07/09/2023
Хачапури по-мегрельски
📝 СОСТАВ:
⭕️ Пшеничная мука – 1 кг
⭕️ Сахар – 1.5 чайные ложки
⭕️ Соль – 2 чайные ложки
⭕️ Сухие дрожжи – 11 г
⭕️ Подсолнечное масло – 40 мл
⭕️ Сливочное масло – 50 г
⭕️ Обезжиренное молоко – 360 мл
⭕️ Имеретинский сыр – 50 г
⭕️ Сыр сулугуни – 100 г
⭕️ Сметана 10%-ная – 1 чайная ложка
⭕️ Куриное яйцо – 1 штука
⭕️ Вода – 350 мл
1) 350 мл молока разбавь теплой водой.
2) В 100 мл жидкости всыпь сахар, соль и дрожжи, оставь на час.
3) Соедини опару с просеянной мукой и размягченным маслом.
4) Замести тесто, постепенно добавляя оставшуюся жидкость.
5) Влей растительное масло.
6) Дай постоять в тёплом месте.
7) Когда тесто поднимется, перемешай и оставь на 30 минут.
8) Раздели на 4 порции и раскатай.
9) Натри сыр, выложи в центр каждого круга.
10) Защипни края, переверни швом вниз и пройдись скалкой.
11) Взбей яйцо, соедини с 2 ч.л. молока и сметаной.
12) Смажь получившейся смесью хачапури и посыпь сыром.
13) Запекай 15 - 20 минут при 220 градусах.
#Выпечкадесерты #Грузинскаякухня
