18/11/2023
Печеные свекольные листья с испанским соусом
📖 Необходимы
▶️ Соль — по вкусу
▶️ Сыр грюйер — 50 г
▶️ Чеснок — 1 зубчик
▶️ Сахар — 1 чайная ложка
▶️ Петрушка — 1 стебель
▶️ Свежий тимьян — 1 штука
▶️ Лавровый лист — 1 штука
▶️ Белое сухое вино — 175 мл
▶️ Помидоры — 1 кг
▶️ Морковь — 250 г
▶️ Репчатый лук — 1 штука
▶️ Оливковое масло — 6 столовых ложек
▶️ Свекольная ботва — 2.5 кг
1. Отрежьте от свекольных листьев ножки и порежьте их на кусочки длинной 2,5 см. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду.
2. Пока они варятся – мелко покрошите лук и чеснок. Нарежьте морковь ломтиками. Помидоры очистите от кожи и мелко порежьте. Разогрейте масло на сковороде, отправьте туда лук и жарьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Отправьте на сковородку помидоры и жарьте еще 8 минут, потом влейте вино, и положите лавровый лист, зелень, сахар и чеснок. Посолите и влейте 500 воды. Готовьте на среднем огне – 1 час.
3. Удалите лавровый лист, тимьян и петрушку. Дайте смеси немного остыть и пропустите через блендер так, чтобы получилось пюре.
4. Насыпьте половину свекольных ножек в огнеупорную форму и полейте соусом. Высыпьте оставшиеся ножки и вылейте сверху весь соус. Посыпьте тертым сыром и пеките 15 минут, пока сыр не растает. Подавайте сразу – в этой же посуде.
#Закуски #Низкокалорийнаяеда
