma y su peso equilibrado facilita el trabajo al utilizar ingredientes complicados como por ejemplo, el pulpo, de quien recibe su nombre.
⭕️USUBA. Todos estos cuchillos son cuchillos usuba y en realidad usuba significa "hoja delgada". Se utilizan normalmente por chefs profesionales japoneses. Cuenta con un borde romo cuadrado en el frente que es el más popular en la región de Kanto. Es un cuchillo para pelar y picar veduras.
⭕️KAMAGATA USUBA. La variación usuba Kamagata es más popular en la región de Osaka y cuenta con una columna vertebral que desciende lentamente hasta el borde de la punta. Esta variante en la punta se utiliza para hacer cortes intrincados y diseños en los vegetales. El cuchillo de sushi usuba en general es más popularmente utilizado para cortar y rebanar hojas finas o verduras para katsuomuki.
⭕️DEBA. El Deba es un pequeño cuchillo curvo diseñado para eliminar las cabezas y luego filetear el pescado. Se describiría mejor como un cruce entre un cuchillo de carnicero y un cuchillo de chef.Vienen en diferentes tamaños a partir de 4 pulgadas hasta 12 de largo. Las cuchillas de estos cuchillos son normalmente gruesas, fuertes y biselados en un lado y está diseñado con un ángulo más obtuso en la parte posterior del talón por lo que es ideal para el trabajo duro de la eliminación de las cabezas de pescado.

El resto de la cuchilla se utiliza para cortar las espinas y separarlas de los filetes. Este cuchillo de sushi no es realmente un elemento necesario para un chef de sushi en casa. Se utiliza principalmente por los chefs de sushi profesionales que dedican una parte de su largo día preparando pescado entero para sushi.

✔️¿Cual sería el cuchillo adecuado para comenzar a preparar sushi en casa?, Deba, Usuba or Yanagiba?
Un Yanagiba de alta calidad. Con él se pueden hacer cortes de sashimi delicados y también cortar de manera rápida y limpiamente cualquier Maki. Las funciones del Deba y la usuba se puede hacer con cualquier cuchillo estandar que este bien afilado, hasta que podáis comprar o decidir invertir en uno o mas de los que acá he presentado.

✔️Y para que sepan estos son los tipos de pescados que usan para hacer sushi

《LOS 7 PESCADOS MAS UTILIZADOS PARA PREPARAR SUSHI》

Aquí los siete pescados estrella en un bar de sushi: atún rojo, patudo, atún de aleta amarilla, pargo, jurel japonés, jurel y salmón. Estos son los siete peces más popular para sushi.

El sushi requiere absolutamente el mejor pescado que se pueda conseguir. Cualquiera de los peces en esta lista, si los compráis bien fresco, pueden convertirse en deliciosas piezas de sushi.

El atún rojo, tambien conocido como "bluefin"es enorme, puede medir hasta 10 metros de largo y 100 kilos.

El atún rojo cuenta con varias partes de las cuales depende su sabor y textura, desde la parte mas grasa a la mas roja. Estos son algunos de sus cortes:
•Akami: Esta carne es de un rojo intenso, con un sabor y una textura casi como un filet mignon, se encuentra cerca de la parte superior y posterior del atún.
•Chu-toro: Este corte es veteado, con una carne de color rosado debido a su alto contenido de grasa. Tiene un muy rico sabor y una textura mantecosa, se encuentra en el vientre del pez.
•O- toro: Es la mas selecta de toda la carne de atún, es la parte mas grasa del vientre, se encuentra cerca de la cabeza. Es de un rosa muy pálido, y se derrite en la lengua. Es lo que conocemos como la ventresca de atún.

El atún patudo es un atún fornido, su rasgo característico, sus ojos inusualmente grandes. Es considerado un atún más suave de sabor que el atún rojo.

El atún aleta amarilla o yellowfin es un atún más pequeño, de hasta 6 metros de largo, se encuentra en aguas tropicales. Posee un sabor suave y una textura firme. El color de su carne va de rosa oscuro a rojizo. En Hawai se le conoce como ahi.

Pargo rojo, llamado Tai en Japón, es un pez de carne blanca y tiene un delicado sabor, muy suave.

Jurel japonés o Hamachi en japonés, es pez joven, brillante y con una textura mantecosa, casi aceitosa, posee un sabor intenso, algunos dicen que con un final amargo.

Jurel. Mas pequeño que el hamachi, su hermano japonés, con un sabor fresco a mar, suave y delicioso.

Salmón, con su magnífico color naranja melocotón es muy apreciado por su sabor rico y sabroso.

Para terminar me gustaría hablar de nuestra responsabilidad a la hora de consumir algunas de las especies de las que se hablan en este post.

