28/09/2023
Суп с сельдереем и картошкой
📜 Ингридиенты:
🔴 Оливковое масло – 4 столовые ложки
🔴 Зелень сельдерея – 2 пучка
🔴 Репчатый лук – 3 головки
🔴 Картофель – 750 г
🔴 Телячья нога – 2 штуки
🔴 Петрушка – 3 стебля
🔴 Соль – по вкусу
1. Стебли сельдерея надо промыть и порезать на бруски длинной 5 см. Лук мелко покрошить, а картофель очистить и порезать на кусочки.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле, отправьте туда сельдерей и лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте картофель, телячьи ножки и 2,5 литра воды. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и оставьте вариться на 1 час.
3. Уберите с огня и оставьте немного остыть. Удалите ножки и пропустите суп, частями, через блендер. Верните суп в чистую кастрюлю, посолите по вкусу. Потом снова разогрейте, если требуется. Перелейте в супницу и посыпьте небрежно порезанной петрушкой.
#Супы #Французскаякухня
