12/08/2023
Классический салат «Цезарь»
📝 ИНГРИДИЕНТЫ
Салат романо – 1 головка
Куриная грудка – 2 штуки
Сыр пармезан – 100 г
Белый хлеб – 250 г
Чеснок – 3 зубчика
Куриное яйцо (крупное) – 1 штука
Зернистая горчица – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 150 мл
Соль – щепотка
Белый винный уксус – 2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец – по вкусу
1 Вымыть и хорошо высушить (!) листья Романо. Порвать их в салатник (руками).
2 Приготовить сухари их белого хлеба. Хлеб порезать крупными кубиками, выложить на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом, бросить пару зубчиков раздавленного чеснока для запаха. Жарить на среднем огне, чтобы не пережарить.
3 Помыть куриное филе. Высушить бумажным полотенцем. Приправить специями (достаточно просто соль и свежемолотый перец). Поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, но ни в коем случае не пережарить, чтобы мясо не пересохло. Снять с огня и слегка надрезать поперек на несколько кусочков.
4 Приготовить соус. Взбить в блендере 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, горчицу, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец.
5 На салатные листья выложить курицу, полить соусом, вперемешку выложить сухарики и нарезанный сырорезкой тонкими пластами пармезан.
#Салаты #Американскаякухня