El atún rojo es el pescado más valioso del mundo, principalmente debido a la creciente demanda japonesa y en todo el mundo para la elaboración de sushi y sashimi. Este se pesca de manera descontrolada y por encima de sus existencias para satisfacer nuestras papilas gustativas. Hoy en día, las tres especies de atún están clasificadas como

"En Peligro Crítico" en la Lista Roja de la UICN. Impulsados por los altos precios, un solo atún rojo se llego a vender por mas de $ 1.750.000, la pesca ilegal y los niveles de pesca insostenibles están causando un declive catastrófico de este depredador.

El tiempo se acaba para uno de los peces más hermosos y sobrecogedores de la naturaleza.

A todos nos gusta el pescado y comer sushi, pero tenemos que ser conscientes de nuestra responsabilidad al consumir muchos de los recursos que el mar nos ofrece.

Martín Holownia Cocinero Profesional

27/08/2024

Join us August 29th, 2024 for a beachfront culinary showcase featuring seven stations with creations of Condado’s talented chefs, a dazzling pastry display from our team, and curated cocktails from our expert mixologists. Event will kick off at 6:30pm with a welcome cocktail. Price per person $85+...

Fairmont El San Juan Hotel le da la bienvenida a tu mascota Fairmont El San Juan Hotel le da la bienvenida a todos, incl...
26/08/2024

Fairmont El San Juan Hotel le da la bienvenida a tu mascota



Fairmont El San Juan Hotel le da la bienvenida a todos, incluyendo a tus fieles compañeros de cuatro patas. Comprometidos con nuestra filosofía pet friendly, ahora ofrecemos también un menú exclusivo para que tu perrito disfrute de la misma calidad gastronómica que nuestros huéspedes. Nos complace en presentar nuestro nuevo Dog Menu, disponible para compra en Banyan Tree Grill y en servicio a la habitación, permitiendo a nuestros visitantes relajarse sin preocuparse por la comida de sus mascotas.

Entre las opciones gourmet del menú para perros se encuentran: meriendas de mantequilla de maní, en diferentes tamaños y formas; pechuga de pollo desmenuzada con guisantes, batatas, huevos duros y melocotones; carne de res con vegetales, quinoa, calabaza asada y manzanas; y salmón al horno con arroz basmati, brócoli al v***r, zanahorias ralladas y guineos. Todos estos alimentos son completamente seguros y saludables para los perros, diseñados para ofrecerles una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva.

Disfruta tu estadía junto a tu mascota e invítalo a vivir una experiencia tan gourmet como la tuya. Para más información visita elsanjuanhotel.com.

26/08/2024

Ya comenzamos cosecha de café ☕️ 🥰🥰… Es por eso que solicitamos cogedores de café para que la misma sea una productiva y sigamos brindando el mejor café de Puerto Rico … para mayor información pueden comunicarse a los números (787) 510-6353; (939) 451-8110; (787) 602-3684

22/08/2024
16/08/2024

Ron artesanal hecho a mano en Puerto Rico. Craft rum brand handmade in Puerto Rico.

Caribbean Produce y Chocolates Cortes anuncian Alianza para la Distribución de Chocolates Premium en el mercadoCaribbean...
06/08/2024

Caribbean Produce y Chocolates Cortes anuncian Alianza para la Distribución de Chocolates Premium en el mercado

Caribbean Produce Exchange (CPE), principal distribuidora de alimentos y líder en servicios de logística en Puerto Rico, y Chocolate Cortés, empresa líder en la producción de chocolates de alta calidad en el Caribe, anunciaron un acuerdo para ampliar y robustecer la distribución de la línea Chocolate Cortes Premium en el mercado local, ofreciendo a los consumidores entusiastas del chocolate mayor acceso a este delicioso manjar.
Conforme el acuerdo, CPE se encargará de la logística y distribución exclusiva de los productos de la familia de productos Chocolate Cortés Premium. Esta innovadora línea esta elaborada con los mejores ingredientes y procesos de producción de última tecnología que incluye una variedad de barras para consumo inmediato, chocolates “mini” y tres variedades de almendras y granos de café recubiertos de chocolate.
“Esta categoría de producto necesita un servicio especializado, tanto en frecuencia de visitas como de infraestructura en equipos logísticos. Pocas empresas en Puerto Rico están tan preparadas como CPE para brindar el apoyo necesario y llevar a Cortés Premium a un despunte en el mercado. Esta línea de productos siempre ha tenido una calidad superior en su categoría y se distingue por precios más competitivos. Ahora tendremos el alcance y distribución ideal para que todo Puerto Rico tenga acceso a la variedad de Cortés Premium. Estamos confiados que esta alianza va a marcar una diferencia potente en la categoría”, señaló Ignacio Javier Cortes Shehab, vicepresidente Ejecutivo de Cortes Hermanos.
Con esta alianza, Chocolate Cortés y CPE, ambas empresas familiares líderes en la industria de alimentos por múltiples generaciones, buscan no solo satisfacer el gusto de los amantes del chocolate, sino también apoyar el desarrollo económico local y promover productos de calidad que resalten el talento y la dedicación de las empresas puertorriqueñas.
Por su parte, el Ing. Ángel R. Santiago, CEO de Caribbean Produce Exchange, expresó: "Estamos orgullosos de colaborar con Chocolate Cortés y poder distribuir la excepcional línea de chocolates a todos nuestros clientes y consumidores. Esta alianza estratégica refuerza y amplifica el compromiso de ambas compañías de crear valor y brindar mayor dulzura al país a través de productos de calidad mundial, así como satisfacer las demandas del exigente mercado puertorriqueño”.

