17/03/2023
Свинина с кумином, лимоном и черным перцем
Свинина сегодня далека от своей прежней популярности, но меню с уклоном в азиатский Юго-Восток без нее непредставим. А после приготовления этого рецепта вы будете удивлены, как вы сами могли жить без него, не важно где, в средней полосе или в Красноярске.
🗒 Ингридиенты
🔴 Свиные отбивные на косточке 1.2000000476837 кг
🔴 Рис 300 г
🔴 Шпинат 300 г
🔴 Пекинская капуста 1 головка
🔴 Лимон 1 штука
🔴 Смесь проростков 100 г
🔴 Соевый соус 50 мл
🔴 Растительное масло 30 мл
🔴 Рубленая кинза (кориандр) 20 г
🔴 Сахар 1 чайная ложка
🔴 Семена кумина (зира) 0.5 чайные ложки
🔴 Острая паприка по вкусу
🔴 Свежемолотый черный перец по вкусу
1. Отварить рис. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Влить туда же соевый соус, всыпать сахар и семена кумина, обжарить на этой смеси куски свинины с двух сторон — по минуте с каждой стороны.
2. Переложить мясо на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
3. В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжаривать нарубленную толстой соломкой пекинскую капусту, после чего приправить ее рубленой кинзой, шпинатом и лимонным соком.
4. Подавать обжаренную капусту и рис к запеченным отбивным, посыпав их овощными проростками, крупно молотым черным перцем и острой паприкой.
#Основныеблюда #Паназиатскаякухня
