01/05/2023
Плов с курицей на сковороде
📃 ИНГРИДИЕНТЫ
⭕️ Куриное филе - 400 г
⭕️ Круглый рис - 500 г
⭕️ Лук - 2 штуки
⭕️ Морковь - 3 штуки
⭕️ Чеснок - 6 зубчиков
⭕️ Соль - по вкусу
⭕️ Растительное масло - по вкусу
⭕️ Приправа для плова - по вкусу
1 - Лук нарезать большими квадратами (чтобы он хорошо чувствовался в плове).
2 - Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке.
3 - Куриное филе порезать на небольшие кусочки.
4 - На разогретой сковородке обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле
5 - Добавить порезанное куриное филе и слегка обжарить вместе с луком.
6 - К жареному луку и куриному филе добавить тертую морковь. Накрыть крышкой и потушить около 5 минут.
7 - Открыть крышку и добавить специи: барбарис, зиру (кумин), куркуму, смесь перцев и соль. С солью нужно быть осторожным — рис очень хорошо вбирает соль, и исправить пересоленный плов вряд ли получится.
8 - Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Тушить на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут.
9 - Теперь главное, рис промыть (4-5 раз под водой – так чтобы вода текла прозрачная). Засыпать рисом мясо и, главное, не перемешивать.
10 - Последний этап – залить рис водой, чтобы она покрывала его на 1,5-2 см. Тушить под крышкой.
11 - Через 15 минут берем 6 зубчиков чеснока, и не очищая его вдавливаем в рис. Снова накрываем крышкой и готовим до готовности риса и полного впитывания воды еще около 10 минут.
#Основныеблюда #Греческаякухня
