01/07/2023
Оливье с пастрами
Рецепт Сергея Волконенкова, шеф-повара ресторана «Воронеж».
📜 НЕОБХОДИМЫ
✅ Майонез 160 г
✅ Консервированный тунец в собственном соку 20 г
✅ Каперсы 5 г
✅ Лук-шалот 2 г
✅ Кетчуп 10 г
✅ Дижонская горчица 10 мл
✅ Картофель 200 г
✅ Морковь 150 г
✅ Куриное яйцо 4 штуки
✅ Перепелиное яйцо 5 штук
✅ Красная икра 10 г
✅ Зелень 8 г
✅ Консервированный зеленый горошек 100 г
✅ Соленые огурцы 100 г
✅ Трюфельное масло 2 мл
✅ Пастрами 200 г
1 Отварить картофель, морковь и яйца. Готовые ингредиенты нарезать кубиком.
2 Порубить тунец, каперсы и лук-шалот. Переложить их в отдельную тару и добавить майонез, кетчуп, трюфельное масло и дижонскую горчицу. Соус для оливье готов!
3 Заправить салат соусом.
4 Украсить оливье перепелиными яйцами и красной икрой.
#Салаты #Русскаякухня