Fairmont El San Juan Hotel presenta el segundo evento de Cultural Canvas, an Art Series of           Puerto Rican Expres...
06/08/2024

Fairmont El San Juan Hotel presenta el segundo evento de Cultural Canvas, an Art Series of Puerto Rican Expressions, con escenas sobre Puerto Rico

Fairmont El San Juan Hotel se complace en anunciar la segunda edición de Cultural Canvas, en donde el hotel se transforma en una sala de exhibiciones de arte y multimedia, proporcionando a diferentes artistas locales una plataforma para exponer sus obras. El evento, abierto al público con entrada gratis, se llevará a cabo este próximo jueves 8 de agosto a las 7:00 pm en The Lobby, para reafirmar el continuo compromiso de la hospedería de respaldar las diferentes expresiones artísticas en la Isla.

Durante esta edición de Cultural Canvas, se presentarán trabajos inspirados en la cultura puertorriqueña por Claudia Carbonell fotógrafa documental; Rocío Delgado San Miguel y sus óleos con gran colorido; Art Papi, el libro de ensayos por el periodista Miguel Figueroa; Jaime Rodríguez Crespo quien expresa su arte a través de esculturas; Javi Vecino Cintrón, muralista cuya temática es la historia urbana de un pueblo, presentando también un documental; Anthony Edwin quien presentará su documental El Maestro de las Máscaras con Raúl Ayala, Don Rimx y David Zayas; el muralista Don Rimx con sus obras inspiradas en la identidad de la Isla, y Kroniko Arte con sus murales y canvas inspirados en su deseo de preservar la cultura, transmitiendo nostalgia de forma contemporánea.

“En Fairmont El San Juan Hotel consideramos que el respaldo al arte local es fundamental como parte de nuestra identidad. Desde nuestra fundación en 1958, hemos fomentado una variedad de expresiones artísticas, incluyendo música y moda, entre otras”, declaró José Padín, Gerente General.

“Nos sentimos honrados de continuar esta serie de eventos culturales destacando el talento de artistas puertorriqueños sobresalientes. Nuestro compromiso es mantenernos como un espacio en donde el arte se fomente y se celebre”, comentó Adriana Martínez, Directora Asociada de Mercadeo.

Durante el evento, las obras estarán disponibles además en una galería virtual accesible por código QR en donde podrán conocer más detalles de éstas y tendrán la oportunidad de adquirirlas. El icónico The Lobby celebra esta segunda edición por todo lo alto con entretenimiento, DJ y banda en vivo, además de cócteles elaborados por expertos mixólogos. La entrada es libre de costo y el evento ofrecerá cocteles en Happy Hour de 7:00 p.m. a 9:00 p.m. Para más información visite: https://www.elsanjuanhotel.com/explore/cultural-canvas-art-series/

Cuando sueñas toda la noche con un sandwich de bistec y llevarlo a lo máximo. Hacerlo por la mañana y comértelo de almue...
06/08/2024

Cuando sueñas toda la noche con un sandwich de bistec y llevarlo a lo máximo. Hacerlo por la mañana y comértelo de almuerzo con tostones, queso suizo, mucha cebolla, lechuga, mayonesa, ketchup y pan de aguacate 😋 Tan sabroso como lo soñé!!

02/08/2024

Descubre la mayor variedad de vinos, licores y cervezas artesanales en un solo lugar. Visítanos en Condado, Plaza Caparra, Guaynabo y Caguas. Para ordenar en línea visita www.thehousetoyou.com

Deliciosos los Crab Cakes de  en Delaware! Opulentes y sabrosas las porciones de Cangrejo en este plato acompañado de ve...
02/08/2024

Deliciosos los Crab Cakes de en Delaware! Opulentes y sabrosas las porciones de Cangrejo en este plato acompañado de vegetales salteados y ensalada de papas. Además probamos su famoso Shepherd Pie de Carne y el renombrado Fish and Chips que consistía en un grandísimo filete de Haddock rebosado con papas fritas, muy rico.

Siempre es una experiencia venir a estos restaurantes iconicos de pequeños pueblitos en el Este de los EU. Gracias a mi Sis Ita y su esposo David por la invitación!

26/07/2024

El hotel La Co**ha fue el escenario de la emocionante final de la quinta edición del ‘Bartist Bar Skills Challenge 2024’ en la que resultó ganador Joshua Galarza y con…

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