22/04/2023
Гратен из ригатони и спаржи
📋 ИНГРИДИЕНТЫ
🔹 Паста ригатони — 150 г
🔹 Свежая спаржа — 230 г
🔹 Молоко — 280 мл
🔹 Пшеничная мука — 20 г
🔹 Сливочное масло — 20 г
🔹 Мускатный орех — 1 штука
🔹 Сыр пармезан — 40 г
🔹 Оливковое масло — 1.5 столовые ложки
🔹 Помидоры — 450 г
🔹 Соль — по вкусу
🔹 Молотый черный перец — по вкусу
1) В кастрюле смешать молоко, муку и сливочное масло. Готовить на слабом огне до закипания, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, щедро приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и готовить 3 минуты. Вмешать тертый пармезан. Снять с огня и отставить в сторону.
2) Нарезать спаржу по диагонали кусочками размером с ригатони. В сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать спаржу 5 минут. Добавить помидоры и дать покипеть 1 минуту.
3) Сварить ригатони, откинуть на дуршлаг и вернуть блюдо в кастрюлю. Добавить к пасте соус, смесь спаржи и помидоров. Хорошенько перемешать.
4) Переложить готовое блюдо в форму, посыпать пармезаном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Подавать на стол незамедлительно.
#Основныеблюда
