30/05/2024
Hola a todos, hoy en Retrorama la pequeña disfruta de una dulce paleta de caramelo, mientras , atraída por el aroma a dulce del cabello de le pequeña, lo muerde, quizá esperando que tenga sabor a un suave de .
Etimológicamente, caramelo viene de “calamellus”, forma diminutiva de calamus (cañita), en alusión a la forma tubular que los primeros caramelos tuvieron.
Este dulce alimento, no siempre ha sido tal y como lo conocemos actualmente. En su origen, no se empleaba el azúcar en su elaboración, ni los ingredientes que se utilizan hoy en día.
Los médicos sumerios, que recomendaban a sus pacientes para el alivio de la indigestión, una especie de pastilla endulzada hecha a partir de extracto de menta y carbonato, con lo que se conseguía neutralizar la acidez. Así, estos primeros caramelos nacieron en la frontera de la medicina y la golosina. Un segundo paso en esta historia, se dio en el año 1000 a. C., en Egipto, la pastilla contra la tos. La producían los confiteros, no los médicos, se trataba de los primeros caramelos duros de la historia.
Al respecto de cómo eran entonces, existe bastante documentación e ilustraciones del Antiguo Egipto. En concreto, a los confiteros de Ramsés II el Grande, ya cocinaban caramelos duros con sabor a fruta, hierbas y especias, que al ser eficaces contra la tos alcanzaron favor popular.
Lo hacían como remedio casero para la tos, ya que se había comprobado que era un buen remedio natural para la garganta a la vez que la humedecían calmando los accesos.
Como el azúcar no fue era un producto conocido por el mundo mediterráneo antiguo, los caramelos se endulzaban con miel y jugos vegetales convertidos en sustancia viscosa y sometidos a un proceso de secado. Fueron la primera materia prima para hacer caramelos de higos, dátiles, nueces y especias.
A estos primeros caramelos de la Historia se les daba forma en pequeños moldes, y luego se los coloreaba de manera llamativa para atraer la atención del consumidor. Curiosamente, los griegos y romanos, a pesar de ser pueblos que eran más amigos de lo salado que de lo dulce, consumían caramelos, aunque no los daban a los niños, sino a ciertos enfermos.
Los caramelos, tal y como hoy los conocemos hoy, tardaron en aparecer. A mediados del siglo XIV, comenzaron a elaborarse caramelos de azúcar en Venecia. Hasta el XVI, se vendieron en farmacias o especierías, como productos caros que eran, asequibles sólo para nobles y burgueses.
Aquel primer caramelo moderno, empleaba ya el azúcar como ingrediente principal. Estaban hechos a mano en un proceso sencillo. Se licuaba o hervía el azúcar que, hecha una pasta almibarada, se derramaba sobre los moldes a los que antes de que la masa se solidificara se añadía nueces o frutas que se moldeaba en diferentes formas.
Su siglo de oro, fue sin duda el XIX. Más de setenta ingredientes se utilizaron entonces para confeccionarlos. Naranja, coco, limón y fresa. También nueces, miel, las hierbas y plantas aromáticas como la menta y el anís, la grasa láctea y el café, los huevos, la leche, el azúcar, y sobre todo el chocolate y la vainilla.
Tal vez, el caramelo más famoso del mundo sea Chupa Chups, en México existen un amplia cantidad de marcas, que incluso llegan a mesclar el caramelo con chile. Y por supuesto uno de eso muchos caramelo es el célebre gudulup, que combinaba dos sabores diferentes de caramelo suave, quizá por eso Marcy piensa que el cabello de Elye es de dulce, por aquello alegres colores. Esperamos les guste. ^^
