25/06/2023
Спагетти с морепродуктами
🗓 НЕОБХОДИМЫ
✅ Кальмары – 2 штуки
✅ Мидии в ракушках – 10 штук
✅ Помидоры – 1 штука
✅ Креветки – 8 штук
✅ Лайм – 0.5 штуки
✅ Чеснок – 2 зубчика
✅ Лавровый лист – 1 штука
✅ Белое сухое вино – 100 мл
✅ Петрушка – 20 г
✅ Оливковое масло – 2 столовые ложки
1 Кальмары вычистил от внутренностей и порезал тонкими полосками. Мидиям удалил бороду и наросты. Помидор порезал мелкими кубиками, но сначала избавился от семян.
2 На довольно сильном огне в глубокой кастрюле с толстым дном слегка подрумянил два раздавленных зубчика чеснока. Потом креветки. Их жарил около минуты, постоянно помешивая. Дальше добавил кальмаров, а через минуту в кастрюлю попал помидор и лавровый лист. И все время не забывал орудовать поварешкой.
3 Еще через минуту убавил огонь до среднего и влил к гадам вино. Нарезал в кастрюлю с морепродуктами несколько ломтиков лайма и выдавил немного сока. Оставил тушиться на 3 минуты.
Если вина нет, то подойдет горячая вода или рыбный бульон. Если и с этим туго, то используйте больше помидоров.
4 К этому времени основная часть алкоголя должна выпариться. Вот в этот момент надо закладывать мидии. И немного листиков петрушки. Закрыть крышкой и тушить, пока моллюски не раскроют свои раковины. Не сделавших это, отправить в мусорное ведро.
5 Сваренные в соленой воде спагетти вывалил в кастрюлю, перемешал и — готово.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
