27/01/2023
Заливной пирог с луком и яйцом
📃 СОСТАВ:
🔴 Сметана ... 350 г
🔴 Сливочное масло ... 150 г
🔴 Пшеничная мука ... 280 г
🔴 Куриное яйцо ... 6 штук
🔴 Разрыхлитель ... 1.5 чайные ложки
🔴 Соль ... 0.5 чайные ложки
🔴 Сахар ... по вкусу
🔴 Зеленый лук ... 1 пучок
1 Приготовить ингредиенты для теста и начинки. Сметану в заливном тесте можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
2 Для начинки: сварить 4 яйца, остудить, почистить и мелко нарезать.
3 Зеленый лук (его должно быть много) промыть, обсушить, мелко нарезать, посолить по вкусу. Можно добавить немного черного молотого перца.
4 Смешать в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова.
5 Замесить тесто: в сметану добавить, соль, сахар. Перемешать.
6 Растопить сливочное масло. Взбить яйца (2 шт.)
7 Поочередно добавить в сметану растопленное масло, взбитые яйца.
8 В муку добавить разрыхлитель и высыпать ее в жидкую смесь. Хорошо перемешать до однородности состояния.
9 Должна получиться густая масса, как каша.
10 Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Можно присыпать дно панировочными сухарями.
11 Вылить в форму чуть больше половины теста.
12 Аккуратно выложить сверху начинку из лука и яиц.
13 Сверху вылить остатки теста, осторожно распределив его по всей поверхности пирога.
14 Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 35 минут, до румяной корочки.
15 Дать пирогу остыть до теплого состояния, накрыв чистым полотенцем, затем выложить его на плоскую тарелку.
16 Разрезать пирог на порционные куски.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
