26/09/2023
Пхали из шпината или свеклы
🗓 СОСТАВ
Грецкие орехи – 100 г
Репчатый лук – 30 г
Чеснок – 1 зубчик
Винный уксус – 1 чайная ложка
Уцхо-сунели – щепотка
Шафран – щепотка
Порошок чили – щепотка
Молотый кориандр – щепотка
Кинза – 1 веточка
Шпинат – 500 г
Зерна граната – по вкусу
Соль – по вкусу
1) Вскипятить воду, добавить щепотку соды.
2) Положить в кастрюлю шпинат или свекольную ботву.
3) Шпинат готовить минуту, ботву - до мягкости.
4) Слить жидкость, отжать листья и мелко нарезать.
5) Если готовятся пхали из свеклы, то ее нужно некрупно порубить.
6) Несколько раз прокрутить через мясорубку грецкие орехи с чесноком.
7) Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить измельченный лук.
8) В отдельной посуде смешать его с начинкой и ореховой массой.
9) Посолить, положить специи по вкусу и нарезанную кинзу.
10) Вымесить руками, влить уксус и еще раз перемешать.
11) Слепить шарики, украсить зернами граната.
#Закуски #Грузинскаякухня
