03/04/2023
Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом
📃 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔴 Филе лосося — 2 штуки
🔴 Сливочное масло — 2 столовые ложки
🔴 Лук-шалот — 2 штуки
🔴 Листья эстрагона — 1.5 столовые ложки
🔴 Шпинат — 90 г
🔴 Белое сухое вино — 0.30000001192093 стакана
🔴 Взбитые сливки — 0.25 стакана
🔴 Соль — по вкусу
🔴 Молотый черный перец — по вкусу
1 - Натрите рыбу солью и перцем.
2 - Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите рыбу и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку.
3 - В этой же сковороде растопите 0,5 столовые ложки сливочного масла. Добавьте половину тонко нарезанного шалота и половину мелко нарезанного эстрагона. Пассеруйте 30 секунд. Увеличьте огонь, добавьте половину шпината и перемешивайте 30 секунд, затем добавьте оставшийся шпинат и готовьте еще 30 секунд. Разложите по тарелкам.
4 - В этой же сковороде растопите оставшиеся 0,5 чайные ложки сливочного масла. Добавьте оставшийся тонко нарезанный шалот и мелко нарезанный эстрагон и пассеруйте 30 секунд. Добавьте вино и сливки и готовьте примерно 3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите и выложите рыбу. Разогревайте 1 минуту, затем выложите на шпинат и полейте соусом.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
