10/02/2023
Картофельно-рыбные котлеты с кинзой
🗒 НЕОБХОДИМЫ
🔷 Филе трески - 500 г
🔷 Картофель - 700 г
🔷 Репчатый лук - 1 штука
🔷 Куриное яйцо - 2 штуки
🔷 Чеснок - 3 зубчика
🔷 Кинза - 1 пучок
🔷 Пшеничная мука - 100 г
🔷 Сливочное масло - 50 г
🔷 Растительное масло - 50 мл
1. Картофель очистить, отварить до готовности. Посолить, добавить сливочное масло, 1 яйцо и сделать пюре. Остудить пюре до комнатной температуры.
2. Филе трески пропустить через мясорубку с очищенной луковицей, чесноком и кинзой.
3. Соединить рыбный фарш и пюре, добавить еще 1 куриное яйцо, хорошо перемешать. Если смесь будет жидковата, добавить муку.
4. Сформировать 16 котлет, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Довести до готовности под крышкой.
5. Подавать с любимым гарниром и соусом. На фото — котлеты с гречкой под соусом бешамель.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
