08/09/2023
Чизкейк с ореховым основанием
📜 ИНГРИДИЕНТЫ:
▶️ Творожный сыр ... 400 г
▶️ Сливки 30%-ные ... 300 мл
▶️ Куриное яйцо ... 2 штуки
▶️ Сахарная пудра ... 4 столовые ложки
▶️ Кукурузный крахмал ... 1.5 столовые ложки
▶️ Ванилин ... на кончике ножа
▶️ Лимонная цедра ... 1 чайная ложка
▶️ Печенье «Юбилейное» ... 150 г
▶️ Сливочное масло ... 80 г
▶️ Орехи ... по вкусу
▶️ Пшеничная мука ... щепотка
1 Печенье с орехами (можете взять любые на свой вкус грецкие/фундук/миндаль - небольшую горсть) перемолоть в чаше блендера до состояния мелкой крошки.
2 Смешать печенье со сливочным маслом комнатной температуры и распределить получившуюся смесь по смазанной маслом и присыпанной мукой форме, в которой Вы будете выпекать чизкейк, формируя бортики.
3 Убрать форму в холодильник на 30-60 минут.
4 Разогреть духовку до 180 градусов.
5 Сливки взбить до устойчивых пиков.
6 Яйца растереть с сахарной пудрой (можно с обычным сахаром) до бела.
7 Лимонную цедру натереть на самой мелкой тёрке (можно и не добавлять, мне нравится лимонная нотка).
8 Аккуратно добавить во взбитые сливки творожный сыр, яичную смесь, крахмал, ванилин и лимонную цедру смешать до однородности (если используете блендер, то на самой низкой скорости).
9 Творожную смесь влить в форму и поставить в разогретую духовку на 45-55 минут, по истечении данного времени серединка Вашего чизкейка должна подрагивать.
10 Уберите готовый чизкейк в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь (я всегда готовлю его вечером и убираю на ночь).
#Выпечкадесерты #Американскаякухня
