04/04/2023
Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и имбирем
🗒 НЕОБХОДИМЫ
🔵 Тыква 400 г
🔵 Цветная капуста 200 г
🔵 Лук 1 головка
🔵 Морковь 1 штука
🔵 Белые кунжутные семечки по вкусу
🔵 Свежий имбирь 10 г
🔵 Сливки 20%-ные 200 мл
🔵 Бальзамический уксус по вкусу
🔵 Соль по вкусу
🔵 Молотый черный перец по вкусу
1. Тыкву и капусту варим в небольшой кастрюле, (вода должна покрыть продукты) до готовности. Проверяем вилкой — если мягкая, то готова.
2. Пока варятся овощи, лук, имбирь и морковь нарезаем и обжариваем на оливковом масле (очень важно, чтобы не подгорело— это будет давать горький привкус супу).
3. Смешиваем все и отправляем перерабатываться все в пюре. Только добавляем не всю жидкость, в которой варилось — половины будет достаточно. Хотя тут уже дело вкуса. Но все-таки это суп-пюре, поэтому он должен быть не очень жидким.
4. После отправляем все в кастрюлю, заливаем упаковочку (200 грамм) сливок и доводим до кипения. Суп готов.
5. Можно украсить парой капель бальзамического уксуса, кунжутными семенами (как на фото), а вообще опять-таки — все по своему вкусу.
#Супы #Европейскаякухня
