19/03/2023
Блины на кислом молоке
📜 Ингридиенты
🔵 Разрыхлитель – 3 г
🔵 Кислое молоко – 1 стакан
🔵 Пшеничная мука – 4 столовые ложки
🔵 Куриное яйцо – 1 штука
🔵 Дезодорированное рафинированное растительное масло – 3 столовые ложки
🔵 Соль – по вкусу
🔵 Сахар – по вкусу
1 В глубокую миску разбиваем одно яйцо, взбиваем его до появление легкой пенки.
2 Добавляем соль и продолжаем взбивать. Затем выливаем молоко, добавляем сахар и разрыхлитель, все перемешиваем.
3 В получившуюся массу добавляем муку, перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки растительного масло и снова все перемешиваем.
4 Разогреваем сковороду (желательно легкую, диаметром не более 26 см, т.к. блины будем переворачивать в воздухе, без лопаточек и прочих приспособлений). В слегка дымящуюся сковороду наливаем половину столовой ложки растительного масла, распределяем его равномерно по всей поверхности сковороды. Большой ложкой или маленьким половником наливаем в центр сковороды тесто и быстрыми круговыми движениями распределяем его по всей поверхности. Температура разогрева плиты должна быть максимальная. Видим, как тесто начинает схватываться по краям, образуя корочку, в этот момент берем сковороду и резкими движениями начинаем ее покачивать по горизонтальной траектории. В этот момент происходит отслоение блина от горячей поверхности сковороды (если блин не хочет отделяться, можно ему немного помочь, но не переворачивая его). Манипулируя сковородкой, делаем одно резкое подбрасывающее движение, и переворачиваем блин в воздухе (не переживайте, если этого не получилось сразу, помните — ПЕРВЫЙ БЛИН ВСЕГДА КОМОМ.
#Выпечкадесерты
