14/09/2023
Томатный суп-пюре со сливками
СОСТАВ:
▶️ Помидоры 3 штуки
▶️ Репчатый лук 0.5 головки
▶️ Молоко 100 мл
▶️ Сливки 10%-ные 100 мл
▶️ Пшеничная мука 1 столовая ложка
▶️ Сливочное масло 2 столовые ложки
▶️ Соль по вкусу
▶️ Молотый черный перец по вкусу
1) Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и припустить в собственном соку 8–10 минут. В другой сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить измельченный лук до мягкости.
2) Соединить лук с помидорами, прогреть 2–3 минуты, затем овощи пюрировать в блендере.
3) Муку обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, добавить подогретые сливки и молоко, варить до загустения (непрерывно помешивая).
4) Соединить овощное пюре со сливочным соусом, приправить по вкусу солью и перцем, прогреть 2–3 минуты.
#Супы #Европейскаякухня
