17/03/2023
Мини-кексы с мусковадо и печеными сливами
🗒 Потребуется:
🔸 Сливочное масло 180 г
🔸 Сахар мусковадо 250 г
🔸 Сахар 125 г
🔸 Лимон 1 штука
🔸 Ваниль 1 чайная ложка
🔸 Сметана 180 г
🔸 Куриное яйцо 2 штуки
🔸 Пшеничная мука 180 г
🔸 Пекарский порошок 4 г
🔸 Сливы 6 штук
1 Растереть тростниковый (150 г) и рафинированный сахар со сливочным маслом до однородной консистенции. Когда крем посветлеет, добавить ваниль и мелко тертую цедру 1 лимона.
2 По одному добавить в смесь яйца, а затем сметану. Тщательно перемешать.
3 Всыпать тонкой струйкой в смесь муку с пекарским порошком и выместить до консистенции теста.
4 Формы для выпечки мини-пирожных смазать внутри сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить тесто в формы.
5 Сливы тонко нарезать дольками и поместить в тесто так, чтобы они не просто плашмя лежали сверху, а острым концом под небольшим углом вошли в тесто и почти целиком утонули в нем. Втыкать дольки параллельно другу другу с небольшим интервалом (из расчета пол-сливы на один кекс). Сверху присыпать оставшимся тростниковым сахаром.
6 Выпекать в духовке при температуре 175 градусов до золотистой корочки (примерно 20-25 минут). Когда пирожные будут готовы, остудить 5 минут при комнатной температуре и извлечь из форм для выпечки.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня
