30/07/2023
Запеченная в духовке говядина
📝 Ингридиенты
⭕️ Глазной мускул – 1.6000000238419 кг
⭕️ Сливочное масло – 30 г
⭕️ Растительное масло – 60 мл
⭕️ Морковь – 1 штука
⭕️ Репчатый лук – 1 головка
⭕️ Стебель сельдерея – 2 штуки
⭕️ Чеснок – 6 зубчиков
⭕️ Тимьян – 3 веточки
⭕️ Розмарин – 2 веточки
⭕️ Оливковое масло – 20 мл
⭕️ Дижонская горчица – 1 чайная ложка
⭕️ Мед – 1 столовая ложка
⭕️ Соль – по вкусу
⭕️ Молотый черный перец – по вкусу
1 Мясо посолить и поперчить, начинить половинками зубчиков чеснока, плотно обвязать кулинарной нитью и обжарить на смеси сливочного и растительного масел со всех сторон до золотистой корочки.
2 Выложить мясо на противень, смазать его растительным маслом, добавить крупно нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея, а также тимьян и розмарин. Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5–2 часа.
3 Смешать горчицу с оливковым маслом и медом, хорошо смазать этой смесью мясо, повысить температуру в духовке до 175 градусов и оставить в ней мясо еще на 15–20 минут.
4 Подавать горячим, на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощное рагу. Если мясо останется, его можно нарезать тонкими ломтиками и делать с ним сэндвичи.
#Основныеблюда
