15/03/2023
Манты с мясом, тыквой и морковью
📜 НЕОБХОДИМЫ:
⭐️ Баранина – 600 г
⭐️ Тыква – 250 г
⭐️ Репчатый лук – 4 штуки
⭐️ Морковь – 250 г
⭐️ Курдючное сало – 200 г
⭐️ Соль – 2 чайные ложки
⭐️ Молотый красный перец – по вкусу
⭐️ Топленое масло – 2 столовые ложки
⭐️ Вода – 50 мл
⭐️ Пшеничная мука – 600 г
1) Приготовить мясной фарш. Для этого смешать мелко порубленную баранину с мелко нашинкованным луком, красным молотым перцем, солью и порезанным мелкими кубиками курдючным салом. Хорошо перемешать.
2) Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки, морковь натереть на некрупной терке, добавить к мясному фаршу.
3) Из муки, воды и одной чайной ложки соли замесить эластичное тесто. Тонко раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см.
4) Положить в середину каждого квадрата подготовленную начинку, соединить концы по диагонали и защепить углы.
5) Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки — касканы, поместить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном и варить 25–30 минут. Готовые манты можно подавать с острым соусом, сметаной, растопленным маслом.
#Основныеблюда #Турецкаякухня
