Les chefs, dans leur besoin de créer et de se renouveler à chaque instant, mobilisent un réseau de femmes et d’hommes de goût qu’AJI Magazine a choisi de mettre en valeur. AJI = Saveur en japonais… AJI Magazine … présente la saveur mise en scène par les chefs et les professionnels du goût et de l’art qui les entourent… pour leur donner la parole à tour de rôle. Un peintre a sa toile, un metteur en
scène son plateau pour exprimer son art. L’assiette est pour un chef de cuisine son espace de création pour capter tous les sens… En premier, la vue, ce sens délicat qui met en scène les produits, leurs couleurs, les harmonies, puis l’ouïe, attirée par un ultime crépitement d’un ingrédient ou le bruissement délicat des bulles dans un verre… enfin l’odorat, le goût, le toucher moelleux des textures qui ouvrent aux plaisirs de la dégustation…
AJI Magazine n’est pas un guide culinaire mais un témoin du cheminement des hommes et des femmes heureux de nourrir le corps et l’âme de leurs contemporains de mets exquis et de sensations nouvelles. AJI Magazine donne la parole à ces artistes accomplis pour vous parler de leur parcours, de leur savoir-faire, de leurs rencontres, de leurs amitiés et de leurs coups de cœurs parmi les artistes du goût qui les entourent et les accompagnent dans leur processus créatif. AJI Magazine se veut un passeur de relais entre des hommes et des saveurs, entre un(e) chef et son territoire peuplé de ses ami(e)s, professionnel(le)s et amateurs du goût…
