09/03/2023
Фаршированные баклажаны-лодочки под сыром
Сложносочиненный рецепт, в котором баклажан — мощная основа, к которой уже присоединяются все остальные ингредиенты. В рецепте заявлен копченый сыр, но можно использовать и любой другой.
✏️ Состав
❇️ Баклажаны 3 штуки
❇️ Куриное филе 2 штуки
❇️ Помидоры 5 штук
❇️ Лук 1 штука
❇️ Чеснок 2 зубчика
❇️ Копченый сыр 200 г
❇️ Майонез 1 столовая ложка
❇️ Соль по вкусу
❇️ Молотый белый перец по вкусу
❇️ Перец чили по вкусу
❇️ Петрушка 1 пучок
❇️ Укроп 1 пучок
❇️ Базилик 1 пучок
1 Для фарширования лучше выбрать крупные баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль. Ложкой вырезать мякоть, оставив стенку толщиной 0,5 мм.
2 Баклажаны залить холодной водой и посолить, оставить на полчаса–час. Во время замачивания можно несколько раз менять воду. Замачивать необходимо для того, чтобы из баклажанов ушла горечь.
3 Лук и чеснок порезать мелкими кубиками.
4 Куриное филе, мякоть баклажана и помидоры порезать на кубики по 1,5–2 см, копченый сыр потереть на крупной терке.
5 Лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистой корочки, добавить куриное филе. Несколько минут обжарить на сильном огне, после чего перевести на средний огонь.
6 К смеси добавить мякоть баклажана и обжаривать еще 10 минут, посолить и поперчить.
7 В конце жарки добавить помидоры, зелень и перец чили.
8 Формы из баклажанов выложить на предварительно смазанный маслом противень, нафаршировать смесью и смазать майонезом.
9 Поставить в духовку на 30–35 минут на 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки посыпать баклажаны копченым сыром.
#Основныеблюда #Русскаякухня
