23/03/2023
Кролик с маслинами и шалфеем
Состав:
❇️ Ножки кролика ... 1 кг
❇️ Чеснок ... 4 зубчика
❇️ Репчатый лук ... 1 головка
❇️ Оливковое масло ... 100 мл
❇️ Листья шалфея ... 5 штук
❇️ Помидоры ... 2 штуки
❇️ Соль ... по вкусу
❇️ Молотый черный перец ... по вкусу
❇️ Ягоды можжевельника ... 6 г
❇️ Овощной бульон ... 1.3999999761581 л
❇️ Маслины ... 200 г
❇️ Белое сухое вино ... 1 стакан
1. Чеснок и лук нарезать и вместе с шалфеем слегка обжарить в оливковом масле в сковороде для тушения. Затем положить посоленные и поперченные куски кролика и обжарить на сильном огне.
2. Когда куски подрумянятся, залить их вином и убавить огонь. Когда вино испарится, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками томаты и ягоды можжевельника, подлить немного овощного бульона и тушить примерно полчаса. Если соус начнет приставать ко дну, подлить еще немного бульона или вина.
3. За 10 минут до готовности добавить маслины и еще немного потушить.
#Основныеблюда #Итальянскаякухня
