14/09/2023
Коктейль Verde Gimlet
Абсолютная прозрачность, летняя свежесть и долгие часы работы. Чтобы внедрить в прозрачный микс из текилы аромат кинзы, но не кинзу как таковую, нужно сварить кордиал из зелени с рассолом из острых перцев, а потом отстаивать больше шести часов.
Рецепт от петербургского бара El Copitas.
СОСТАВ:
🔶 Текила - 40 мл
🔶 Вода - 1 л
🔶 Сахар - 500 г
🔶 Кислота лимонная - 20 г
🔶 Кинза - 100 г
🔶 Яблочный уксус - 10 мл
🔶 Рассол от перца Халапеньо - 30 мл
1. Сначала приготовить кордиал. Смешать воду, сахар и кислоты до полного растворения. Добавить рассол, свежую кинзу и оставить настаиваться на час. Процедить.
2. Смешать текилу и 60 мл кордиала, охладить в смесительном стакане.
3. Перелить в охлажденный бокал Nick and Nora. Украсить листиком кинзы.
#Напитки #Авторскаякухня
