
19/09/2023
Морковный суп-пуре с карри
📖 НЕОБХОДИМЫ
❇️ Сливочное масло – 70 г
❇️ Лук-порей – 350 г
❇️ Чеснок – 2 зубчика
❇️ Гарам-масала – 2 чайные ложки
❇️ Карри – 80 г
❇️ Молотый тмин – 2 чайные ложки
❇️ Пастернак – 360 г
❇️ Морковь – 540 г
❇️ Вода – 500 мл
❇️ Куриный бульон – 1 л
❇️ Томатная паста – 2 чайные ложки
❇️ Кокосовое молоко – 125 мл
1 Нагреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук-порей и чеснок со специями и пастой карри. Помешивать, пока лук не станет мягким, а смесь — ароматной. Добавить морковь и пастернак, бульон и воду, и варить, накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими. Добавить томатную пасту.
2 Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать однородное пюре. Вернуть в кастрюлю и подогреть. Подавать, побрызгав кокосовым молоком.
#Супы