10/10/2023
Мамин пирог
Так готовят шарлотку в Margarita Bistro.
📃 Ингридиенты
Куриное яйцо - 9 штук
Сахар - 460 г
Пшеничная мука - 465 г
Сливочное масло - 310 г
Инжир - 1 кг
Лимонная цедра - по вкусу
1 - Взбить яйца и сахар до пышной массы — она должна увеличиться в несколько раз.
2 - Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. В конце добавить растопленное, но чуть остывшее сливочное масло. Все это перемешать до однородности. Тесто должно получиться жидким. Добавить щепотку цедры лимона.
3 - Порезать инжир на дольки и уложить их на дно жаропрочной формы. Залить тестом. Сверху на тесто положить еще две разрезанные пополам инжирины.
4 - Выпекать ровно 1 час при температуре 160 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой: если она сухая, то бисквит готов.
#Выпечкадесерты
