27/04/2024
BAKPIA KERING
By alin_lutfiyatunnisa
Bahan Isian:
100 gr kacang hijau
150 ml santan / air biasa
4 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 keping gula merah
sejumput vanilla bubuk
Bahan A
250 gr tepung terigu
50 gr gula halus
50 gr mentega
2 sdm minyak sayur
90 ml air
Bahan B
100 gr tepung terigu
25 gr mentega
2 sdm minyak sayur
1. Buat Isian. Rebus kacang hijau hingga matang. Blender bersama santan hingga halus. Masak dengan api sedang, beri gula pasir, dan gula merah sisir. Aduk terus hingga kental dan air habis.
2. Buat Adonan A. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 28 bagian. Diamkan 15 menit.
3. Buat adonan B. Campur dan uleni semua bahan hingga kalis. Bagi menjadi 28 bagian. Diamkan 15 menit.
4. Ambil satu adonan A. Gilas menjadi kotak. Ambil satu Adonan B, letakan di tengah adonan A. lipat hingga menutupi adonan B. Gilas memanjang perlahan, pelan saja, jangan sampai adonan B keluar dari adonan A. Gilas dan lipat sebanyak 3x. Terakhir, gulung lalu diamkan 15 menit.
5. Ambil satu adonan yang telah di gulung, gilas memebentuk lingkaran, beri isian Kacang hijau secukupnya, lalu bulatkan dan agak di pipihkan.
6. Letakan adonan Bakpia di loyang yang sudah di oles mentega. Oven dengan api sedang sekitar 20 menit. Keluarkan, lalu balik Bakpia dan oven lagi sekitar 7 menit hingga kecoklatan.